עטלעכע וועריאַנץ פון ספּאַגעטי אין איטאַליעניש

מיר זאָגן "איטאליע" און מיינען "פּאַפּ". מיר זאָגן "פּאַפּ" און מיינען "איטאליע". דעם איז ניט חידוש, ווייַל עס איז אַנדערש מינים פון מאַקאַראָנען פון פאַרשידענע שאַפּעס, סיזעס און פֿאַרבן זענען אַ סימבאָל פון דעם שיין זוניק לאַנד. אויך דאָרט איז גאָרנישט חידוש אין די פאַקט אַז די נאָמען, אַזאַ ווי "ספּאַגעטי אין איטאַליעניש," לעגאַמרע גאָרנישט איז קלאָר. אונטער דעם מיסטעריעז נאָמען זאל זיין כיידינג אַ Infinite נומער פון רעסאַפּיז, יעדער פון וואָס איז כאַראַקטעריסטיש פון אַ זיכער געגנט פון איטאליע. דעריבער, מיר וועלן נישט באַקומען געהאנגען אַרויף אויף קיין איין פון זיי, און קוק אין אַ פּאָר, יעדער פון וואָס איז גאָר איטאַליעניש.

דער ערשטער ווערסיע פון ספּאַגעטי אין איטאַליעניש איז טאָמער די מערסט פּשוט מאַקאַראָנען גערופֿן "אַליאָ, אָליאָ, פּעפּפּעראָנטשינאָ". איבערגעזעצט פֿון דער איטאַליעניש שפּראַך, די דאָזיקע ווערטער מיינען גאָרנישט מער ווי קנאָבל, ייל און הייס פעפער. אַקטואַללי, דעם איז אַלע איר דאַרפֿן. און, פון קורס, גוט קוואַליטעט מאַקאַראָנען. אַזוי, שטעלן אויף די פייַער אַ טאָפּ מיט וואַסער אין די קורס פון 1 ליטער פֿאַר יעדער 100 גראַמז פון מאַקאַראָנען - עס זאָל זיין "דאַנסינג" וואַסער. דורך דעם וועג, 100 גראַמז - אַ טראדיציאנעלן שטיק פּער מענטש. זייַן זיכער נישט צו פאַרגעסן צו זאַלץ די וואַסער און לייגן צו עס אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון מאַסלינע בוימל. איר מוזן וויסן אַז איר דאַרפֿן צו קאָכן די מאַקאַראָנען, זיי זאָגן, "צו די צאָן" - על דענטע. דעם קענען זיין אַטשיווד אויב די צייַט אויסגעגעבן אויף קוקינג פֿאַר אַ מינוט ווייניקער ווי אַז ספּעסיפיעד אויף דעם פּעקל. אין קיין פאַל, בעסער צו פּרובירן. ביז דעם פּאַפּ איז האַלב, עס איז נייטיק צו צוגרייטן די מנוחה. רויט-הייס סקאָווראָדע אויף אַ ווייניק טייבאַלספּונז פון מאַסלינע בוימל. בשעת עס איז וואָרמינג אַרויף, צעהאַקן די קנאָבל. עס איז דיזייראַבאַל אַז די קנאָבל איז געווען יונג - די טעם איז פיל בעסער און טינער. וואַרפן דעם קנאָבל צו די פּאַן און אַראָפּנעמען עס פון די היץ. גלויבן מיר, די קנאָבל איז האַלב אין קיין וועג, אָבער ער האט נישט האָבן צייַט צו ברענען. דעריבער לייגן צו דער זעלביקער, צו קנאָבל, הייס פעפער. עס קענען זיין אָדער טרוקן אָדער פריש, און די נומער פון סטרויערן צו אייער געשמאַק. דורך דעם מאָל אייער מאַקאַראָנען זאָל שוין ווערן צוגעגרייט. פליסן די וואַסער, אָבער ניט גאָר. לאָזן אַ פּאָר פון ספּונז, און די פּאַפּ איז פיל מער זאַפטיק. כל וואָס איז לינקס איז בלויז גרייט צו וואַרפן די ספּאַגעטי אין די פּאַן מיט די קנאָבל, מישן געזונט און דינען מיד.

די רגע רעצעפּט ספּאַגעטי אין איטאַליעניש, וואָס איך וואָלט ווי צו טאָן איז מאַקאַראָנען מיט "פּעסטאָ" סאָוס. ווי אין די פֿריִערדיקע רעצעפּט, שטעלן צו קאָכן די ספּאַגעטי, אָבער אין די דערווייל הנאה אַ סאָוס. דער נאָמען "פּעסטאָ" איז קעראַקטערייזד ניט דורך קאַנסטיטשואַנץ, און די אופֿן פון צוגרייטונג - דעם סאָוס זאָל זיין צוגעגרייט דורך ראַבינג די ינגרידיאַנץ אין אַ מאָרטער. באַזירט אויף צוויי סערווינגז, איר וועט דאַרפֿן דרייַ טוץ פריש זאַפטיק גרין בלעטער פון באַסיל, קלאָווע פון קנאָבל, אַ ביסל זאַלץ, אַ לעפל פון שמאַכטן ניסלעך, דרייַ טייבאַלספּונז פון גרייטיד קעז און אַ הונדערט מילאַליטערז פון מאַסלינע בוימל. די לעצטע דרייַ ינגרידיאַנץ דאַרפן ספּעציעל דערקלערונגען. שמאַכטן ניסלעך, איר רובֿ מסתּמא וועט ניט געפינען, אַזוי פאַרבייַטן זיי מיט צעדערבוים. איצט קעז. עס איז בעסטער צו נעמען איין און אַ האַלב טייבאַלספּונז פון פּאַרמאַזאַן און פּעקאָרינאָ ראָמאַנאָ. אויב איר זענט ניט געקענט צו נוצן די טשיזיז, נעמען קיין אנדערע, אָבער גלייַך פלאַוואָרפול. ווי פֿאַר די בוימל, דעמאָלט עמעצער זאל זיין צו פיל פון אַזאַ סומע. פון קורס, אויב איר ווילן ווייניקער פעט סאָוס, דעריבער נעמען נאָר ווייניקער בוימל. אבער עס זאָל זיין גענוג צו געבן דעם סאָוס אַ געבעטן קאָנסיסטענסי. אַזוי ווען איר האָבן צוגעגרייט אַלע די ינגרידיאַנץ, אָנהייבן קוקינג דעם סאָוס. ערשטער אָנהייבן ראַבד באַסיל אין אַ מאָרטער, דעריבער לייגן קנאָבל, פּינאַץ, פינעלי גרייטיד קעז און פּוטער. אין דער אַוועק פון מאָרטער, איר קענען נוצן אַ בלענדער, אָבער עס נאָך איז ניט ווי גוט. ווי אין די פֿריִערדיקע רעצעפּט, דאָס מאָל דיין מאַקאַראָנען נאָר צו זיין גרייט. פליסן, געלאזן אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז, און דעמאָלט אין אַ גרויס שיסל, מישן מאַקאַראָנען און סאָוס. דינען מיד, ביז די סאָוס, ינעראַקטינג מיט די הייס מאַקאַראָנען, גיט אַ געשמאַק געשמאַק.

איצט אַז איר וויסן ווי צו קאָכן ספּאַגעטי אין איטאַליעניש. אין די רעסאַפּיז, עס איז לעגאַמרע גאָרנישט קאָמפּליצירט, אָבער דער רעזולטאַט איז גאַנץ ניט נאָר איר אָבער אויך דיין משפּחה, וואס וועט הנאה די געשמאַק מילז.