פלייש אין גריכיש: אַ ביסל טשיקאַווע רעסאַפּיז

האָבן איר אלץ האט צו קאָכן די פלייש אין גריכיש? אויב ניט, איר האָבן פאַרלאָרן פיל. עס ס צייַט צו פאַרריכטן דעם אַנויינג באַג. מיר פאָרשלאָגן אַ פאַרשיידנקייַט פון פלייש קיילים פון גריכיש קוויזין. מיר ווינטשן קולינאַריש הצלחה!

גריכיש קוויזין: פלייש מיט וועדזשטאַבאַלז אין אַ טאָפּ

נייטיק ינגרידיאַנץ:

• 2 טבספּ. ל. פּוטער;
• 120 ג פון לאַרד;
• 3 מיטל אַניאַנז;
• 0.6 קג פון רינדערנס;
• צוויי פּאַטלעזשאַן;
• 3 קעראַץ;
• אַ ¼ ה. ל ערד שוואַרץ פעפער;
• ברעקלעך פֿאַר ברעאַדינג - 3 טבספּ. ל.;
• 6 פּאַטייטאָוז;
• סעלדעריי שורש - 3-4 ברעקלעך.

צוגרייטונג:

1. רייניקן און וואַשן די פּאַטייטאָוז. שיף אין אַ טאָפּ פון וואַסער. קאָכן אַ מיטל היץ באַשטעטיקן. מאַשעד.
2. מיין רינדערנס אין פליסנדיק וואַסער. שנייַדן אין גרויס ברעקלעך. צעהאַקן.
3. אַלע וועדזשטאַבאַלז, אַחוץ פֿאַר פּאַטלעזשאַן, געוואשן און שנייַדן אין כאַווז. ערד מיט אַ מילכל.
4. עגפּלאַנץ זאָל נאָר סקאָלדיד מיט בוילינג וואַסער. דעם אַלאַוז איר צו געשווינד אַראָפּנעמען די הויט. די פלייש שנייַדן אין קיובז.
5. וואָס צו טאָן מיט בייקאָן? מיר מאָל עס אין קיובז.
6. מיר נעמען די סעראַמיק פּאַץ (3-4 פּקס.). די דנאָ פון יעדער פון די לובראַקייטינג בוימל. דעריבער לייגן די קולד צעקוועטשן. ווייַטער שיכטע - געהאַקט פלייש און וועדזשטאַבאַלז. שפּריצן מיט דייסט בייקאָן, פּאַטלעזשאַן און ברעאַדקרומבס. אין יעדער טאָפּ שטעלן בוימל אויף די שטיק.
7. פּרעהעאַט די ויוון. שיקן עס מיט דער אינהאַלט פון די פּאַץ. די שיסל זאָל זייַן יקסטינגגווישט אין מיטל טעמפּעראַטור.
   
   

פלייש גריכיש "קלעפטיקאָ"

ניט אַלעמען ווייסט וואָס איז די נאָמען פון דעם שיסל.

מיר זענען גרייט צו טיילן אינפֿאָרמאַציע. "קלעפטיקאָ" איז איבערגעזעצט אין רוסיש בלויז ווי "אָנהענגער" אָדער "סטאָלען פלייש." די געשיכטע דאַטעס צוריק צו אלטע צייטן. פריער אין גריכנלאנד פלייש איז אָפֿט סטאָלען, האט אים אלנגעוויקלט אין אַ פּאַפּיר פּעקל. לעקעכל פאַרבאָרגן, פּליטקע בעריינג אין דער ערד. אין דעם פונט אַ פייַער. דער רעזולטאַט איז אַ געשמאַק און סאַטיספיינג מאָלצייַט.

עסנוואַרג שטעלן:

• 1 טבספּ. ל. ווייַן עסיק;
• לאַם שין - 6 פּקס.;
• 2 אַניאַנז;
• 1 ה. ל האָניק (פון קיין פאַרשיידנקייַט);
• בשמים (קומין, זאַלץ, פעפער);
• 3 טאַמאַטאָוז;
• 2 ה. ל דאַר אָרעגאַנאָ;
• מאַסלינע ייל - 6 טייבאַלספּונז. ל.;
• מעסער קראַשט קערל -. האַלב צפּ.

ינסטראַקשאַנז פֿאַר צוגרייטונג

שריט נומער 1. לאם שין געוואשן מיט וואַסער פון די צאַפּן. אָבסושיווייַוט זיי אויף אַ פּאַפּיר סערוועטקע. יעדער שאַנק בלויז מאַכן טראַנזווערס קאַץ (1-2 סענטימעטער).

