שטיקל "קראָקוועמבאָוטשע": די רעצעפּט. פראנצויזיש דיזערץ

הייַנט מיר ווילן צו דערציילן איר וועגן אַ זייער ומגעוויינטלעך פאַרבייַסן. שטיקל "קראָקוועמבאָוטשע" - איינער פון די מערסט פאָלקס אין דער וועלט פון סוויץ. דעם ינקאַרניישאַן פון דעם העכסטן קולינאַריש בקיעס, סאָפיסטיקאַטיאָן און ראַפינירטקייַט. איר וועט ניט גלויבן, אָבער עס איז געווען ינווענטאַד כּמעט דורך צופאַל ...

זיס געשיכטע פּיראַמיד

פראנצויזיש שטיקל "קראָקוועמבאָוטשע" האט זייַן אייגן טשיקאַווע געשיכטע.

נאמען נס קאָנפעקטיאָנער וואס Created דעם מייַסטערווערק, ליידער, האט ניט בלייַבנ לעבן. אבער עס איז געזאגט אַז בעשאַס די מעמשאָלע פון טשאַרלעס וו ס בעל איז געווען געבעטן צו לאָנדאָן פֿאַר די חתונה צערעמאָניע. קאָנפעקטיאָנער איז געווען גאָר סאַפּרייזד אין ווי קערלאַסלי און ונאַעסטהעטיק איז דעקערייטאַד חתונה שטיקל (בייַ אַז מאָל עס איז געווען ניט חתונה קייקס) דורך היגע קוקס. עס איז געווען אַ Stuffed פּיעס, ראַנדאַמלי עריינדזשד אויף אַ טאַץ. קאָכן אַ ביסל געמלט און געמאכט אַ ספּעקטאַקיאַלער שישקע שייפּט באַקינג פאַרבייַסן. ער האָט גערופֿן עס "קראָקוועמבאָוטשע שטיקל", וואָס איבערגעזעצט פון פראנצויזיש -. "כראָמטשען אין די מויל" שפּעטער קייקס האָבן שוין ריפּלייסט דורך די ווונדערלעך און יידל פּראָפיטעראָלעס Stuffed. אָבער, ביז איצט זיי פאַסטען קעראַמאַל, לייגן בעריז, ברעקלעך פון פרוכט, ניסלעך, דעקערייטאַד מיט געצוקערט בלומען, סטרינגס פון דער זעלביקער זיס קעראַמאַל.

פאַרבייַסן "קראָקוועמבאָוטשע" זענען פּריפּערינג ניט בלויז פֿאַר וועדינגז אָבער אויך פֿאַר אנדערע סעלאַבריישאַנז. דער רעצעפּט איז קעסיידער ווייל ימפּרוווד, צוגעלייגט אַ פאַרשיידנקייַט פון ינגרידיאַנץ (ניסלעך, שאָקאָלאַד). מיר ווילן צו דערציילן איר וועגן איין פון די סך וועריאַנץ.

ינגרידיאַנץ פֿאַר דעם שטיקל

ווי איר וויסן, פראנצויזיש דיזערץ זענען באַרימט פֿאַר זייער עלאַגאַנס און סאָפיסטיקאַטיאָן. אבער "קראָקוועמבאָוטשע" - עס איז עפּעס זייער ספּעציעל ... מאל קוקס שאַפֿן מיראַקאַלז, דעקערייטינג קייקס. זיי זענען אַזוי שיין און די לופט (ווי די שוואַך אַרבעט פון קונסט), אַפֿילו דערשראָקן צו פאַרבינדן זיי. פון קורס, צו מאַכן אַזאַ אַ מייַסטערווערק איז נישט אַזוי פּשוט, אַז ס וואָס אין דעם געגנט קאָנקורירן די מערסט באַרימט קוקס. זאל אונדז אויך קוק אין ווי צו מאַכן "קראָקוועמבאָוטשע."

