סאַלאַט "פיש שטיקל" - דער מלך פון די פעסטיוו טיש

יום טוּב טיש רובֿ פון אונדז מיטאַרבעטער מיט אַ גרויס פאַרשיידנקייַט פון סאַלאַדס, פילע פון וואָס קער אויס זייער האַרציק און הויך-קאַלאָריע. פון קורס, די באַלעבאָסטע וויל אַלע איר געסט צו זיין צופֿרידן און צופֿרידן מיט די קיילים זיי האָבן טעסטעד, אָבער זייער ווייניק מענטשן זאָרג וועגן זייער סטאָמאַטשס. האָלידייַס זענען נישט אַזוי אָפט, אָבער ווייַל איין אָוונט איר קענען אָפּרוען אַ ביסל - עסן עפּעס ניט גאַנץ דייאַטערי, אָבער אַזוי געשמאַק געשמאַק! אָבער, די נוציקייט פון די פּראָדוקטן פון וואָס די שיסל איז צוגעגרייט זאָל ניט זיין פארגעסן. אין דעם אַרטיקל, ברייטהאַרציק און באַלעבאָס האָסטעססעס זענען געפֿינט אַ ויסגעצייכנט לייזונג-קאָמפּראָמיס פֿאַר זייער רייַך טיש - די סאַלאַט "פיש שטיקל".

וואָס פיש סאַלאַט - אַ גאנץ שיסל פֿאַר די יום טוּב?

ערשטער, אַלע די ינגרידיאַנץ אַז גיין אין די סאַלאַט זענען רעצעפּט, נאַטירלעך און אפילו נוצלעך (אָדער אפילו גאָר דייאַטערי). צווייטנס, די גרייט שיסל קוקט זייער ימפּרעסיוו און ריזעמבאַלז אַ פאַקטיש געבורט שטיקל, בלויז געזאָלצן. אין דריטנס, ווייַל פון די נוצן פון סעאַפאָאָד און עגגס, די סאַלאַט טורנס אויס צו זיין זייער סאַטיספייינג, און דעריבער אַ קליין חלק קענען זיין געשווינד געגעסן (וואָס מיטל עס איז אַנלייקלי אַז די עקסטרע קאַלאָריעס וועט זיין געגעסן). אין אַלגעמיין, די אָפּציע פֿאַר אַ פעסטיוו פיסט איז ידעאַל. גרייט צו קאָכן?

קאָמפּאָנענץ-לייַערס דארף פֿאַר סאַלאַט

סאַלאַט "פיש שטיקל" איז פּריפּערינג Layers, יעדער פון זיי - אַ נייַ ינגרידיאַנט, און צווישן זיי - אַ מילד קרימי קרעם. אויף די עדזשאַז עס איז פרייד דורך אַ רויט פיש, און אויף שפּיץ איז דעקערייטאַד מיט רויט קאַוויאַר. איז עס מעגלעך צו איגנאָרירן אַזאַ אַ מייַסטערווערק? שטיקל-פיש סאַלאַט וועט זיכער ווערן איינער פון די הויפּט קולינאַריש דעקעריישאַנז פון דיין סימכע.

רשימה פון ינגרידיאַנץ

מיר אָנהייבן די צוגרייטונג פאַסע. דאָ איז דער רשימה פון פּראָדוקטן דארף פֿאַר סאַלאַט צוגרייטונג:

• אַ ביסל סאַלטעד לאַקס אָדער פאָרעל - האַלב אַ קילאָ (איר קענען קויפן גרייט-געמאכט סלייסט - צוויי פּאַקאַדזשאַז);
• עגגס - 4-6 ברעקלעך;
• קראַב סטיקס - 400-500 גראַמז (אָדער איין פּעקל);
• רייַז - 80-100 גראַמז.

פֿאַר קרעם:

• קעז "פילאדעלפיע" אָדער "אַלמעטטע" (קענען זיין מיט גרינז) - 150 ג;
• זויער קרעם און מייַאָנעז (קענען זייַן ריפּלייסט מיט נאַטירלעך יאָגורט) - 4 טבספּ. ספּונז;
• געלאַטין - 8 גראַמז.

פֿאַר באַפּוצונג: רויט אָדער שוואַרץ קאַוויאַר (אַפּשאַנאַל).

פּרעפּאַראַטאָרי בינע

פּרעלימינאַרי עס איז נייטיק צו צוגרייטן אַלע די פּראָדוקטן: קאָכן רייַז אין סאָלטיד וואַסער (איר קענען לייגן אַ ביסל פּאַפּריקאַ), האַרט בוילד עגגס, ריין און באַזונדער פּראָטעינס פון יאָוקס, שנייַדן דין סלייסאַז (אויב איר טאָן ניט נוצן גרייט קאַץ).

