מיטבאָלז אין קרעם סאָוס אין די ויוון: אַ רעצעפּט מיט אַ Photo

מיטבאָלז אין קרעם סאָוס אין די ויוון - שיסל נאַוועיוואַעט מעמעריז פון קינדשאַפט. טאקע, אין אַ קינדער-גאָרטן וואָס איז געווען איינער פון זייַן באַליבט עסנוואַרג, געגעסן אָן רעזאַדו. און אין אַ זעלטן דערוואַקסן וויל צו שיסל שמעקנדיק מיטבאָלז האַלב מיט ליבע. דעם האַרציק שיסל איז ניט נאָר זייער געשמאַק אָבער אויך גרינג צו צוגרייטן. פּראָדוקטן פֿאַר אים דאָרט אין די פרידגע יעדער משפּחה, און דער רעזולטאַט איז שטענדיק ויסגעצייכנט. פלייש, פיש, הינדל - אָפּציעס זאל זיין פילע, אָבער דער רעזולטאַט איז שטענדיק דער זעלביקער: לחיים דינער פאָדערונג און אַדאַטיווז. רעצעפּט פֿאַר מיטבאָלז אין די ויוון, אין אַ קרעם סאָוס צוגעגרייט, און דיסקוטירן אין מער דעטאַל אין דער אַרטיקל.

א קלאַסיש רעצעפּט: די גרונט ינגרידיאַנץ

אין סדר צו צוגרייטן אַ האַרציק געשמאַק מיטבאָלז דאַרפֿן אַ פּשוט שטעלן פון פּראָדוקטן. וואָס טוט איך דאַרפֿן צו צוגרייטן פֿאַר די מיטבאָלז, בייקט אין די ויוון אין אַ קרעם סאָוס, באַקומען קאַנסאַליישאַן. א קלאַסיש רעצעפּט ריקווייערז די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:

1. מינסט פלייש. זייַן ריכטיק צוגרייטונג, מיר וועלן האַנדלען אין די ווייַטערדיק סעקשאַנז ביז נאָר זאָגן אַז עס איז בעסער צו טאָן עס זיך - אַ שיסל פֿאַר זיכער עס וועט זיין מעגלעך צו געבן אַפֿילו זייער יונג קינדער אָן מורא צו גרונט אַלערדזשיק ריאַקשאַנז און נעפּערעוואַריוואַניע קראָם פּראָדוקטן. עס וועט נעמען 700 גראַמז.
2. עגגס זענען אויך מאַנדאַטאָרי. זיי וועלן לייגן וואָג, און אַדהעסיווענעסס וועט ניט פאַלן באַזונדער בעשאַס די היץ באַהאַנדלונג. צוויי ברעקלעך וועט זיין גענוג.
3. אויף איין שטיק פון וועדזשטאַבאַלז: קעראַץ, אַניאַנז, און פילע כאַוסווייווז זענען צוגעגעבן פעפער.
4. נידעריק-פעט זויער קרעם סאָוס פֿאַר קוקינג.
5. באַליבט בשמים. א קלאַסיש רעצעפּט סאַגדזשעסץ די בייַזייַן פון זאַלץ, שוואַרץ פעפער (פרעשלי ערד בעסטער).
6. אויך אין די קוקינג פּראָצעס וועט דאַרפֿן אַ ביסל מעל און גרינס בוימל.

קוקינג סטופפינג

דער בעסטער רינדערנס, פון וואָס איר קענען קאָכן מיטבאָלז אין קרעם סאָוס אין די ויוון - געמאכט ינדיפּענדאַנטלי פון די פלייש פון רינדערנס און כאַזער. דערנענטערנ זיך זייער פאַרהעלטעניש - 50 צו 50 פּראָצענט.

איר קענען נעמען פול רינדערנס אָדער כאַזער, אָבער דעמאָלט אין דער ערשטער פאַל, די מיטבאָלז וועט קער האַרב און טרוקן, בשעת די רגע - אויך גריסי. אן אנדער גוט קאָמבינאַציע געבן מינסט כאַזער און הינדל, און 50 צו 50.

