ווי צו מאַכן אַ ווייַס שטיקל: רעצעפּט מיט אַ Photo

ווי צו מאַכן אַ שטיקל, ווייַס אַזוי אַז די מיר דערזען פון זייַן נאַש ביסקאַט און מילד קרעם וועט מאַכן איר פאַרגעסן וועגן אַלץ אַנדערש? צו זיס פאַרווייַלונג געווען אַ טאַלאַנט פון די שניייק ווינטער? עס זענען אַ ביסל יקערדיק רעסאַפּיז פֿאַר דעם פאַרבייַסן, און אַפֿילו אָנהייבער קוקס אַוואַדע קאָפּע מיט זיי.

פּשוט ווייַס שטיקל

צוגרייטונג פון אַנפּרעסידענטיד געשמאַק געשמאַק דעליקאַסיז לופט טוט נישט דאַרפן קיין קאָנפעקטיאָנערי סקילז און ספּעציעל טאלאנטן. נאָר נאָכפאָלגן די לאַקאָניק, אָבער גאַנץ דיטיילד רעסאַפּיז, און מאָניטאָר די קוואַליטעט פון פּראָדוקטן פּערטשאַסט אין די קראָם.

ינגרידיאַנץ

פֿאַר אַ פּשוט אָבער מעהודערדיק טריץ איר וועט דאַרפֿן:

• 1 גלעזל צוקער;
• 0.5 טעפּלעך פון פּוטער מיט צוגעלייגט צוקער;
• 2 גרויס הינדל עגגס;
• 2 טיספּונז וואַניל עקסטראַקט נאַטירלעך;
• 1.5 טעפּלעך פון פּראָסט ווייץ מעל;
• 1.75 לעפעלע באַקינג פּודער (מעל, זאַלץ און סאָדע);
• 0.5 טעפּלעך פון גאַנץ קו ס מילך.

באַקינג

פּרעהעאַט דיין ויוון צו 185 דיגריז. נעמען אַ נומער פון בעערעך 25קס25 סענטימעטער פאָרעם שמירן דנאָ פּוטער, שפּריצן מעל. אויב איר בעסער צו מאַכן Muffins, נישט אַ ווייַס שטיקל, איר קענען נעמען די געוויינטלעך קליין מאָולדז און געדריקט אין די פּאַפּיר אַרייַנלייגן זיי.

אין אַ מיטל סייזד שיסל, ניד די צוקער מיט פּוטער. קלאַפּן אין עגגס איין אין אַ צייַט, דעמאָלט גערודער אין די וואַניל עקסטראַקט. אין אן אנדער שיסל פאַרבינדן די מעל און באַקינג פּודער, דעריבער לייגן דעם געמיש צו אַ קרימי מאַסע און מישן געזונט. אין די סוף לייגן די מילך קליין דורך קליין, ביז די טייג איז לעפיערעך גומע און גלאַט. גיסן טייג אין די פורעם (אָדער פאַרשפּרייטן איבער די קאַפּקייק טינס).

באַקן פֿאַר 35-45 מינוט אין פּרעהעאַטעד ויוון. אויב איר מאַכן Muffins, וועט זיין גענוג פֿאַר 20-25 מינוט. שוואָם שטיקל איז גרייט ווען ער ממש ספּרינגס צוריק ווען געדריקט.

הערות

• דעם שטיקל איז שנייַדן אין האַלב מיט אַ ריין פאָדעם און פּראָמאַזיווייַוט באַליבט זיס קרעם אָדער קלעם. שטיקל דעקערייטינג אַפּשאַנאַל פרוכט, בלומען אָדער צוקער Figures פון לאָושאַנז, געגרינדעט דורך אַ קאָנפעקטיאָנערי שפּריץ.
• נוצן באַקינג אַלומינום שטער, אויב איר ווילן די שטיקל איז געווען נאַס גענוג.

די שניי-ווייַס מדבר לופט

ווייַס קייקס, שלי פון וואָס איז קאַמאַנלי געפֿונען אין חתונה אַלבומס, יוזשאַוואַלי געמאכט פון יי ווייץ - אַ ידעאַל מאַטעריאַל פֿאַר קריייטינג די ווירקונג פון די פּריסטינע ווייטנאַס און ריינקייַט. אויב איר דאַרפֿן דעם ווירקונג, נעמען די דאָזיקע פּראָדוקטן:

• 1.5 טעפּלעך פון פּראָסט ווייץ מעל;
• 1.5 טעפּלעך פון מעל קאָנפעקטיאָנערי;
• 15 ג באַקינג פּודער;
• 6 גראַמז פון זאַלץ;
• 225 ג פון פּוטער פעט פֿון צוגעגעבן צוקער;
• 2 טעפּלעך פון פייַן ווייַס צוקער (איר קענען ברוין);
• 2 טיספּונז וואַניל עקסטראַקט נאַטירלעך;
• 7 יי פּראָטעינס (וועגן 210 ג, אָדער 1 טעפּל);
• 1 גלעזל פון גאַנץ קו ס מילך.

