האָמעמאַדע מאַרמעלאַד - אַ רעצעפּט פֿאַר אַ זיס צאָן

די Benefits פון מאַרמעלאַד געהערט הייַנט. קיין מיידל ווייסט אַז די סוויץ זענען נידעריק אין פעט, אַזוי אין קליין אַמאַונץ איז ניט שעדלעך צו די פיגור. ינקלודעד אין די זאַץ פון מאַרמעלאַד פּעקטין און אַגאַר-אַגאַר זענען גוט פֿאַר געזונט. דער בלויז שאָד איז אַז די דיעס און פראַגראַנסעס געניצט אין דעם פּראָדוצירן פון קאָנפעקטיאָנערי פּראָדוקטן, רעדוצירן אַלע 'צו נול. " אבער עס ס 'געשמאַק, געזונט מייַכל איר קענען צוגרייטן אין שטוב. לעאַפינג דורך דעם בוך פון מיין באָבע "האָוסעקעעפּינג," איך געפֿונען עטלעכע טרינקגעלט אויף ווי צו קאָכן מאַרמעלאַד. רעצעפּט גודיז פון וועדזשטאַבאַלז איך דער הויפּט לייקט. ניט לאַנג צוריק איך געקומען אַריבער אין סעלינג ראַבאַרבער מאַרמעלאַד, וועמענס פּרייַז איז געווען וועגן נייַן הונדערט רובל פּער קילאָ. די פּראָדוקט איז דערלאנגט ווי אַ "סופּער-נוצלעך" און "סופּער דיעטע". קאָמפּאַראַטיווע אַנאַליסיס פון מיין משפּחה יונאַנאַמאַסלי דערקענט אַז מיין גרינס מאַרמעלאַד רעצעפּט וואָס איך באַראָוד פון אַ בוך אויף כאַוסקיפּינג, דער טעם איז נישט ערגער.

גרינס מאַרמעלאַד

אין צוגרייטונג פון דעם זשעלע האט נישט נוצן טהיקקענערס. עס באשטייט פון בלויז צוקער און גרינס (פרוכט און יאַגדע) סאָוס. דזשודזשובע בוילד קירבעס, ביץ, קעראַץ, מעלאַנז, ראַבאַרבער, פיסאַליס. די ערשט פּראָצעס איז ביסל אַנדערש פון פּראָסט קוקינג קלעם. וועדזשטאַבאַלז דייסט פּלאָמבירן מיט צוקער און לאָזן פֿאַר אַ בשעת, אַזוי זיי האט די זאַפט. דעריבער לייגן רוען צוקער, לייגן וואַסער און קאָכן ביז גאַנץ סאָפטענינג פון וועדזשטאַבאַלז. דעמאָלט די וועדזשטאַבאַלז ראַבד דורך אַ זיפּ און לאָזן צו יוואַפּערייט איבער מיטל היץ. אין די סוף פון קוקינג, די מאַסע זאָל זיין גרינג צו האַלטן אַרויף מיט די דנאָ פון די קוקווער. גרייט מאַרמעלאַד פאַרשפּרייטן אויף אַ באַקינג בלאַט סאָוקט מיט וואַסער און לופט דאַר. דעמאָלט שנייַדן אין קיובז און ראָולד אין פּאַודערד צוקער.

צו צוגרייטן דזשעליז דאַרפן 1.5 קג פון צוקער און 500 מל וואַסער פּער 1 קג פון וועדזשטאַבאַלז. ראַבאַרבער זשעלע צו סעלעקטירן בלויז יונג, מיט נעזאַגרובעוושימי סטעמס. באַפּוצן די פאַרטיק מאַרמעלאַד קענען בלאַקקקורראַנט זאַפט. צו טאָן דאָס, נאָר פאַרבייַטן עטלעכע סומע פון ראַבאַרבער בעריז.
אין מאַרמעלאַד געמאכט פון ביץ אָדער קאַבאַק לייגן אַ ביסל פון סיטריק זויער, דער טעם איז געווען ניט אַזוי העפלעך.