סטופפינג מוזן זיין זאַלץ און לייגן צו עס צו געשמאַק פרעשלי ערד פעפער. אויב די מיל אויף די פאַרם ניט פּאַסיק אינדוסטריעלע און ערד שוואַרץ פעפער. נאך א גרעסערן גערוך וועט לייגן אַ געמיש פון 5 פּעפּערז און פרעשלי ערד. איר מוזן אויך קומען אין דער סטופפינג יי.

עטלעכע כאַוסווייווז, פּרעגלען די וועדזשטאַבאַלז אין פּוטער, האַלב און לייגן צו די סטופפינג - דעם קענען ווערן געטאן אויב באגערט. נאָך אַז די סטופפינג איז אַוועקגענומען, די זייַט וואָס די ינגרידיאַנץ זענען "פֿאַרבונדן" מיט יעדער אנדערע.

זויער קרעם סאָוס

סאָוס - די מערסט וויכטיק קאָמפּאָנענט פון עסנוואַרג. כאָטש ער האט צוגעגרייט אויף דער באזע פון זויער קרעם, קען זיין עטלעכע. זאל אונדז ונטערזוכן זיי.

קלאַסיש מיטבאָלז אין קרעם סאָוס צוגעגרייט אין די ויוון מיט די סאָוס. די ראָוסטיד וועדזשטאַבאַלז (געדענקען אַז העלפט פון זיי זאל אָפּטיאָנאַללי זיין שטעלן מינסט) דאַרפֿן צו לייגן אַ גלעזל (וועגן 200 ג) זויער קרעם, מישן געזונט. איידער ראָוסטינג וועדזשטאַבאַלז פּיצל באַליבט וועג: שנייַדן די ציבעלע סלייסיז, פעפער - קליין סטריפּס פֿאַר שרעדינג קעראַץ, איר קענען נוצן די געוויינטלעך פּראָסט כאַבאַרניק אָדער אַ מיטל פֿאַר קאַטינג אַ מער אין קאָרעיִש. רובֿ קער אויס געשמאַק וועדזשטאַבאַלז געפּרעגלט אין פּוטער, אָבער צו רעדוצירן די קאַלאָריק צופרידן פון עסנוואַרג איר קענען נעמען און גרינס, מאַסלינע בעסער.

ווייַטער, מישן די זויער קרעם מיט געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז. סעפּאַראַטעלי לעפל אונטער צו דיסאַלושאַן אין אַ ביקער (250 מל) פון וואַסער, און דאָ אויך שטעלן עטלעכע מעל (אויך לעפל גאַנץ גענוג). צו ויסמייַדן לאַמפּס, איר קענען נוצן אַ סלוי מיט אַ שרויף היטל. אַדינג צו די זויער קרעם, וואַסער, זאַלץ און פעפער, אַלע זאָל זיין געזונט זיך געטרייסלט. גיסן די געמיש אין וועדזשטאַבאַלז, ברענגען צו די קאָכן.

פּראָצעס פון צוגרייטונג

ווען די סטופפינג און דער סאָוס איז גרייט, איר קענען אָנהייבן צו גלייַך דער צוגרייטונג פון מילז. רעצעפּט פֿאַר מיטבאָלז אין די ויוון אין קרעם סאָוס ווי גייט:

1. מאכן די קליין באַללס פון מינסט פלייש (אַ ביסל מער ווי מיטבאָלז).
2. שמירן מיט רעפראַקטאָרי פאָרעם פון בוימל אָדער פּוטער. קיילים קענען זיין אַנדערש: גלאז, סעראַמיק, Teflon קאָוטאַד. די הויפּט זאַך איז צו האָבן אַ פּלאַץ פֿאַר דעם סאָוס.
3. Carefully לייגן אויס די באַללס, מיטבאָלז אין פאָרעם.
4. פּלאָמבירן מיט פרעשלי צוגעגרייט אויף דער באזע פון זויער קרעם סאָוס.
5. מיר שטעלן אין די ויוון. טעמפּעראַטורעס פון 180 דיגריז וואָלט זיין גענוג. שיסל איז האַלב פֿאַר וועגן 20 מינוט - עס אַלע דעפּענדס אויף די ויוון. פּיריאַדיקלי טשעק די סטאַטוס פון מיטבאָלז. אויב נייטיק, איר קענען דעקן זיי מיט שטער.

