ווי טאָן אָקראָשקאַ אויף קוואַסס אויף דער קלאַסיש רעצעפּט

אָן גוזמע אָקראָשקאַ קענען ווערן באטראכט די באַליבט זומער שיסל פון כּמעט אַלע רוסישע. וואָס קענען בעסטער באַרשט אַרויף אויף די טיף היץ, אָבער געשמאַק האַש אויף קוואַסס, סמעלינג פון פעננעל און פריש וגערקע? א ריזיק פאַרשיידנקייַט פון רעסאַפּיז פון טראדיציאנעלן רוסיש קיילים און באַפרידיקן וועגאַנס און פלייש-יטערז, און די מענטשן וואָס האַלטן דעם פּאָסטן. ווי פילע מיסטראַסיז, און אַזוי פילע וועגן צו קאָכן: קעפיר, וויי, פעט-פּאָטער הינדל יויך, ייַראַן און אַפֿילו ביר. אבער עס איז געהאלטן אַ קלאַסיש האַש אויף קוואַסס.

ווורשט האַש אויף קוואַסס רויאַלי

קאַלט זופּ פון דעם רעצעפּט איז האַלב זייער לייכט און געשווינד, אויב אַלע וועדזשטאַבאַלז איז שוין פֿאַר-האַלב און קולד. ווי טאָן אָקראָשקאַ אויף קוואַסס, צו אַפּעלירן צו אַלע היים? יא, ווי אַ פּראָסט סאַלאַט: צעהאַקן און מישן אַלע ינגרידיאַנץ, צייַט צו טעם און גיסן קוואַס. פֿאַר דעם דאַרפֿן צו האַש און הינדל, און קאַלבפלייש און ווורשט. גאַנץ טייַער, אָבער ווי געשמאַק! דעם נערישינג און האַרציק האָדגעפּאָדגע ניט פאַרשעמט און געדינט צו געסט. צוגרייטן:

• 200 גר. קאַלבפלייש, אַ גוט "דאָקטאָר ס" ווורשט און הינדל;
• פיר אָדער פינף קליין פּאַטייטאָוז;
• פיר הינדל עגגס;
• זעקס אָדער זיבן פון וואַכטל;
• דרייַ צו פיר וגערקע מיט פייַן סאַנדפּייפּער;
• קראָפּ, פּעטרעשקע און טשייווז (צו געשמאַק);
• גלאז וועגן 20% פון זויער קרעם;
• פּאָלפּאַקעטיקאַ מייַאָנעז;
• איין לימענע (זאַפט);
• 2-2.5 ליטער ונסוועעטענעד קוואַסס.

ווי טאָן אָקראָשקאַ אויף קוואַסס? די קוקינג פּראָצעס איז זייער פּשוט:

1. שנייַדן וועדזשטאַבאַלז, פיר פּראָטעינס און צוויי יאָוקס פון עגגס אין קיובז.
2. מאָל די זעלבע קיובז פון פלייש און ווורשט.
3. צעהאַקן גרינז און אַניאַנז.
4. אין אַ שיסל, רייַבן אַ פּאָר פון יי יאָוקס מיט אַ לעפעלע פון זענעפט און עטלעכע געהאַקט גרין אַניאַנז פֿעדערן, לייגן זויער קרעם, מייַאָנעז, אַ ביסל קוואַסס און קאָך געזונט. גיסן די גאנצע געמיש אין קאַלט ברו.
5. אַלע געהאַקט ינגרידיאַנץ אין אַ פאַן מישן מיט קוואַסס, קוועטשן די לימענע זאַפט, זאַלץ און פעפער צו טאַם. געבן אַ ביסל שטיין און דינען.
   אין יעדער טעלער שטעלן אויף 1 וואַכטל יי, שנייַדן אין האַלב. דיין קולינאַריש השתדלות וועט זיין אַפּרישיייטיד!

האַש "מיר עסן און וואַקסן דין"

האַש - ליכט און וויטאַמין-רייַך שיסל וואָס וועט לאָזן
וידעפדיק וואָג גאַינעד בעשאַס די ווינטער. ווי טאָן אָקראָשקאַ אויף קוואַסס, צו פאַרלירן וואָג, לייענען אונטן. אָבער, צו פאַרלירן וואָג דורך 3-4 קג, וועט האָבן צו פאַרטראָגן אָקראָשעטשנויו דיעטע טעג 6-7, אָבער גשמיות טעטיקייט האט ניט געווען קאַנסאַלד: אין דער זעלביקער צייַט "צו ליגן אויף די ויוון" און פאַרלירן וואָג וועט נישט אַרבעטן. פֿאַר אַ טוישן, און אויב געוואלט, קענען זיין ריפּלייסט אַ ביסל טעג קוואַסס 1% קעפיר. אויב איר ווילט, צו די הויפּט בוקיי פון קראָפּ, פּעטרעשקע און אַניאַנז קענען לייגן פריש באַסיל, וואָס אויך לאָזן אַ ביסל צו טוישן די געשמאַק.

צוגרייטן:

• אַ פּאָר פון קיוקאַמערז;
• יי;
• די שטראַל גרינז (קראָפּ, פּעטרעשקע, ציבעלע);
• דרייַ פּאַטייטאָוז;
• ליטער קוואַסס (קעפיר).

ווי טאָן אָקראָשקאַ אויף קוואַסס פֿאַר וואָג אָנווער:

1. קאָכן פּאַטייטאָוז און עגגס, לאָזן קיל, שאָלעכץ.
2. שווענקען ונ דורך מיט פריש הערבס און קיוקאַמערז.
3. גערעטעניש פון קיוקאַמערז אין אַ הויט, שנייַדן צוזאַמען מיט פּאַטייטאָוז און עגגס אין קיובז.
4. גיסן אַלץ אין אַ פּאַסיק קאַנטיינער, לייגן די געהאַקט הערבס און גיסן קוואַס. אַראָפּנעמען צו אַ שעה אָדער צוויי אין די פרידגע און גיין צו טאָן די סעלעקציע פון צונעמען געניטונג.