שווארצע ים פערד מאַקרעל: רעסאַפּיז

פערד מאַקרעל שווארצע ים - אַ שיין פיש, פון וואָס איר קענען קאָכן אַ פּלאַץ פון יום טוּב און וואָכעדיק קיילים. אין דעם אַרטיקל מיר וואָלט ווי צו פאָרשלאָגן עטלעכע פון די מערסט פאָלקס רעסאַפּיז.

אויער פון די פערד מאַקרעל: ינגרעדיענץ

אויב איר באָוגהט אַ גוט פיש, דעמאָלט עס וועט זיכער דאַרפֿן צו קאָכן זופּ. פֿאַר אַזאַ צוועקן, עס איז גאַנץ פּאַסיק פערד מאַקרעל שווארצע ים. רעסיפּעס פֿאַר אַזאַ פיש זענען אַזוי פּשוט אַז זיי קענען שעפּן אַפֿילו יניקספּיריאַנסט באַלעבאָסטע.

עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז די אויער איז געמאכט פון די מערסט פּראָסט ינגרידיאַנץ, אָבער עס טורנס אויס זייער געשמאַק.

ינגרידיאַנץ:

1. איין און אַ האַלב ליטער פון וואַסער.
2. סקאַד - 0.8 קג.
3. Murphy - 5 ברעקלעך.
4. איינער מער.
5. אָלספּייס.
6. איינער ציבעלע.
7. שוואַרץ פעפער.
8. הערבס (קראָפּ, פּעטרעשקע, סילאַנטראָו).
9. פּוטער - 20 גראַמז.
10. יאַם בלאַט.

קוקינג זופּ

די פיש מוזן זיין קלינד פון די יננאַרדס און ביינער, רימוווינג די באַרגרוקן. מיר וועלן שנייַדן עס אין פּאָרשאַנז. אין אַ פּאַן גיסן העלפט אַ ליטער פון וואַסער, ברענגען צו אַ קאָכן, דעריבער לייגן יו ס עק, קאָפּ און באַרגרוקן. ווייַטער שטעלן אָלספּייס, שוואַרץ, איינער ציבעלע און יאַם בלאַט קרוין. מיר זענען פּריפּערינג עס פֿאַר וועגן צוואַנציק מינוט, און דעמאָלט פילטערעד. פּאָטאַטאָעס שנייַדן אין קיובז און לייגן צו די יויך.

מינווייל, לייטלי פּרעגלען אין גרינס בוימל געהאַקט קעראַץ. די יויך שיקן פּאָרטיאָנעד פיש סלייסיז, קעראַץ און ברענגען צו אַ קאָכן. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו אַראָפּנעמען די פּינע. רעדוצירן די פייַער, לייגן זאַלץ און דעמאָלט אן אנדער צוואַנציק מינוט פאָרזעצן צו קאָכן אויף נידעריק היץ. פּאַן מיט אַ דעקל, טאָן ניט דעקן. אַרייַנמישנ זיך מיט די אויער איז ניט ווערט עס, ווייַל איר קענען ברעכן די אָרנטלעכקייַט פון די ברעקלעך פון פיש. א ביסל מינוט איידער סוף פון קוקינג איר דאַרפֿן צו לייגן די בוימל, עס וועט געבן אויער פעט. ווען געדינט זופּ צו די טיש זאָל שפּריצן עס מיט פריש הערבס און לאָזן עס ברו פֿאַר אַ ביסל מינוט.

גרילד מאַקרעל

שווארצע ים פערד מאַקרעל איז גוט ראָוסטיד. אויב איר טאָן ניט וויסן ווי צו קאָכן עס, דעמאָלט מיר וועלן טיילן מיט איר אַ רעצעפּט. פערד מאַקרעל שווארצע ים, ווי אַ הערשן, איז קליין, און דעריבער איז ראָוסטיד געשווינד גענוג. די גרונט הערשן איז אַ גוט רייניקונג פיש. ווי אַ זייַט שיסל איר קענען פאָרלייגן פּאַטייטאָוז, רייַז און סאַלאַט.

ינגרידיאַנץ:

1. זאַלץ.
2. סקאַד - 1.5 קג.
3. העלפט אַ גלעזל פון מעל.
4. גרינס בוימל פֿאַר פריינג.