עס איז אויך ווערט מענשאַנינג אַז אויב פֿאַר קיין סיבה די ויוון איז ניט בנימצא, איר קענען נוצן אַעראָגרילל מולטיוואַרקאַ אָדער אין אַ פּעקל מאָדע - די ווירקונג וועט זיין די זעלבע.

מעאַטבאַללס מיט רייַז

אן אנדער אָפּציע, וואָס דיווערסיפיעס די מיטבאָלז אין קרעם סאָוס אין די ויוון (שלי פון זיי ונטן) - לייגן זיי רייַז. זאל אונדז צוגרייטן.

אין דערצו צו די אין אַ קלאסישע רעצעפּט ינגרידיאַנץ, אויך דאַרפֿן העלפט אַ גלעזל פון רייַז, אַ זעמל פון ווייַס ברויט סאָוקט אין מילך.

רייַז מוזן זיין בוילד ביז ווייך, אין דעם צייַט איר קענען צוגרייטן פלייש, ווו איר ווילן צו לייגן די סקוויזד סאָדדען פּיצל פון ווייַס ברויט, עגגס, סיזאַנינגז און באַליבט טייל פון ראָוסטיד וועדזשטאַבאַלז. אַמאָל די רייַז איז גרייט, עס אויך מוסיף צו די וואָג און פאָרעם מיטבאָלז.

ווייַטער צוגרייטונג איז אַנדערש פון דער קלאַסיש רעצעפּט: גיסן אַלע דעם סאָוס, שטעלן אין די ויוון פֿאַר 20 מינוט.

דעם רעצעפּט - די פיייקייַט צו קאָרמען די הויזגעזינד, וואס טוט ניט נעמען רייַז ווי זייַט קיילים. דאס מין פון מיטבאָלז - עס איז אַ באַזונדער שיסל, אין פּרינציפּ, טוט ניט דאַרפן אַ גאַרניש. אין מענטשן עס איז גערופֿן "Meat כעדזשכאַגז." זיי זענען געווען ספּעציעל ליב קינדער, און פילע מוטערס באַצירן שיסל אויגן, פּאָל 'קע דאַץ פון שוואַרץ פעפער, דעמאָלט סטיקינג מיט רייַז, זיי טאָן ריזעמבאַל ביסל עזשאַט.

מיר נוצן הינדל צעהאַקן

פֿאַר די דיעטע איז געזונט סוטאַד הינדל קראָקוועטטעס אין קרעם סאָוס אין די ויוון. פילע כאַוסווייווז טאָן ניט אַרויספאָדערן צו קאָכן זיי, גלויביק אַז די שיסל וועט קער אויס צו טרוקן. אָבער, עס זענען קליין טריקס וואָס קענען העלפן איר ויסמייַדן דעם קאָנפליקט.

ערשטער, עס איז נייטיק צו נוצן פֿאַר סטופפינג, ניט נאָר הינדל ברוסט, אָבער די פיללעט מיט די טייז און שינס.

אן אנדער קונץ - אַ מאַנדאַטאָרי לייגן צו דער סטופפינג, אין דערצו צו די עגגס, און וועדזשטאַבאַלז, אַפֿילו די ציבעלע און אַ קלאָווע פון קנאָבל. עס אויך פילע קוקס זענען אַדווייזד צו לייגן אַ לעפעלע פון צוקער. אבער די שוואַרץ פעפער צו לייגן מער ווי מיטבאָלז מיט פלייש - דעמאָלט דער הינדל שיסל וועט זייַן מער שמעקנדיק.

ווי פֿאַר די מנוחה, קוקינג מיטבאָלז הינדל איז ניט אַנדערש פון די געוויינטלעך. זיי קענען אויך זיין צוגעגרייט מיט די דערצו פון בוילד רייַז, פּאָמידאָר פּאַפּ געניצט אין קעטשופּ אָדער סאָוס. און די ויוון - גאנץ פֿאַר מאכן עס אַזאַ הינדל מיטבאָלז - זיי טאָן ניט אָוווערקוק און טרוקן אויס, ווי זאל פּאַסירן ווען פּאַטינג אין די פּאַן, און וועט געפינען אַ ווונדערלעך, געשמאַק סקאָרינקע.

