מיר גרייטן אַ פעסטיוו שיסל - פלייש אין פלייש אין די ויוון מיט פּאַטייטאָוז און קעז

אויף די ערעוו פון די האָלידייַס מיר פּרובירן צו קאָכן עפּעס געשמאַק, ומגעוויינטלעך און אָריגינעל צו ביטע אונדזער געסט און קרובים. פלייש אין שטער אין די ויוון מיט פּאַטייטאָוז איז אַ טראדיציאנעלן שיסל, אָן וואָס עס קענען נישט טאָן קיין טיש. עמעצער וועט זאָגן אַז דאָס איז אַ פּראָסט בראָטן, וואָס קענען זיין בייקט מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון וועדזשטאַבאַלז. אַזוי עס איז אַזוי, אָבער עס איז זייער פעסטיוו און געווירציק שיסל - עס אַלע דעפּענדס אויף די וועג פון קוקינג און דינען. מיר פֿאָרשלאָגן רימעמבערינג די קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר אַ ווייך, זיסוואַרג פלייש מיט פּאַטייטאָוז.

בראָטן כאַזער מיט וועדזשטאַבאַלז

פּראָפּאָריאָנס ציילן ינדיפּענדאַנטלי, דיפּענדינג אויף די נומער פון מענטשן געבעטן:

• פלייש;
• קעז;
• קאַרטאָפל;
• קאַרראָץ;
• קנאָבל;
• שוואַרץ פעפער, זאַלץ;
• א גלאז פון ווייַס ווייַן;
• פויל.

צו פלייש אין פלייש אין די ויוון מיט פּאַטייטאָוז פארקערט זאַפטיק, איר דאַרפֿן צו קלייַבן אַ שינקע אָדער האַלדז מיט אַ קליין פּלאַסט פון פעט. עס איז בעסער צו נעמען אַ שטיק פון נישט ווייניקער ווי 1.5 קג. ווי אַ געווירץ, פּאַפּריקאַ, ינגבער, בייַ בלאַט אָדער פעפער (בלויז געשמאַק) זענען גוט. געווירציק טאַם אַטאַטשט צו אָרעגאַנאָ און טהימע.

מיר שנייַדן כאַזער אין גרויס טיילן, גיסן עס מיט ווייַס ווייַן און לאָזן פֿאַר 2 שעה צו מאַרינירן. אַנשטאָט פון ווייַן, איר קענען נוצן לימענע זאַפט אָדער עפּל עפּלזאַפט עסיק. אויב איר קאָכן לאַם, רינדערנס אָדער קאַלבפלייש, דעמאָלט צוגרייטן מאַרינייד נעמען רויט ווייַן. לויט צו עקספּערץ, עס איז מעגלעך צו שטיין פלייש אַרויס די פרידזשידער פֿאַר ניט מער ווי צוויי שעה, אַנדערש געפערלעך מייקראָואָרגאַניזאַמז וועט אָנהייבן צו פאַרמערן.

אין אונדזער פאַל, צוויי שעה גענוג. מאַרינאַטעד פלייש איז געזונט דאַר, דעמאָלט מיר גיסן אין בשמים. צו מאַכן עס בעסער אַבזאָרבד דער שמעקן פון סיזאַנינגז, עס איז נייטיק צו מאַכן קליין קראָססבאָדזשינג ינסיזשאַנז אויף זייַן ייבערפלאַך. פּאָטאַטאָעס זענען קלינד, שנייַדן אין קרייזן, אַ ביסל סאָלטיד.

אין די דנאָ פון די טאַץ מיר לייגן די פויל, שמירן מיט גרינס בוימל, לייגן העלפט פון די פּאַטייטאָוז, 1/2 פון פלייש אויף אים, דעמאָלט פאַרשפּרייטן די קעראַץ שנייַדן אין די מאַגז און סלייסיז פון קנאָבל. דעמאָלט ווידער קומט די פּאַטייטאָוז, כאַזער, און קאַמפּליץ אַלע לייַערס פון גרייטיד קעז. שטרענג טרער די עדזשאַז פון די שטער און שיקן עס צו בייק בייַ 200 ק פֿאַר אַ שעה. פלייש אין שטער אין די ויוון מיט פּאַטייטאָוז געדינט אויף אַ גרויס טאַץ מיט פריש הערבס און סאָוס. עס אויך גייט גוט מיט פּיקאַלז און פּיקאַלז.

בראָטן פלייש, פּרונז און פּאַטייטאָוז

מיר אָנהייבן קוקינג פּאַטייטאָוז מיט פלייש. פֿאַר דעם שיסל איר דאַרפֿן: אַ קילאָ פון פריש פּאַטייטאָוז, אַ פונט פון כאַזער, אַניאַנז, קעראַץ, פּרונז (350 גראַמז). און אויך געווירץ (צו געשמאַק), זאַלץ, פעפער, קעז (200 ג), וועגעטאַבלע בוימל (20 ג.) און פאַרמייַדן.

פּאָרש איז שנייַדן אין קליין ברעקלעך, פּרעגלען פֿאַר אַ קורץ צייַט מיט סעאַסאָנינגס, מיר שיקן אַניאַנז און קעראַץ צו די מאסע - טרינקען פֿאַר וועגן 10 מינוט.אין די סוף, לייגן די פּרונז שנייַדן אין עטלעכע ברעקלעך, גיסן אַ קליין סומע פון וואַסער און לאָזן פֿאַר אַ מינוט. אויף די שטער מיר פאַרשפּרייטן פּאַטייטאָוז מיט מאַגז און ראָוסט מיט פּרונז, דעקן אָווואַנטלי מיט גרייטיד קעז, באַקן פֿאַר 1.5 שעה.

זייער געשמאַק איז באקומען מיט די דערצו פון מאַשרומז - פאַנאַסייז! איר וועט באַקומען אַ סטאַנדיד פלייש אין פאַרמייַדן אין די ויוון מיט פּאַטייטאָוז פֿאַר די פרייד פון דיין ליב געהאט אָנעס! דורך דעם וועג, אַ ענלעך זאַץ פון פּראָדוקטן קענען זיין בייקט אין פּאַץ מיט זויער קרעם. מענטשן וואס זענען דיעטינג קענען זיין אַדווייזד צו נוצן הינדל אָדער טערקיי פלייש.