צוגרייטונג

• צו מאַכן די לופט ווייַס שטיקל מיקסער שלאָגן צוקער און פּוטער. עס וועט נעמען וועגן פינף מינוט אין דעם העכסטן גיכקייַט.
• אין אַ מיטל שיסל, פאַרבינדן יי ווייץ, גאַנץ מילך און וואַניל עקסטראַקט. שטעלן באַזונדער.
• אין דעם צייַט אין אן אנדער שיסל פאַרבינדן מיט באַקינג פּודער קאָנפעקטיאָנערי און פּראָסט ווייץ מעל.
• ווי באַלד ווי די צוקער-בוימל געמיש ריטשאַז די געבעטן קאָנסיסטענסי, לייגן צו וועגן העלפט פון די סיפטעד טרוקן ינגרידיאַנץ.
• דעריבער לייגן די ווייַס געמיש פון מילך און עגגס, נאָך ביטינג (איצט בייַ נידעריק גיכקייַט). פּיריאַדיקלי קערן אַוועק די מיקסער און ראַקעס מאַסע לאַטעראַללי פון דעם קאַנטיינער, צו ענשור מונדיר מיקסינג פון די קאַמפּאָונאַנץ.
• אַמאָל די פליסיק איז אַבזאָרבד, צוריקקומען צו די שיסל מיט די רוען טרוקן ינגרידיאַנץ. לייג צו קליין צו די קוילעלדיק וואָג, יעדער צייַט ווארטן פֿאַר אַז אַלע נעץ האט פאַרשווונדן, אַבזאָרבד אין די טייג - עס זאָל האָבן גומע, סילקי און קאָכן-און-ווייַס.
• מיד גיסן די טייג אין די פּאַן, מיסט זיס פּוטער און ספּרינגקאַלד מיט סעמאַלינאַ אָדער מעל.
• באַקן אין פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 30-40 מינוט, קאָנטראָלירונג די גרייטקייַט פון שוואָם שטיקל מיט אַ ציינשטעכער אָדער אַ ווודאַן שטעקן.

נוציק הינץ

• מאַכן זיכער אַז אַלע די ינגרידיאַנץ זענען אין צימער טעמפּעראַטור איידער איר אָנהייבן צו מישן זיי.
• דעם ווייַס שטיקל קענען זיין סטאָרד אין די פרידזשידער פֿאַר אַ חודש, אויב מיד נאָך קוקינג ייַנוויקלען עס טייטלי מיט קלינג פילם.

אָפּציע מיט זויער קרעם

דעם ינקרעדאַבלי געשמאַק פאַרבייַסן איז באמת מולטיפאַסעטעד, אויב שטרענג נאָכפאָלגן דער אָריגינעל רעצעפּט, איר סוף אַרויף מיט די שליימעסדיק ווייַס שטיקל מיט קרעם נערישינג קרעם. אויב איר לייגן אין די שאָקאָלאַד שטיקל, עס איז, פון קורס, ופהערן צו זיין ווייַס און זיין זיכער צו ביטע אַלע פאַנס פון די פאָלקס פּראָדוקטן פון קאַקאַאָ בינז. נאָר פאַרבינדן וואַניל עקסטראַקט מיט מאַנדל, און יווענטשאַוואַלי איר וועט קענען צו געניסן די טעם, טיפּיש קייקס ביי דאָרף חתונות אין די דרום מקומות פון די יו. נו, ריזאַנאַבלי טשיקאַווע אַקצענט אין די פאָרעם פון מאַראַנץ אָדער לימענע פּינטעלע וועט ברענגען אַ זיס נאַש פאַקטיש זומער פרעשנעסס. אזוי, איר וועט קאָכן די זעלבע ווייַס שטיקל (רעצעפּט מיט שלי סאַגדזשעסטיד ונטן), אָבער יעדער צייַט עס וועט זיין אַ נייַ געשמאַק.

ביניען

זויער קרעם פֿאַר פאַרבייַסן איר וועט דאַרפֿן:

• 4 גלעזל שטיקל געמיש;
• 1 טעפּל פּראָסט מעל פֿאַר באַקינג;
• 1 גלעזל פון ווייַס צוקער;
• 225 ג זויער קרעם;
• 2 טייבאַלספּונז דעאָדאָריזעד זונרויז אָדער מאַסלינע בוימל;
• 1 1/3 טעפּלעך פון ריין געטרונקען וואַסער;
• 3 גענוג גרויס הינדל עגגס (קענען ווערן געניצט אין פּלאַץ פון 4 פּראָטעין צו דעם שטיקל האט גאַט אַ גאנץ ווייַס);
• 2 טיספּונז וואַניל עקסטראַקט נאַטירלעך.