פיש קראָקוועטטעס

אויך מיר רעקאָמענדירן צו קאָכן פיש מיטבאָלז אין קרעם סאָוס אין די ויוון. דעם איז ידעאַל צו קאָרמען די כאַוסכאָולדז וואס טאָן ניט ווי פיש. אויך, דער רעצעפּט איז ידעאַל פֿאַר קינדער, ווייַל מיין מוטער וואָלט ניט זאָרג אַז דיין קינד וועט פאַלן אין פיש ביין - אין מיטבאָלז געמאכט פון מינסט פלייש עס איז לעגאַמרע יקסקלודיד.

אַזוי, ווי צו קאָכן פיש מיטבאָלז אין קרעם סאָוס אין די ויוון?

ערשטער מיר דאַרפֿן צו צוגרייטן די סטופפינג. פּאַסן קיין פיש פיללעץ, אָבער עס איז בעסער צו בלייַבן אויף די ווייַס ראַקס, אַזאַ ווי דאָרש, פּאַלאַק, האַקע. גוט קער אויס מיטבאָלז, און העכט. פיללעט מאָל, אַזוי עס איז נייטיק צו לייגן און וועדזשטאַבאַלז: ציבעלע, מער. די פאַקט אַז די פיש איז זייער יידל, אַזוי די וועדזשטאַבאַלז זענען געהאַקט מיט אַ מעסער וועט שטיין אויס קעגן זייַן הינטערגרונט. אין דערצו, שרעדיד וועדזשטאַבאַלז געבן דזשויסינעסס.

ווייַטער - די צוגרייטונג פון די סטאַנדאַרט רעצעפּט: לייגן צו סטופפינג עגגס, אַ לאַבן פון ברויט סאָוקט אין מילך. פאָרעם די באַללס, מיטבאָלז, גיסן קרעם סאָוס און אַ קלאַסיש שיף אין די ויוון. די קוקינג צייַט - און 20 מינוט אין 180 דיגריז.

וואָס צוגאַנג גאַרניש

מיטבאָלז אין קרעם סאָוס אין די ויוון איז קלאַססיקאַללי געדינט מיט מאַשט פּאַטייטאָוז. אבער עס זענען אנדערע אָפּציעס: רייַז אָדער באַקוויט. עטלעכע בעסער צו נאָר ווי אַ זייַט שיסל פון גרינס סאַלאַט מיט גרינס ייל.

מעאַטבאַללס, וואָס האָבן רייַז זאל האָבן אָן קיין גאַרניש.

מיר געבן די שיסל געווירץ

מאל איר ווילן צו מיטבאָלז אין קרעם סאָוס אין די ויוון האט אַ ספּעציעל, פאַרשידענע פֿון די געוויינטלעך געשמאַק. קומען צו די ראַטעווען פון די ווערייישאַן מיט סאָסיז. צו דיווערסיפי זיי, איר קענען, למשל, צו גרייטן אים פֿון אַ קאָמבינאַציע פון זויער קרעם און פּאָמידאָר פּאַפּ. טריט וועט זייַן די זעלבע, נאָר אין דעם פּראָצעס פון ראָוסטינג וועדזשטאַבאַלז איידער אַדינג זיי צו די קרעם איז נייטיק צו שטעלן אַ לעפל פון פּאָמידאָר פּאַפּ.

אן אנדער אָפּציע - קרימי קנאָבל סאָוס. זייַן די יזיאַסט וועג צו קאָכן: אין די שוין צוגעגרייט געמיש און פּראָקיפּעוושויו גענוג צו לייגן אַ קלאָווע פון קנאָבל, דורכגעגאנגען דורך די דריקן אָדער גרייטיד אויף די פינעסט כאַבאַרניק. אויב פריש קנאָבל איז געווען ניט - קומען צו די ראַטעווען פון דאַר (גראַנולאַטעד) - איינער לעפעלע איז גענוג.

אויך אין דעם סאָוס, ווי ווויל ווי אין די פאַקטיש רינדערנס, איר קענען לייגן פינעלי געהאַקט מאַשרומז. בעסטער פון אַלע מאַשרומז. אויב זיי זענען פּרעסערוועד - אַ PRE-פּרעגלען זיי טאָן ניט דאַרפֿן. ראַ מאַשרומז סאָטיי צוזאמען מיט אַלע די וועדזשטאַבאַלז.