מיר וואָלט ווי צו פאָרשלאָגן איר איינער פון די פילע רעסאַפּיז פֿאַר פאַרבייַסן, טאָמער די מערסט פּשוט.

פֿאַר די קייקס זיך, מיר דאַרפֿן:

1. מילך - 250 מל.
2. פּוטער - האַלב אַ פּאַק.
3. מעל - 150 ג
4. עגגס - 5 פּקס.
5. זאַלץ.

צו נעמען די קרעם:

1. מעל - 100 ג
2. עגגס - 4 פּקס.
3. מילך - 1 ליטער.
4. צוקער - צו טעם, אָבער נישט ווייניקער ווי פינף טייבאַלספּונז.
5. וואַניל אָדער וואַניל צוקער.

צו צוגרייטן די קעראַמאַל וועט דאַרפֿן די געוויינטלעך ריין וואַסער און אַ האַלב טעפּל פון צוקער.

"קראָקוועמבאָוטשע": גראַדזשואַל רעצעפּט

זאל ס אָנהייבן מיט די צוגרייטונג פון טשאָוקס געבעקס. דער ערשטער זאַך איר דאַרפֿן צו דרייען דעם די מעל צו מאַכן עס גרינג, ענריטשט מיט זויערשטאָף. ווייַטער, קער אויף די הרובע און שטעלן די פּאַן מיט די מילך איבער מיטל היץ. צו לייגן זאַלץ און ייל. סטערינג קאַנטיניואַסלי צעלאָזן די פּוטער און ברענגען די פליסיק צו בוילינג. דעריבער ווענדן אַוועק די היץ און לייגן די מעל, ווזאָבעם וויסק ביז גלאַטיק. דעמאָלט, אַרמד מיט אַ ספּאַטשולאַ, קאָך דער געמיש ביז זייַן טיקנינג.

ווייַטער, איר דאַרפֿן צו וואַרטן ביז אונדזער טייג איז קיל, אַזוי איר קענען אַרייַן די יי. איינער דורך איינער, טריינג צו פאָר זיי און דעריבער האָבן צו מישן עס מיט אַ מיקסער ביז כאָומאַדזשיניאַס. אַז ס אונדזער טייג שטיקל "קראָקוועמבאָוטשע" פון פּראָפיטעראָלעס גרייט.

קוקינג פּראָפיטעראָלעס פֿאַר פאַרבייַסן

דעקן די פּאַן באַקינג פּאַרמעט אָדער סמאַזשעם זייַן ייל. אויב עס איז אַ געבעקס זעקל - עס ס 'זייער גוט. אונדז עס איז נאָר נוצלעך פֿאַר די פאָרמירונג פון פּראָפיטעראָלעס. אבער אויב נישט, טאָן ניט פאַרצווייפלונג און נעמען מייַלע פון די געוויינטלעך זעקל, שנייַדן אַ ווינקל. אַזוי, פאַרשפּרייטן מיט געבעקס טייג אויף אַ באַקינג זעקל. צווישן די קייקס זאָל זיין לינקס אַ ביסל דיסטאַנסע, ווי אין באַקינג, זיי וועט זיין אַ ביסל פאַרגרעסערן אין וואַליומז.

איצט איר קענען שיקן די פּאַן אין די ויוון. עס איז נייטיק צו PRE-היץ צו 220 דיגריז. קייקס וועט זיין בייקט אַרויף צו זיבן מינוט. זייַן ווידזשאַלאַנט און טאָן ניט אָווערדאָ עס. נאָך סוויטשינג אַוועק די טעלער, איר קענען עפענען אַרויף די טיר פון די ויוון און לאָזן די געבעקס צו שטיין ין אַ פּאָר פון מינוט. פּראָפיטעראָלעס זאָל האָבן צייַט צו באַקומען גרייט און בראַונד.