ווי צו באַקן סמעטענע שטיקל

• נעמען אַ גרויס שיסל, מישן עס אַלע די טרוקן ינגרידיאַנץ דורך האַנט מיט די הילף פון די קעראַלאַ.
• לייג די פליסיק ינגרידיאַנץ און בייַטש דער געמיש מיט אַ מיקסער פֿאַר 02:58 מינוט, נידעריק גיכקייַט באַשטעטיקן. קאָנסיסטענסי זאָל זייַן מונדיר.
• דעם שטיקל איז נישט זייער שטאַרק ריסעס אין די ויוון, אַזוי קלייַבן די פאָרעם אַז די טייג צו זאַט דרייַ-קוואַרטערס הייך.
• באַקן די שטיקל בייַ 175 דיגריז.

פון דעם סכום, די טייג ביסקאַט באקומען צוויי באַזונדער מיטל סייזד, אָבער אויב באגערט, קענען זייַן אויסגעגאסן אין מאָולדז ווייניקער טייג און מאַכן אַ דרייַ-שיכטע ווייַס שטיקל. מאַסטיק סאָלד אין געבעקס שאַפּס אין פאַרטיק פאָרעם, ענטוזיאַסץ מאַכן שיין בלומען צו באַצירן דער פאַרבייַסן. וואָס נישט פּרובירן עס און איר?

באַקינג הארן

עס זענען רעסאַפּיז און sophisticated ווייַס קייקס מיט וואָס צו קאָפּע נאָר יקספּיריאַנסט קוקס. אויב איר 'ווע פּרובירן צו באַקן דעם געשמאַק פאַרבייַסן אויף די ינסטראַקשאַנז געגעבן אויבן, עס איז מעגלעך אַז די צייַט האט קומען צו פּרובירן זייער האַנט אין קריייטינג אַ עכט קאָנפעקטיאָנערי מייַסטערווערק.

וואָס איר וועט דאַרפֿן

פֿאַר נאַש מאַלטילייער שטיקל איר דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:

• 2.5 טעפּלעך מעל קאָנפעקטיאָנערי;
• 0.75 טעפּלעך פון קלאָר מעל צו באַקן;
• 1 לעפל געמיש פון מעל, זאַלץ און באַקינג סאָדע (באַקינג פּודער);
• 1 לעפעלע באַקינג סאָדע;
• 0.75 טיספּונז פון זאַלץ;
• 0.5 טעפּלעך פאַטטי סאָפטענעד פּוטער מיט צוגעלייגט צוקער;
• 0.5 גלעזל גרינס שאָרטענינגס (פעץ באזירט אויף אַ געמיש פון גרינס אָילס);
• 1.75 גלעזל פון פייַן צוקער (איר קענען ברוין);
• 1 לעפל פון נאַטירלעך וואַניל עקסטראַקט אָן ימפּיוראַטיז;
• 1 גרויס יי;
• 1.5 טעפּלעך פון ייַז וואַסער;
• 3 גרויס הינדל יאָוק געבראכט צו צימער טעמפּעראַטור;
• 0.25 לעפעלע פּאַטאַסיאַם טאַרטראַטע.

באַפּוצונג ווייַס שטיקל וועט צונויפשטעלנ זיך בפֿרט פון די גלייז. פֿאַר זייַן צוגרייטונג וועט דאַרפֿן:

• 170 ג פון ווייַס שאָקאָלאַד (דאַרפֿן געהאַקט אין טשאַנגקס);
• 1.5 גלעזל פייַן גראַנולאַטעד צוקער (אויב געוואלט קענען נעמען ברוין צוקער);
• 0.33 טעפּלעך פון פּראָסט ווייץ מעל פֿאַר פּייסטריז;
• 1.5 טעפּלעך פון גאַנץ מילך;
• 0.33 טעפּלעך פון זייער פעט זויער קרעם;
• 1.5 טעפּלעך פון סאָפטענעד, אָבער גאַנץ קאַלט סוויטאַנד פּוטער, וואָס מוזן זיין שנייַדן אין קליין ברעקלעך;
• 1 לעפעלע נאַטירלעך וואַניל עקסטראַקט.