פּערטשאַסט פיש מוזן זיין Carefully קלינד און גאַטיד, דעמאָלט שווענקען און זאַלץ. מיר לאָזן עס אַ ביסל ליגן אַראָפּ צו זאַלץ אריינגעדרונגען די פלייש.

ווייַטער, מיר שטעלן אין אַ פּאַן פייַער, גיסן די ייל און געבן וואַרעם. יעדער שטיק פון פיש ראָולד אין מעל און לייגן אין די פּאַן. פיש געפּרעגלט אויף אַלע זייטן ביז גילדענע ברוין. פאַרטיק ברעקלעך פאַרשפּרייטן אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך צו אויסגעגעבן צו פיל בוימל. אַז ס אַלע שווארצע ים פערד מאַקרעל איז גרייט.

בייקט פיש

פּאַנדערינג די קשיא, ווי צו קאָכן פערד מאַקרעל שווארצע ים, טאָן ניט פאַרגעסן אַז, ווי קיין פיש, איר קענען באַקן. דעם צוגרייטונג וואַריאַנט איז מיסטאָמע די יזיאַסט. אויב איר באָוגהט אַ פּלאַץ פון פיש, דעמאָלט קאָכן פֿאַר איר זייַט שיסל איז נישט ווערט דזשאַק מאַקרעל דינען ווי אַ באַזונדער שיסל מיט לימענע און הזיתים, אָדער מיט אַ סאַלאַט פון וועדזשטאַבאַלז.

ינגרידיאַנץ:

1. סקאַד - 1.5 קג.
2. זאַלץ.
3. אָיל ראַפינירט.
4. געווירץ פֿאַר פיש.
5. איין לימענע.
6. ראָסעמאַרי - איז איינער צווייַגל.

מיר ריין די פיש, וואַשן, שנייַדן אַוועק איר קאָפּ און נעמען אויס די ינסידעס. דעמאָלט סעזאָן מיט זאַלץ, שפּריצן מיט בשמים און לימענע זאַפט ווזבריזגיוואַעם. ווייַטער, די פּאַן איז געווען באדעקט מיט פּאַרמעט, שמירן עס מיט ייל, לייגן אויס די ברעקלעך פון פיש און שפּריצן מיט ראָוזמערי. באַקן אין ויוון פֿאַר צוואַנציק מינוט אין אַ טעמפּעראַטור פון צוויי הונדערט דיגריז.

זופּ פון פערד מאַקרעל

שווארצע ים פערד מאַקרעל (רעסאַפּיז געפֿינט דורך אונדז, זענען זייער פּשוט) - גוט פיש. עס איז געניצט פֿאַר פייַן ערשטער קאָרסאַז. ביז אַהער, מיר דעלט מיט איר, ווי צו צוגרייטן אויער. איצט איך ווילן צו פאָרשלאָגן אַ רעצעפּט פֿאַר מאכן זופּ. יא, יאָ! אַז זופּ מיט דזשאַק מאַקרעל. ער טורנס אויס געשמאַק און סאַטיספיינג. דעם שיסל קומט פון די בולגאַריש קוויזין.

פֿאַר דער צוגרייטונג פון די סימפּלאַסט פּראָדוקטן זענען דארף.

ינגרידיאַנץ:

1. קאַנד טאַמאַטאָוז - 0.7 קג.
2. צוויי אָדער דרייַ פערד מאַקרעל.
3. איינער ציבעלע.
4. קנאָבל.
5. איינער מער
6. Murphy - 4-5 ברעקלעך.
7. בשמים, זאַלץ, גרינס בוימל.

טאָ פאַרפרוירן פערד מאַקרעל, מיין. מיר ריין אַלע די וועדזשטאַבאַלז פֿאַר די זופּ. אַניאַנז, קעראַץ שנייַדן און עפענען אַ קענען פון טאַמאַטאָוז. ווייַטער ברעקלעך פון פיש איר דאַרפֿן צו קאָכן אין אַ קליין סומע פון סאָלטיד וואַסער. לייג צו די יויך פון פּעטרעשקע צווייַגל און קאָכן פֿאַר וועגן צען מינוט, און דעמאָלט ציען אויס די פיש און געבן עס צו פליסן. דערווייַל, אין אַ סקאָווראָדע פּרעגלען די אַניאַנז און קעראַץ. דערנאך לייגן די קאַנד טאַמאַטאָוז מיט זאַפט, מליען אַלע די וועדזשטאַבאַלז פֿאַר בעערעך צוואַנציק מינוט.

