ווי צו קאָכן מיטבאָלז אין די ויוון

עס זענען פילע קיילים פון מינסט פלייש. איינער פון די מערסט נערישינג און געשמאַק זענען די מיטבאָלז. אין אַ ויוון-האַלב, זיי זענען אויך נוצלעך. רעפּריזענטינג פלייש באַללס מיט רייַז, עס קענען זיין אַ גוט סנאַקק אויף יום טוּב אָדער גאַנץ באַזונדער שיסל. אין דערצו, אַפֿילו די ביסל פוססי מיט זייער עסן פאַרגעניגן.

עס זענען אַ ביסל רעסאַפּיז וואָס איר קענען קאָכן די מיטבאָלז אין די ויוון. צו טאָן דאָס נעמט אַ פונט פון כאַזער אָדער ערד רינדערנס (עס איז בעסער צו טאָן עס זיך), עס איז מוסיף צו זאַלץ צו טעם און אַ רוי יי. פּיצל פון די לאַבן סאָוקט אין מילך פֿאַר אַ בשעת, און דעמאָלט לייטלי געדריקט און געשיקט צו די סטופפינג. דאָ עס איז נייטיק צו שטעלן העלפט אַ גלעזל פון בוילד רייַז. אַלע איז געזונט געמישט. די ריזאַלטינג געמיש ווילעפּליווייַוציאַ קייַלעכיק פאָרעם מיטבאָלז וואָס זענען לייטלי ראָוסטיד אין אַ סקאָווראָדע אויף אַלע זייטן, און דעריבער געלייגט אין אַ צוגעגרייט פורעם. צו צוגרייטן די יויך פינעלי שנייַדן אַניאַנז, קעראַץ ראַבז אויף די כאַבאַרניק, אַלע געפּרעגלט אין אַ פּאַן מיט די דערצו פון פּאָמידאָר פּאַפּ. צו יויך טיקער אויסגעדרייט אויס, עס איז מעגלעך צו שטעלן אַ לעפעלע פון מעל. דער געמיש איז אויסגעגאסן אַנטו די מיטבאָלז. פּריפּערינג דעם שיסל אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון בייַ אַ נידעריק טעמפּעראַטור ביז בראַונינג (עס יוזשאַוואַלי נעמט וועגן 20 מינוט). איידער געדינט, שפּריצן די רעקאַמענדיד געהאַקט קראָפּ אָדער פּעטרעשקע. גאַרניש געזונט צו נעמען בוילד פּאַטייטאָוז אָדער מאַקאַראָנען.

גערעדט וועגן ווי צו קאָכן די מיטבאָלז אין די ויוון, עס זאָל זיין אנגעוויזן די וויכטיק ראָלע פון דעם סאָוס אין וואָס זיי וועט זיין צוגעגרייט, ווי פֿון עס לאַרגעלי דעפּענדס אויף די טעם פון די פאַרטיק שיסל. למשל, אין דערצו צו פּאָמידאָר, דאָ איר קענען לייגן אַ קליין ביסל פון זויער קרעם אָדער מייַאָנעז. דאס וועט געבן די שיסל אַ מער יידל טאַם. בשמים קענען ווערן צוגעלייגט צו אַנדערש, דיפּענדינג אויף דעם טיפּ פון ערד רינדערנס, אָבער, אויב די שיסל איז צוגעגרייט פֿאַר די קינדער, זייער בעסטער נישט צו באַקומען ינוואַלווד, און טאָן מינסט ציבעלע אָדער קנאָבל צוגעגעבן צו די יויך.

צו צוגרייטן מיטבאָלז מיט רייַז אין די ויוון, איר קענען נוצן די ווייַטערדיק רעצעפּט. די מינסט רוי יי איז צוגעלייגט, אַ קליין סומע פון רייַז, וואָס האט שוין ביז אַהער בראָטהס ביז האַלב, געהאַקט ציבעלע, זאַלץ און רוי יי. אויב געבעטן, איינער קענען לייגן אַ קליין סומע פון סעמאַלינאַ צו מאַכן מונדיר סטופפינג מער קאָנסיסטענסי. דערנאָכדעם ווילעפּליווייַוציאַ קליין מיטבאָלז און געלייגט אין די פורעם. מעל ביסל מינוט, געפּרעגלט אין זונרויז בוימל איז מוסיף דאָ און פּאָמידאָר קרעם (זעלבע סכום). אויב דער סאָוס איז אויך דיק, עס איז אָנגעפילט מיט אַ ביסל וואַסער. דער טעם איר קענען לייגן זאַלץ, בשמים, הערבס. עטלעכע מאָל אַלע קאָכן, דעמאָלט אויסגעגאסן דעם סאָוס און מיטבאָלז גיין אין די ויוון.

ניט קיין ווייניקער געשמאַק זענען באקומען מיטבאָלז אין די ויוון, געמאכט פון מינסט הינדל. 3 סלייסיז פון ווייַס ברויט אָדער לאַבן מוזן צעברעקלען אין קליין ברעקלעך און סאָוקט פֿאַר אַ ביסל מינוט אין מילך. די פּאַן געפּרעגלט 100 גראַמז פון געהאַקט שינקע, איז מוסיף דאָ ציבעלע, קנאָבל, זאַלץ און פעפער. די ברויט איז צוגעגעבן צו אַ רוי יי, האַלב אַ קילאָ פון מינסט הינדל, שינקע, אַניאַנז, אַ לעפל פון פּאָמידאָר פּאַפּ, געהאַקט פּעטרעשקע. כל געמישט געזונט, און דעמאָלט פון די ריזאַלטינג צעהאַקן זעמל קליין באַללס. זיי זענען געלייגט אויס אויף אַ באַקינג בלאַט און שפּיץ לובראַקייטיד מיט אַ געמיש פון מאַסלינע ייל און פּאָמידאָר פּאַפּ. דערנאָכדעם מיטבאָלז בייקט אין די ויוון פֿאַר וועגן 20 מינוט.

עס מוזן זיין האט געזאגט אַז די מיטבאָלז אין די ויוון צוגעגרייט גאַנץ שנעל און נישט אויך צייַט-קאַנסומינג, און גאַרניש זיי פּאַסיק כּמעט קיין ווי טוווע און וועדזשטאַבאַלז. דעריבער, דעם שיסל איז אַזוי פאָלקס. אויף די טיש זאָל זיין סאַפּלייד צו די הייס, מיד נאָך צוגרייטונג, אָדער כיטיד אין אַ ויוון אָדער מייקראַווייוו ויוון.