קוקינג קרעם

אין העלפט אַ גלאז פון וואַסער, מיר צעפירן די דזשעלאַטאַן און לאָזן עס צו טייַער פֿאַר אַ האַלב שעה. דערווייַל, אין אַ באַזונדער קאַנטיינער, פלייש קרעם קעז, זויער קרעם און מייַאָנעז אָדער יאָגורט. געלאַטין איז הייס אין אַ וואַסער וואַנע ביז גאָר צעלאָזן און קולד. לייג עס צו די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ, מישן עס מיט אַ ספּאַטשולאַ אָדער וויסק מיט אַ מיקסער. די קרעם איז גרייט.

צוזאַמען סאַלאַט שטיקל

עס ס צייַט צו זאַמלען די לייערד סאַלאַט "פיש שטיקל". צו בויען עס, איר דאַרפֿן אַ פערלי טיף, פּרעפעראַבלי שישקע-שייפּט (אַ ביסל טייפּערינג ינווערד) שיסל-פאָרעם. עס איז ליינד מיט עסנוואַרג פילם גאָר (אויב ניט, דעמאָלט איר קענען נוצן שטערונג), און דעמאָלט פאַרשפּרייטן די ווענט און די דנאָ פון די פאָרעם מיט דין פונט פון פיש (אָוווערלאַפּ). יאָוקס, ווייץ און קראַב סטיקס מאָל (שניט אין קיובז אָדער דרייַ אויף אַ כאַבאַרניק), אַלע סעפּעראַטלי אָן מיקסינג.

אין די דנאָ פון די פאָרעם שטעלן קרעם (אַ פּאָר פון ספּונז). ווייַטער, מיר לייגן אַלע אונדזער ינגרידיאַנץ אין לייַערס אין די פאלגענדע סיקוואַנס:

• גרייטיד יאָוקס און קרעם;
• קראַב סטיקס און קרעם;
• פּראָטעינס און ווידער די קרעם;
• די לעצטע שיכטע איז רייַז און קרעם.

דורך דעם וועג, אויב איר טאָן ניט ווי קראַב סטיקס, איר קענען פאַרבייַטן זיי, למשל, מיט בוילד שרימפּס. עס טורנס אויס אַפֿילו טייסטיער און, פון קורס, מער נוצלעך. מייַאָנעז איז אַ גוט פאַרטרעטער פֿאַר נאַטירלעך ונסוועעטענעד יאָגורט, דאָס וועט מאַכן די שיסל פיל מער דייאַטעטיק, אָן ווירקונג די טעם. אבער די רעסטאָראַן פון די קאַמפּאָונאַנץ זאָל ניט זיין גערירט - נאָר אַזאַ אַ קאָמבינאַציע פון רויט סאָלטאַד פיש, ווייך פּראָטעינס און נערישינג יאָוקס וועט געבן אַ ידעאַל האַרמאָניע פון טייסץ.

Carefully ייַנוויקלען די פאָרעם מיט קלינג פילם און שטעלן זיי אין די פרידגע פֿאַר אַ ביסל שעה (3-4 שעה אָדער יבערנאַכטיק). ווען די סאַלאַט פריזיז, מיר ציען עס אויס, אַראָפּנעמען דעם פילם, דעקן אים מיט אַ גרויס פלאַך שיסל און קער עס איבער. די פאָרעם איז סלאָולי אַוועקגענומען (אַזוי אַז דער שטיקל טוט נישט פאַלן באַזונדער און טוט נישט שטעקן). סאַלאַט "פיש שטיקל" איז גרייט. עס בלייבט צו באַצירן עס.

באַפּוצונג פון אַ פעסטיוו שיסל

מיר נעמען רויט קאַוויאַר (איר קענען שוואַרץ) און ביוטאַפלי פאַרשפּרייטן עס אויף די שפּיץ פון די שטיקל, אַרום די אַרומנעם מיר באַצירן דעם סאַלאַט מיט הערבס (פּעטרעשקע, קראָפּ, סאַלאַט בלעטער). דעם שיסל וועט קוקן זייער ימפּרעסיוו ביידע און אין אַ שנייַדן. אין דער זעלביקער צייַט עס איז נישט זייער שווער צו צוגרייטן עס, די רובֿ וויכטיק זאַך איז צו צוגרייטן אַלע די ינגרידיאַנץ אין שטייַגן, און דאַן עס וועט נאָר זיין געזאמלט און קולד אַראָפּ, דעקערייטאַד. ווען אַפּלייינג בעסטער זיך געסט שנייַדן ציכטיק ברעקלעך פון אַ סנאַקק שטיקל, אַזוי עס טוט נישט פאַלן באַזונדער און טייַנען אַ לייַטיש אויסזען. איר קענען צולייגן עס מיט קאָרן טאָסט אָדער שוואַרץ ברויט טאָסט, וואָס וועט בישליימעס ונטערשטרייַכן די טעם פון די שיסל.

ביסט איר גרייט צו נעמען די ריזיקירן און צוגרייטן אַ באמת רויאַל סאַלאַט "פיש שטיקל"? די רעצעפּט פארלאנגט אין אונדזער אַרטיקל וועט זיכער באַווייַזן צו זיין טויגעוודיק אַפֿילו פון יונג ביגינערז. Bon appetit!