פייַער קוטלעץ. אָריגינעל רעסאַפּיז

פּיצע קוטלעץ זענען געמאכט בלויז פון געהאַקט אָף פלייש, אָן אַדינג אַ יי צו סטאַפינג. די שיסל טורנס אויס צו זיין קאָמפּלעקס און עלעגאַנט, וואָס קענען זיין געדינט אויף די פעסטיוו טיש. מיר וועלן נישט באַטראַכטן די קלאַסיש ווערסיע, אָבער מיר וועלן פאָרשלאָגן עטלעכע אָריגינעל און זייער געשמאַק רעסאַפּיז-ווערייישאַנז.

ווען פּריפּערינג אַ שיסל, עס איז זייער וויכטיק צו קלייַבן די רעכט פלייש. פייער פּיעס זענען געמאכט בלויז פון פעט הינדל, אָבער אָן די דערצו פון לאַרד. דעריבער, עס איז רעקאַמענדיד צו קויפן אַ גרויס הינדל. ווייַטער, איר דאַרפֿן צו שנייַדן העלפט פון די פלייש פון די בריסט, און די רו - פון די היפּס און לעגס. זיין זיכער צו באַזייַטיקן די הויט און ביינער. הינדל איז פיינלי געהאַקט מיט אַ שאַרף מעסער, צו באַקומען אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע. איצט איר קענען אָנהייבן קוקינג.

פייַער קוטלעץ מיט סטאַפינג

פֿאַר זייער צוגרייטונג, עס נעמט אַ האַלב אַ קילאָ פון הינדל מינסט פלייש, אַ 1/4 טעפּל פון קרעם, אַ סאָוקט און סקוויזד כאַנגק פון ווייַס ברויט, אַ געהאַקט ציבעלע, אַ שטיק (50 גראַמז) פון פּוטער, פעפער און זאַלץ. פון די ינגרידיאַנץ צו מאַכן אַ מונדיר געמיש און לאָזן פֿאַר עטלעכע מאָל. אין דעם צייַט מאַכן די פילונג.

צו צוגרייטן אַ זאַפטיק צעהאַקן רויט פעפער קליין סטריפּס, ציבעלע און איינער הונדערט גראַמז פון פריש גרין בינז שנייַדן אין קיובז. פּרעגלען אַלע ינגרידיאַנץ אין פּוטער ביז גרייט, זאַלץ, קיל אַ ביסל און מישן מיט פריש יי.

איצט מיר אָנהייבן צו צוגרייטן פייער קאַטשקע מיט סטאַפינג, געבן זיי אַ טראדיציאנעלן פאָרעם. זעמל זיי אין אַ ברעכן געמיש, פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין און שיקן צו אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר העלפט אַ שעה. איר קענען דינען מיט קיין זייַט שיסל.

פייַער קוטלעץ מיט יויך

פֿאַר זייער צוגרייטונג, קראַפטמיד איז צוגעגרייט אין די זעלבע וועג ווי אין די פריערדיקע רעצעפּט. ווייַטער, איר דאַרפֿן צו מאַכן קליין באַללס, זעמל זיי אין מעל און פּרעגלען. דעריבער לייגן אין אַ רודערן אין גריסט טיף פאָרעם.

אין דעם צייַט, צוגרייטן די גרינס געמיש. דאס וועט דאַרפן: אַ הונדערט גראַמז פון פריש גרין פּיז, פריש פּאַפּשוי, גרין בינז; האַלב רויט בולגאַריש פעפער, געהאַקט; האַלב אַ ציבעלע, שנייַדן אין רינגס. די ינגרידיאַנץ זענען אַ ביסל געפּרעגלט און שטעלן אויף פייַער קאַץ.

איצט לאָזן ס אָנהייבן פּריפּערינג די יויך. צוויי הונדערט גראַמז פון קרעם געמישט מיט אַ קנייטש פון מושקאַט, אַ גרויס ספּונפול פון מעל, זאַלץ און אַ ביסל זאַלץ. גיסן די געמיש פון בורגערס און שטעלן אין די ויוון צו באַקן. זיי זאָל זיין צוגעגרייט ין האַלב אַ שעה.

קוטלעץ אין פייַער פֿאַר קינדער

דער קוקינג פּראָצעס איז שנעל און פּשוט. אבער דער רעזולטאַט איז פשוט ווונדערלעך, אָריגינעל, שיין און מויל-וואָטערינג.

עס איז נייטיק צו צוגרייטן שטרענג מאַסע לויט דעם רעצעפּט דיסקרייבד אויבן. רייַבן אַ הונדערט גראַמז פון פּאַרמעסאַן קעז און צעהאַקן אַ זעקל פון טשיפּס.

דעריבער נעמען די פאָרעם פֿאַר מאכן קליין קופּקאַקעס, שמירן מיט פּוטער, פאָרעם קליין העדגעהאָגס און פאַרשפּרייטן זיי צוזאמען די האָלעס. איצט שפּריצן יעדער קאָטלעט מיט טשיפּס און דעמאָלט קעז.

באַקינג די שיסל פֿאַר וועגן 30-40 מינוט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון נישט מער ווי צוויי הונדערט דיגריז. די קוטלעץ זענען געשמאַק און זאַפטיק.

Bon appetit!