צוגרייטונג פון קרעם פיללינגס

פראנצויזיש דיזערץ שווער צו גרייטן. פּראָצעס איז לאַנג, טידיאַס, באשטייט פון עטלעכע סטאַגעס. אבער דער רעזולטאַט, פון קורס, זאָל ביטע.

אַזוי, מיר פאָרזעצן צו פאָרזעצן צו צוגרייטן "קראָקוועמבאָוטשע." דער רעצעפּט פון די פילונג פֿאַר געבעקס קרעם קענען זייַן זייער אַנדערש. קוקס - אַ גורו אין דער צוגרייטונג פון דעם פאַרבייַסן האָבן זייער אייגן סיקריץ פון פיללינגס, זיי טייַער האַלטן זיי, קיין איין עפענונג.

מיר זענען מיט איר וועט זיין סטופפינג אונדזער פּראָפיטעראָלעס זיס קאַסטערד. פֿאַר אים, נעמען פעט מילך, שפּיל עס אין די פּאַן און שטעלן אויף נידעריק היץ, ברענגען צו אַ קאָכן.

דערווייַל פּראָסעעם מעל דורך אַ זיפּ. עגגס פּאָמויעס אונטער הייס וואַסער און צעטיילונג טעלער. לייג צו וואַניל, מעל און מישן ביז מונדיר. אָה, און טאָן ניט פאַרגעסן וועגן די מילך אויף די פייַער! ווי באַלד ווי עס בוילז, קערן אַוועק די הרובע און זייער, זייער Carefully גיסן עס אין די יי-מעל מאַסע אָן פאָרגעטטינג קעסיידער סטערינג וויסק.

ווען אַלע איז געזונט וויפּט ווידער גיסן אונדזער געמיש אין די פּאַן און שטעלן עס אויף פייַער. ינטענסיוולי ינטערפערינג, ברענגען עס צו די קאָכן און קער אַוועק ווידער. קרעם וועט ווערן אַ ביסל טיקער ווי עס קולז אַראָפּ.

Stuffed מיט קרעם פּראָפיטעראָלעס

יעדער פון די שטיקל מיר האָבן צו מאַכן אַ שנייַדן ערגעץ אין די זייַט אָדער דנאָ. דעמאָלט ניצן אַ געבעקס זעקל אָדער לעפעלע דאַמפּ (דער ערשטער איז מער באַקוועם פֿאַר די צוועקן).

קוקינג קאַראַמעל פֿאַר "קראָקוועמבאָוטשע"

עס איז אַ מאַנדאַטאָרי קאָמפּאָנענט פון קעראַמאַל פאַרבייַסן. פֿאַר זייַן צוגרייטונג איר דאַרפֿן צו באַקומען די רעכט קיילים, אַנדערש עס זאל ניט זיין מעגלעך. מיר דאַרפֿן אַ פּאַן מיט הויך עדזשאַז און דיק דנאָ (איר קענען ניט נעמען די שיסל מיט ניט-שטעקן קאָוטינג). גיסן אין וואַסער דערפֿון און אַדינג צוקער. שטעלן די פּאַן אויף דער הרובע און קוק פאָרויס צו ווען די צוקער הייבט צו צעשמעלצן, בשעת קעסיידער קאָך.

גרייט קעראַמאַל וועט באַקומען אַ פייַן בורשטין קאָליר. קער זאָל זייַן גענומען אַזוי אַז עס טוט נישט אָוווערכיט.