פערד מאַקרעל פלייש איז דיטאַטשאַבאַל פון די ביינער און טרער עס אין קליין ברעקלעך. איצט אין פיש יויך שטעלן די ברעקלעך פון פיש, סטימד וועדזשטאַבאַלז, פּאַטייטאָוז. קאָכן די זופּ פֿאַר דרייַסיק מינוט אויף נידעריק היץ. פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט ביז האַלב לייגן די הערבס, קנאָבל און בשמים. די זופּ איז גרייט!

פֿאַר דעם שיסל, איר זאָל נוצן די בולגאַריש געווירץ, זיי גיין געזונט מיט פיש און געבן אַ שיינע גערוך.

סאַלאַט מיט סקאַד

שווארצע ים פערד מאַקרעל (Photo געגעבן אין דער אַרטיקל) איז גוט פֿאַר סאַלאַדס. די באַרימט "מימאָסאַ" איז יוזשאַוואַלי צוגעגרייט בעשאַס דער ניטל יום טוּב, אָבער קיין איינער באַדערז צו צוגרייטן דעם סאַלאַט אין קיין אנדערע מאָל, די מער אַז מאַכן עס גאַנץ גרינג.

אָבער, אונדזער רעצעפּט איז אַ ביסל אַנדערש פֿון די קלאסישע וואַריאַנט. מיר וועלן נישט נוצן אַניאַנז און פּאַטייטאָוז, און פאַרבייַטן זיי מיט ציבעלע פּען, און רייַז.

ינגרידיאַנץ:

1. מאַקרעל, קאַנד אָדער סמאָוקט - 300 גראַמז.
2. העלפט אַ גלעזל פון רייַז.
3. פינף עגגס.
4. גרין אַניאַנז.
5. פיר קעראַץ.
6. זאַלץ.
7. שוואַרץ פעפער (ערד).
8. מייַאָנעז - פּאַק.

צוגרייטן אַלע די ינגרידיאַנץ, קאָכן זיי. אויב איר זענען ניצן פֿאַר דער צוגרייטונג פון קאַנד פערד מאַקרעל, עס איז נייטיק צו צעקוועטשן מיט אַ גאָפּל. אין אַז פאַל, אויב די פיש איז סמאָוקט, עס איז נייטיק צו ריין און צו שנייַדן אין קליין ברעקלעך.

נעמען אַ טיף סאַלאַט שיסל, סמאַזשעם זייַן דנאָ מייַאָנעז און שפּיץ מיט רייַז, וואָס אויך דאַרפֿן סמירד. ווייַטער שפּיץ פּלייסינג די פיש אויף אים אַ שיכטע פון גרינערי, ניט פאַרגעסן יעדער שיכטע פּראָמאַזיוואַט מייַאָנעז. דעמאָלט שפּריצן מיט גרייטיד אויף שפּיץ פון אַלע פּראָטעינס, און זיי פאַרשפּרייטן די געהאַקט בוילד קעראַץ. ווען אַלע די Layers זענען סטאַקט, סמירד מיט מייַאָנעז, שפּריצן מיט פעפער, איר קענען באַצירן די שפּיץ פון די סאַלאַט מיט גרייטיד יי יאָוקס. דערנאך שיקן די שיסל אין די פרידגע, אַזוי אַז אַלע Layers סאָוקט.

אַנשטאָט פון אַ עפּילאָג

אין דעם אַרטיקל מיר האָבן געגעבן בלויז די מערסט יקערדיק אָפּציעס פֿאַר דער צוגרייטונג פון פערד מאַקרעל שווארצע ים. אין פאַקט, עס זענען פילע רעסאַפּיז. אויב איר 'ווע קיינמאָל געגעסן דעם פיש, פּרובירן איין פון אונדזער סאַגדזשעסטיד קיילים, טאָמער איר וועט ווערן אַ פאָכער פון פערד מאַקרעל.