שריט נומער 2. געטינג צו דער צוגרייטונג פון די מאַרינייד. אין אַ שיסל, מישן אָרעגאַנאָ, בשמים, גריינז, און די סומע פון ווייַן עסיק און מאַסלינע ייל ווי אויבן.

שריט № 3. די ריזאַלטינג מאַסע איז ראַבד אין יעדער שטיק פון פלייש.

שריט נומער 4. אויף די קוואַדראַט-שנייַדן שטער שטעלן אַ בויגן פון פּאַפּיר פֿאַר באַקינג. דער ערשטער שיכטע איז סלייסט ציבעלע רינגס. איבער עס מיר האָבן אַ לאַם שין. די לעצטע שיכטע - טאַמאַטאָוז.

שריט נומער 5. כל די ינגרידיאַנץ Carefully ייַנוויקלען אין פּאַפּיר ערשטער, און דעמאָלט - אין די שטער.

שריט № 6. פּרעהעאַט ויוון צו 250 ° סי מיר שטעלן אין עס די פלייש מיט וועדזשטאַבאַלז. נאָך 10 מינוט, די טעמפּעראַטור מוזן זיין רידוסט צו 130 ° סי זאַסעקאַל 1.5 שעה. בעשאַס דעם מאָל די לאַם וועט ווערן ווייך און ימפּרעגנייטאַד מיט עראָומאַז פון בשמים און הערבס. די פאַרטיק שיסל געדינט הייס. די שליימעסדיק דערגאַנג צו עס וועט ספּריגס פון גרינז, סלייסיז פון לימענע און סאָוס "טזאַטזיקי".

מיר גאַט אַ זאַפטיק און פלאַוואָרפול פלייש אין גריכיש. דער רעצעפּט איז פּאַסיק פֿאַר ביידע ביגינערז און יקספּיריאַנסט כאָוסטאַסיז. זיי טאָן ניט דאַרפֿן צו פאַרברענגען אַ פּלאַץ פון צייַט און פּראָדוקטן. דאס איז אַ באַשטימט פּלוס.

רעצעפּט פֿאַר מולטיוואַרקי

רשימה פון פּראָדוקטן:

• 400 מל פון טרוקן ווייַס ווייַן;
• 165 ג פון קעראַץ;
• קנאָבל - 6 קלאָוועס;
• 630 ג פון רינדערנס (פּרעפעראַבלי פיללעץ);
• 165 ג פון ציבעלע;
• בשמים (פעפער, זאַלץ, כמעלי סונעלי).

פּראַקטיש טייל:

1. לייגן אויס אויף די טיש אַלע פון וואָס וועט צוגרייטן די פלייש אין גריכיש.
2. וואַשן קאַלבפלייש. שטעלן אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך צו גלאז וידעפדיק פליסיק. דער פּאַפּ איז שנייַדן אין קיובז (2-2.5 סענטימעטער).
3. קעראַץ און אַניאַנז צו ריין און וואַש. מאָל די קיובז (1 סענטימעטער).
4. קלאָר די קאָפּ פון קנאָבל. מיר וועלן דאַרפֿן בלויז 6 קלאָוועס. יעדער פון זיי שנייַדן אין האַלב.
5. די אויבן ינגרידיאַנץ אין אַ שיסל מולטיוואַרקי שיף. סעזאָן מיט זאַלץ. שפּריצן מיט בשמים. קאָך.
6. "קווענטשינג" לויפן מאָדע. מיר שטעלן די טייַמער פֿאַר 60 מינוט. דער דעקן זאָל זייַן פֿאַרמאַכט.
7. ווען די פלייש איז האַלב אין גריכיש, מיר יבעררוק אין אַ טיף שיסל. דינען בייַ דער טיש, גאַרנישט מיט געהאַקט הערבס. ווי אַ זייַט שיסל צו פלייש פּאַסן האַלב מאַקאַראָנען אָדער מאַשט פּאַטייטאָוז. הנאה דיין מאָלצייַט!

אין מסקנא

מיר גערעדט וועגן ווי צו קאָכן די פלייש אין גריכיש אין די ויוון און מולטיוואַרקאַ ניצן פאַרשידענע ינגרידיאַנץ. מיר האָפֿן אַז עטלעכע פון די סאַגדזשעסטיד רעסאַפּיז איר לייקט.