בנין אַ "קראָקוועמבאָוטשע"

אַז איז כּמעט גרייט און אונדזער שטיקל "קראָקוועמבאָוטשע." דער רעצעפּט פון צוגרייטונג, פון קורס, שווער. אַלע סטאַגעס זענען דורכגעגאנגען. סטייד די לעצט און רובֿ טשיקאַווע. מיר האָבן אַ גרייט-געמאכט פון פּראָפיטעראָלעס צו בויען אַ שטיקל אין די פאָרעם פון אַ שישקע. צו טאָן דאָס אין שטייַגן פון די דאַרפֿן צו קליי די קאַרדבאָרד פּיראַמיד (שישקע). אַרויס, עס איז בעסטער צו ייַנוויקלען די עסנוואַרג מיט שטער פֿאַר באַקינג. הייך און ברייט פון די שטיקל איר שעפּן זיך. אַזוי אָנהייבן קאַלעקטינג שישקע. יעדער שטיקל דיפּט אין קעראַמאַל און געשטעלט אין אַ קרייַז אין אַ ספּיראַליש. אזוי פּראָפיטעראָלעס זאָל זיין גלוד צו יעדער אנדערער. פֿאַר יז פון נוצן, איר קענען נוצן אַ סיליקאָנע באַרשט פֿאַר אַפּלייינג נאָך Layers פון קעראַמאַל.

אַזוי, ביסלעכווייַז סטאַקינג רודערן אויף רודערן, מיר גאַט צו די שפּיץ פון די שישקע. איצט מיר קענען בעשאָלעם זאָגן אַז אונדזער "קראָקוועמבאָוטשע" גרייט. די פאַל בלייבט פֿאַר קליין. עס מוזן נאָך באַצירן.

אָרנאַמענט "קראָקוועמבאָוטשע" שטיקל

רעצעפּט קוקינג פאַרבייַסן פאַרשידענע הארן איז אַ ביסל אַנדערש, און אַפֿילו שטיקל באַפּוצונג - איז אַ פאַקטיש קונסט, עלודעס ביגינערז confectioners. און דעמאָלט אַלעמען האט זיין אייגן סיקריץ. די וויזערדז מאַכן אַ ווערק פון קונסט, דעקערייטינג פאַרבייַסן קעראַמאַל סטראַנדז ענטאַנגגאַל די גאנצע שטיקל. עס איז אויך געניצט פֿאַר דעקערייטינג שאָקאָלאַד פראָסטינג, געצוקערט Fruits און בלומען, קרעם, און מער. הייַנט דעם פאַרבייַסן איז געדינט ניט בלויז אין וועדינגז און ניט נאָר רויאַלס, אַזוי באַצירן אַ שטיקל אין לויט מיט דעם יום טוּב טעמע. אַזוי, ווערן זייער פאָלקס ניטל שטיקל אָפּציעס "קראָקוועמבאָוטשע" וואס באמת קוקן מאַדזשיקאַל און Fabulous.

"קראָקוועמבאָוטשע" געדינט טשילד. פֿאַר עס איז מעגלעך צו פאָרשלאָגן טרינקען. לעמאָשל, הייס שאָקאָלאַד, טיי אָדער קאַווע אָדער אַפֿילו אַ קאָקטייל.

אַנשטאָט פון אַ עפּילאָג

אין אַלגעמיין, דעם שטיקל איז מיסטאָמע די מערסט קאָנטראָווערסיאַל און קאָמפּלעקס אין זייַן דורכפירונג. אַזאַ אַ באַשעפעניש קענען מאַכן בלויז דער עמעס הארן פון די קאָנפעקטיאָנערי קונסט. ימאַדזשאַן אַז דער עמעס הייך פון די פאַרבייַסן איז לפּחות איין מעטער אָדער אַפֿילו מער. און דעם, ניט צו דערמאָנען די וואָג פון דעם שטיקל. נאָך יעדער שטיקל אָנגעפילט מיט קרעם.

דעם מיטל אַז די גאנצע פּראָדוקט זאל ניט זיין גרינג. כאָטש אַוטווערדלי עס מיינט זייער שוואַך און ערי. דאך, די גאנצע סטרוקטור איז גאַנץ סטאַביל שטייט אויף די יום טוּב טיש.

בלי, די שטיקל "קראָקוועמבאָוטשע" - די שפּיץ פון די פראנצויזיש קאָנפעקטיאָנאַרי קונסט.