מיטבאָלז אין קרעם סאָוס - יום

פּראָדוקטן געמאכט פון מינסט פלייש אַזאַ ווי בורגערס אָדער מיטבאָלז, זענען זייער פאָלקס צווישן פאַנס פון געשמאַק און נערישינג מאָלצייַט. געמאכט פון נאַטירלעך פּראָדוקטן, סטימד אָדער אין די ויוון, מיטבאָלז און מיטבאָלז אין קרעם סאָוס זענען באטראכט צו זיין דייאַטערי, זייער נערעוודיק און נוצלעך פּראָדוקט. בלויז נאַטירלעך פלייש איז גענומען צו פּראָדוצירן זיי: רינדערנס, דאַר כאַזער, הינדל אָדער קיניגל. צו מאַכן די סטופפינג פון לייטנאַס און סאָפטנעסס, צו זיין זיכער פלייש איז מוסיף צו ברויט סאָוקט אין מילך.

אין דעם אַרטיקל איך ווילן צו לערנען איר צו קאָכן די מיטבאָלז אין קרעם סאָוס, וואָס זענען זיכער צו ווערן אַ באַליבט שיסל פון אַלע אייער הויזגעזינד. דער סוד פון קוקינג מיר אַמאָל אויף אַ מאָל מיין מוטער אָפּענעד. אלץ זינט דעם שיסל איז איינער פון מיין favorites.

אזוי, מיר באַטראַכטן די הויפּט סטאַגעס פון צוגרייטונג פון מיטבאָלז אין אַ סאָוס באזירט אויף זויער קרעם.

קוקינג ערד רינדערנס

צו פּראָדוצירן איינער קילאָ פון מינסט פלייש פֿאַר מיטבאָלז נעמען 900 ג פון רינדערנס אָדער כאַזער פלייש (קענען 50:50), וועגן 100 ג פון ווייַס ברויט, 100 ג פון מילך אָדער וואַסער, ציבעלע, קנאָבל און זאַלץ צו טעם. עס איז זיכער צו נוצן הינדל אָדער קיניגל - עס איז צו אייער געשמאַק. פֿון פלעשי, בופפעד פֿון פּראָסט טענדאַנז און קאַנעקטיוו געוועב און שנייַדן אין קליין קיובז, מאַכן די סטופפינג. פאַרבינדן מיט קאָממינוטעד פלייש PRE-סאָוקט אין מילך ברויט, זאַלץ, קנאָבל און אַניאַנז, און מישן געזונט. צו מיטבאָלז אין קרעם סאָוס זיך אויסגעדרייט ליכט און ערי, סקיפּינג די פאַרטיק געמיש דורך די מילכל ווידער.

פאָרעם די מיטבאָלז

אין די פאַרטיק צעהאַקן לייגן 30 ג פּוטער, 2 עגגס און מישן געזונט. די ריזאַלטינג מאַסע איז שנייַדן אין פּעלאַץ סייזד יי און סטימד אָדער קאָכן אין לייטלי סאָלטיד וואַסער ביז האַלב. איין חלק מאָלדינג וועגן 4-5 מיטבאָלז.

קוקינג קרעם סאָוס

זויער קרעם סאָוס, וואָס מיר וועלן נוצן פֿאַר דער צוגרייטונג פון דעם שיסל איז צוגעגרייט פון די דאַר מעל און זויער קרעם מיט די דערצו פון ווייַס סאָוס , האַלב אין פלייש יויך אָדער גרינס יויך. אויב אין דעם צייַט איר טאָן ניט פאַרלירן וואָג און טאָן ניט שטעקן צו קיין דיעטע, עס איז בעסטער צו נוצן אַ פלייש יויך און פעט זויער קרעם. פֿאַר דיעטע מער פּאַסיק פֿאַר גרינס יויך.

אַזוי, מיר וועלן צוגרייטן די מיטבאָלז אין קרעם סאָוס באזירט אויף דער קלאַסיש סאָוס. עס איז האַלב דורך די ווייַטערדיק רעצעפּט:

• נעמען 50 ג פון סיעוועד ווייץ מעל, היץ, סטערינג מיט אַ ווודאַן ספּאַטשולאַ. מיר פּרובירן צו ויסמייַדן ברענען אָדער טשאַנגינג זייַן קאָליר.

• די דאַר מעל איז טריטוראַטעד מיט 50 ג פּוטער און דיילוטאַד מיט איין ליטער פון יויך אָדער גרינס יויך, ווימעשיווייַאַ געזונט צו פאָרעם אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַסע קאָנסיסטענסע.

• דעמאָלט קאָכן די סאָוס אין אַ מיטל היץ פֿאַר 25-30 מינוט.

• 500 ג קרעם ברענגען צו אַ קאָכן אין אַ באַזונדער קאַנטיינער, דעריבער לייגן צו די בוילינג סאָוס.

• די ריזאַלטינג געמיש פון זאַלץ צו טעם, קאָכן פֿאַר אן אנדער 3-5 מינוט, אַראָפּנעמען פון היץ און פילטער.

מיטבאָלז, ווי געזונט ווי קוטלעץ אין אַ קרעם סאָוס, קענען זיין צוגעגרייט מיט טאַמאַטאָוז. צו דעם מיר לייגן אַ זויער קרעם 200 ג 300 ג פון פּאָמידאָר זאַפט אָדער פּאָמידאָר פּורעעד דורך אַ זיפּ. נאָר דעמאָלט פאַרבינדן זויער קרעם מיט פלייש יויך און קאָכן אַ ביסל מער סאָוס.

ענדיקן קוקינג קיילים

אויב איר ווילן צו קאָכן די מיטבאָלז אין די ויוון, דעמאָלט אַ ביסל ונדערקאָאָקעד מיטבאָלז לייגן אַרויף אין אַ פאַן, גיסן קרעם סאָוס און שטעלן אין אַ פּרעהעאַטעד 200 גראַד ויוון פֿאַר 30 מינוט. עס איז מעגלעך צו ענדיקן די צוגרייטונג פון קיילים אויף אַ נאָרמאַל פייַער מיט מילד בוילינג.

ווי אַ הערשן, מיטבאָלז אין קרעם סאָוס געדינט מיט אַ זייַט שיסל. ווי אַ גאַרניש קענען ווערן געניצט בוילד לאָקשן אָדער ווערמיסעללי, קאַשע אָוץ, קאַרטאָפל אָדער מער פּיוריי, און באַקוויט, גערשטן און האָבערגריץ קאַשע. גוט פֿאַר די צוועקן, און בוילד פּאַטייטאָוז, סטוד רייַז אָדער קעראַץ.

באָן אַפּפּעטיט!