ווי איר קענען זען, עס איז גאַנץ נאַטירלעך מאַרמעלאַד רעצעפּט כּולל בלויז צוקער און פרוכט - וועדזשטאַבאַלז. דורך דעם וועג, רוסלאַנד האט לאַנג שוין האַלב זיסוואַרג און מאַרמעלאַד מיט האָניק, ווייַל צוקער איז געווען טייַער און איז געווען ניט אַפפאָרדאַבלע פֿאַר יעדער משפּחה.

עפּל מאַרמעלאַד. רעצעפּט נוצלעך סוויץ

צו צוגרייטן כאָוממייד מאַרמאַלאַדעס געמאכט פון apples, איר דאַרפֿן אַ קילאָ פון apples, 100 ג צוקער, 2 ליטער. קונסט. קאַרטאָפל קראָכמאַל און 20 ג פון דזשעלאַטאַן.
צו נעמען, סלייסט apples, צוקער און מליען פאַלן שלאָפנדיק אין אַ פאַן מיט אַ געדיכט דנאָ, אַדינג אַ ביסל וואַסער. דעמאָלט ווישן די געמיש דורך אַ פאַרשטעלן אַזוי ווי צו קריגן אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַסע. צעפירן אַ קליין סומע פון וואַסער, קראָכמאַל, צעלאָזן דזשעלאַטאַן אין וואַרעם וואַסער און גיסן טהיקקענערס אין עפּל-צימעס. מיר געבן די געמיש צו קאָכן, אַראָפּנעמען פון היץ און גיסן אין אַ סיליקאָנע פורעם. קיל פֿאַר עטלעכע שעה אין די פרידזשידער. צו געבן די פאַרטיק מאַרמעלאַד ברייטער קאָליר העלפּס בוריק זאַפט אָדער בלאַקקקורראַנט, איר ווילן צו לייגן אין די סוף פון קוקינג.
יונגע קינדער, אויך, קענען פאָרשלאָגן אַזאַ אַ מאַרמעלאַד. דער רעצעפּט כּולל פלאַוואָרינגס און קאָלאָרינגס, אַזוי די וועט נישט שעדיקן די זיסקייַט קידס.

דזשודזשובע פרוכט

דעם רעצעפּט רעצעפּט פֿאַר מאַרמעלאַד פּאַסיק פֿאַר אַלע טייפּס פון פרוכט: פּערז, apples, אָראַנדזשאַז, טאַנדזשערינז, קווינס, קיווי. אויב איר ווילן צו באַקומען אַ ומגעוויינטלעך געשמאַק, פּרובירן צו פאַרבינדן די צוויי אין די פאַרטיק מאַרמעלאַד טאַם. א גרויס דואָ וועט מאַכן מעלאָן און מאַראַנץ, עפּל און קיווי. איר קענען אויך לייגן קיין בעריז. סוויטער ווי דער אָריגינעל פּראָדוקט, די ווייניקער דאַרפֿן צוקער.

פּער קילאָ פון Fruits דאַרפן מאָס: 1.2 - 1.5 קג פון צוקער. Fruits שנייַדן אין סלייסיז און מאָל אין אַ פּיוריי ניצן אַ בלענדער. דערנאך, אין אַ פּלאַץ פון פרוכט לייגן העלפט די צוקער און קאָכן איבער נידעריק היץ אין אַ ברייט שיסל. עס איז בעסטער סוטאַד פֿאַר דעם צוועק, קופּער אָדער אַלומינום שיסל אָדער פּאַן. ווי צוקער איז צעלאָזן לייגן די מנוחה און קאָכן ביז ביז דער געמיש ווערט פּלאַסטיק. דערנאך אַראָפּנעמען פון היץ מאַרמעלאַד, געבן קיל אַ ביסל און פאַרשפּרייטן אויף פּאַרמעט. דאַר פרוכט זיסוואַרג אין די לופט ביי פּראָסט טעמפּעראַטורעס. סטאָר אין דזשאַרז מיט גלאז דעקל.

באָן אַפּפּעטיט!