פֿאַר צוגעלייגט באַפּוצונג, איר קענען נעמען אַ ווייַס אָדער בונט קאָנפעקטיאָנערי פּאָסיפּקו אָדער פאַרטיק צירונג געמאכט פון מאַסטיק, אַזאַ ווי פּעטאַלז און באַדז. ווייַס שטיקל מיט בלומען פון פּלאַסטיק צוקער פּרובירן וועט געבן אַ ספּעציעל גלאַמער צו קיין סימכע, צי עס זייַן אַ דיין געבורסטאָג, אַ יאָרטאָג אָדער אַ לאַגזשעריאַס חתונה.

שאַפֿן אַ מייַסטערווערק

• פּרעהעאַט ויוון צו מיטל טעמפּעראַטור. פּראָמאַזשטע פּוטער דרייַ 20-סענטימעטער קייַלעכיק מאָולדז פֿאַר ביסקאַט, שטעלן אויף די דנאָ פון די פּאַרמעט פּאַפּיר, וואָס אויך דאַרפֿן צו שמירן די שפּיץ מיט פּוטער אָדער מאַרגאַרין. שפּריצן מיט מעל פּאַפּיר.
• דרייען דעם ביידע טייפּס פון מעל, דעריבער מישן אין אַ גרויס שיסל די טרוקן ינגרידיאַנץ: מעל, באַקינג מישן, באַקינג סאָדע און זאַלץ. שטעלן באַזונדער.
• די שיסל פון עלעקטריש מיקסער מיט אַ ספּאַטשולאַ וויסק פּוטער און גרינס שאָרטענינגס, דורך באַשטעטיקן די דורכשניטלעך גיכקייַט. די קאָנסיסטענסי פון דער געמיש זאָל זיין קרימי (עס וועט נעמען וועגן 3-4 מינוט). לייג די צוקער און וואַניל עקסטראַקט און פאָרזעצן ביטינג ביז אַ קאַשע (וועגן דרייַ מינוט). קאָך, לייגן די יי און קלאַפּן ווידער ביז גלאַטיק. קער אויף נידעריק גיכקייַט. ביסלעכווייַז לייגן מעל געמיש, אָלטערנייטינג מיט די ייַז-קאַלט וואַסער. קאָך און קער אויף נידעריק גיכקייַט נאָר אַ ביסל סעקונדעס. דיין ווייַס שטיקל וועט צונויפשטעלנ זיך פון די קייקס (רעצעפּט - מיט שלי, אַזוי איר וועט קענען צו אָפּשאַצן די געדיכטקייַט פון די געבעטן קאָנסיסטענסי פון די בילד).
• אין אַ מיטל שיסל, וויסק וויסק די יי ווייץ און קרעם פון טאַרטאַר. דזשענטלי קאָך אין די טייג.
• טיילן די טייג אין דרייַ טיילן און באַקן פֿאַר 40-45 מינוט, קאָנטראָלירונג די גרייטקייַט פון קייקס מיט אַ ציינשטעכער.

ווייַס שאָקאָלאַד פראָסטינג

• צעשמעלצן דעם ווייַס שאָקאָלאַד אין אַ מייקראַווייוו ויוון און לאָזן צו קיל.
• מישן די מעל און צוקער אין אַ פאַן מיט אַ געדיכט דנאָ. לייגן די מילך און קרעם, שטעלן די געמיש אויף מיטל היץ פֿאַר וועגן 20 מינוט.
• גיסן די געמיש אין אַ מיקסינג שיסל און בייַטש מיט אַ ספּאַטשולאַ אין הויך גיכקייַט איידער קאָאָלינג. דערנאך לייגן די ייל און וויסק ווידער ביז גלאַטיק. דו זאלסט נישט קער אַוועק די מיקסער ביז די פראָסטינג וועט ניט לופט.
• לייגן די וואַניל און ווייַס שאָקאָלאַד, וויסק ווידער ביז גלאַטיק. אויב דער געמיש איז אויך ווייך און פליסיק, אַ ביסל קיל און שלאָגן איר ווידער ביז איר באַקומען די געבעטן גרעב. יקסעסיוולי טיקאַנד גלייז זאל זיין אַ ביסל צעלאָזן אין אַ וואַסער וואַנע.

גרייט פאַרבייַסן

עס בלייבט נאָר צו קילן די ייסינג פֿאַר אַ ביסל מינוט אין די פרידזשידער און Carefully אַסעמבאַל די שטיקל פון ווייַס קייקס, און דעמאָלט שמיר די זייטן און שפּיץ פון שטיקל פראָסטינג. באַצירן עס קענען זיין צוגעגרייט מיט צוקער בלומען אָדער זיסוואַרג ספּרינגקאַלז.

אויב איר ווילן צו מאַכן שוואַרץ-און-ווייַס שטיקל, נאָר פאַרבייַטן די ווייַס שאָקאָלאַד אין אַ רעצעפּט אויף די ביטער (לפּחות 75% קאַקאַאָ).