ציבעלע מאַרמעלאַד: רעצעפּט ינגרידיאַנץ

פילע פון אונדז זענען ווערי פון די אַנקאַנווענשאַנאַל קאָמבינאַציע פון פּראָדוקטן. אבער די וואס האָבן אַמאָל טייסטאַד די ציבעלע מאַרמעלאַד, אַ רעצעפּט וואָס וועט זיין דערלאנגט אין די קראַנט פּאַפּיר זענען Transformed אין אמת קאַנאַסערז פון דעם שיסל.

אָפּציע איינער: דער רשימה פון ינגרידיאַנץ

פֿאַר דער צוגרייטונג פון דעם געשמאַק און געזונט סנאַקס אַלע פּראָדוקטן מוזן זייַן פּערטשאַסט אין שטייַגן. אין דיין קיך איר זאָל געפינען די דאָזיקע פּראָדוקטן:

• זאַפטיק קילאָ פון ווייַס אַניאַנז.
• העלפט אַ ליטער פון מוסקאַטעל ווייַן.
• צוויי טיספּונז פון ים זאַלץ.
• 250 גראַמז פון צוקער.
• פיר טייבאַלספּונז פון מאַסלינע בוימל.

אַדדיטיאָנאַללי צו צוגרייטן געווירץ שטעלן קאַנסיסטינג פון לאָראַל, טיים, ראָוזמערי און שוואַרץ פעפער. אויך אין האַנט זענען צו זיין סעלדעריי און פּאָרע-ציבעלע.

באַשרייַבונג פון דער פּראָצעס

אין אַ קליין פאַן גיסן ווייַן און לייגן עס אויף דער הרובע. בשעת עס איז כיטיד, עס איז מעגלעך צו ריין די ציבעלע, טיילן עס אין האַלב און שנייַדן אין דין האַלב-רינגס. אין אַ באַזונדער פּאַן, אויסגעגאסן מאַסלינע ייל און פאַרשפּרייטן עס אין די צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז און דישן ביז עס ווערט טראַנספּעראַנט און ווייך. עס איז וויכטיק צו כּסדר קאָך די אינהאַלט פון די קיילים, אַזוי אַז עס איז נישט בערנט.

אַלקאָהאָל פלאַמבירויוט. די וואס זענען דערשראָקן פון באַשטעטיקן פייַער צו די אַלקאָהאָל, איר קענען קאָכן עס פֿאַר צען מינוט. דאס מאָל איז גאַנץ גענוג צו יוואַפּערייט די אַלקאָהאָל. צו לעסאָף פול-בלאָון אַניאַנז לייגן פעפער, צוקער און זאַלץ.

צו מאַכן די בוקיי גאַרניש, איר וועט דאַרפֿן פריש הערבס. אַלע קאַמפּאָונאַנץ זענען געזאמלט צוזאַמען, אלנגעוויקלט אין אַ פּרעפאָרמעד סטעם פּאָרע-ציבעלע און נאַטיד. אויב נייטיק, עס קענען זיין ריפּלייסט מיט פריש הערבס דאַר קאַונערפּאַרץ.

אין דעם בינע אין דער ווייַטער ציבעלע מאַרמעלאַד אויסגעגאסן מושקאַט און פאַרלעשן לפּחות צוויי אָדער דרייַ שעה. אַז ס ווי פיל צייַט וועט זיין דארף צו טיקאַן קיילים. אויב נייטיק, די דאַרפֿן צו פאַרגרעסערן דער געדויער פון יקסטינגגווישינג. ווי אַ רעזולטאַט, איר זאָל באַקומען אַ ווייך זשעלע-ווי מאַסע. קראָם עס אין די פרידזשידער קענען זיין אין גלאז דזשאַרז. טיפּיקאַללי, אַזאַ אַ סטאַרטער איז געדינט מיט פלייש, פּאַטעס און טעררינעס, אָבער עס קענען זיין געניצט נאָר ווי אַז.

אָפּציע צוויי: אַ סכום פון פּראָדוקטן

צו מאַכן דעם אַ ניט-נאָרמאַל, אָבער ינקרעדאַבלי נוצלעך גודיז איר דאַרפֿן צו לאַגער אַרויף אין שטייַגן די נייטיק ינגרידיאַנץ. אין דיין קיך קאַבאַנאַץ זאָל זיין:

• א קילאָ פון רויט ציבעלע.
• 75 מילאַליטערז פון מאַסלינע בוימל.
• 50 גראַמז פון צוקער.
• א קלאָווע פון קנאָבל.
• 100 מילאַליטערז פון טרוקן רויט ווייַן.
• 50 גראַמז פון האָניק.
• 100 מילאַליטערז פון באַלסאַמיק עסיק.
• 50 גראַמז פון פּוטער.

אַדדיטיאָנאַללי, אין דיין אַרסענאַל זאָל געפינען אַ סכום פון בשמים קאַנסיסטינג פון זאַלץ, טיים, מאַרדזשאָראַם, שוואַרץ פעפער און אָרעגאַנאָ. אין די בעטן פון די יענער קענען זיין ריפּלייסט דורך ראָוזמערי. סומע פון געווירץ דעפּענדס אויף די פּערזענלעך פּרעפֿערענצן פון קוקינג. עס איז וויכטיק אַז אַלע די ינגרידיאַנץ זענען פריש און פון גוט קוואַליטעט, ווי עס איז משפּיע די טעם פון די פאַרטיק שיסל.

ציבעלע מאַרמעלאַד: רעצעפּט

אין אַ פּרעהעאַטעד פּאַן אָנגעפילט מיט עקסטרע בתולה מאַסלינע ייל פאַרשפּרייטן פּוטער און צעשמעלצן עס. דערנאָכדעם, צו שיקן די קראַשט קנאָבל און ציבעלע ביז אַהער שנייַדן אין דין רינגס. פינף מינוט שפּעטער, די פייַער אונטער די פּאַן באַטעס צו אַ מינימום, דעקן עס מיט אַ דעקל און לאָזן צו צימעס.

עס איז וויכטיק צו פּרעגלען די ציבעלע ביז עס איז נישט בערנט. אַנדערש, די פאַרטיק שיסל וועט האָבן אַ ביטער טעם. נאָך אַכט מינוט, די פּאַן לייגן דעם עסיק, ווייַן, פעפער, זאַלץ, בשמים, שוגערז און האָניק. אַלע ונ דורך געמישט, עס ברענגט צו אַ קאָכן, דעקן מיט אַ דעקל און לאָזן פֿאַר אַ מינימום פייַער.

נאָך האַלב אַ שעה פון דיין מאָלצייַט איז גרייט. זייַן יבעררוק אין אַ גלאז שיסל און געשיקט צו די פרידזשידער. עס עס קענען זיין סטאָרד פֿאַר זעקס וואָכן. אַזאַ ציבעלע מאַרמעלאַד וועט זיין די גאנץ דערצו צו בייקט, בוילד אָדער גרילד מיץ.

אָפּציע דריי: אַ רשימה פון ינגרידיאַנץ

דעם רעצעפּט איז יינציק אין אַז עס איז ניט אַ פּראָסט טעלער צו ווערן געניצט דערין, און מולטיוואַרקאַ. צו צוגרייטן פופצן סערווינגז פון עסנוואַרג איר וועט דאַרפֿן:

• א קילאָ פון ווייַס ציבעלע.
• 150 מילאַליטערז באַלסאַמיק עסיק.
• א קילאָ פון צוקער.
• 250 מילאַליטערז פון עפּל עפּלזאַפט עסיק.
• 40 גראַמז פון זאַלץ.
• פיר קלאָוועס.
• איינער צימערינג שטעקן.
• העלפט אַ לעפעלע פון קומין.

סיקוואַנס פון אַקשאַנז

אַזוי איר באַקומען אַ טאַקע געשמאַק און געזונט ציבעלע מאַרמעלאַד, איר דאַרפֿן צו צוגרייטן אין שטייַגן די הויפּט ינגרידיאַנט. עס געוואשן, קלינד פון די כאַסק, געהאַקט פייַן האַלב רינגס, זאַלץ און לאָזן פֿאַר פינף שעה.

נאָך דעם מאָל די בויגן געוואשן ונ דורך אונטער פליסנדיק קאַלט וואַסער און אָבסושיווייַוט מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך. דעמאָלט עס פאַרשפּרייטן אין אַ שיסל מולטיוואַרקי. עס אויך געשיקט צוקער, בשמים, און צוויי ווערייאַטיז פון עסיק. דער מיטל איז שטעלן אין די מאָדע פון "דזשאַם" און לאָזן פֿאַר צוויי שעה און צוואַנציק צוויי מינוט. נאָך ציבעלע מאַרמעלאַד קריגן דיק זשעלע-ווי קאָנסיסטענסי, זייַן אַרויסווייַזן אין גלאז קאַנטיינערז, קולד און געשיקט צו די פרידזשידער.

אַ ומגעוויינטלעך רעצעפּט

דעם שיסל וועט זיין אַנדערש פון יענע וואָס האָבן שוין דיסקרייבד אויבן אין אַז זייַן צוגרייטונג איז required נאָר דרייַ מינים פון אַניאַנז (יאַלטאַ, שאַללאָץ און ליקס). זיי זענען גענומען אין גלייַך פּראַפּאָרשאַנז. אין דערצו, אין דיין קיך עס מוזן זיין אַ קליין ביסל פון צוקער, טרוקן רויט ווייַן, און אַ ביסל דראָפּס פון גרענאַדינע.

ערשטער, איר דאַרפֿן צו טאָן די הויפּט ינגרידיאַנט. בויגן געוואשן אונטער טעפּיד פליסנדיק וואַסער, פּוריפיעד, און לייטלי ראָוסטיד ערד צוזאַמען מיט צוקער אין אַ ביסל מינוט. עס איז וויכטיק צו כּסדר קאָך די אינהאַלט פון די קיילים, אַזוי אַז עס איז נישט בערנט. אַנדערש גרייט מאַרמעלאַד דרייַ ווערייאַטיז פון אַניאַנז וועט קריגן אַ פּריקרע ביטער טעם.

נאָך וואס, די קאַנטיינער אויסגעגאסן אַ קוואַליטעט טרוקן רויט ווייַן, און געווארט ביז עס האט יוואַפּערייטיד, לייגן צו אַ ביסל דראָפּס פון גרענאַדינע. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז די נומער פון אַלע די נייטיק ינגרידיאַנץ דעפּענדס אויף געשמאַק פּרעפֿערענצן קאָכן. די ריזאַלטינג מאַרמעלאַד וועט זיין אַ פאַקטיש יידלשטיין פון ניט בלויז טעגלעך, אָבער די יום טוּב מעניו. עס איז יינציק אין אַז עס קענען זיין סאַפּלייד ווי אַ באַזונדער, גאַנץ זעלבשטענדיק שיסל אָדער ווי אַ פייַן דערגאַנג צו בראָטן ווענאַסאַן, כאָוממייד קאַטשקע, קאַלבפלייש אָדער קראָוטאָנס.