גריץ און קאָוסקאָוס קיילים פון עס

Krupa קאָוסקאָוס - אַ זייער וויכטיק פּראָדוקט פון די מאָראָקקאַן און טוניסיאַן קוויזין. עס איז געניצט פֿאַר בעקאַבאָלעדיק וואָכעדיק און יום טוּב מילז. אַזוי אויך באקאנט ווי זיך קיילים, וואָס אַרייַננעמען דעם קרופּ: קאָוסקאָוס מיט וועדזשטאַבאַלז, הינדל, פיש.

פאַן מיט קעז און יי

Krupa קאָוסקאָוס האט אַ מערקווירדיק פאַרמאָג - עס בישליימעס אַבזאָרבז נעץ. דעם קוואַליטעט איז זייער נוצלעך ווען קוקינג קאַססעראָלעס. וסואַללי פֿאַר דעם צוועק זענען צוגעגעבן צו די קורד סעמאַלינאַ. מישן 200 ג פון די כאָומאַדזשיניאַס מילד קורד ביי 2 טבספּ. ל. ערד (געהאַקט סלייסיז) פון אַלמאַנדז, צוקער און קאָוסקאָוס. קלאַפּן צוויי עגגס און האַלב אַ גלעזל פון זויער קרעם מיט אַ ספּאָאָנפול פון באַקינג פּודער. גיסן די פליסיק געמיש אין אַ גרויס פורעם אָדער עטלעכע אַ לאַ קאַרט (זיי דאַרפֿן צו זיין גריסט מיט פּוטער), לייגן סלייסיז פון באַרנע אויף שפּיץ, שפּריצן מיט ערד ניסלעך און באַקן ביז דער געמיש ווערט דיק.

Krupa קאָוסקאָוס. רעסיפּעס טוניסיאַן נאציאנאלע קיילים

אין טוניסיאַ, אָפֿט סטימד. Krupa קאָוסקאָוס איז קיין ויסנעם. האַלב דעם וועג, עס ס פיל מער קרומבלי און פלאַוואָרפול. ווי אַדאַטיווז נוצן אַ פאַרשיידנקייַט פון עסנוואַרג - וועדזשטאַבאַלז, לאַם, הינדל. זאל ס צוגרייטן אַ יום טוּב מאָלצייַט מיט קאָוסקאָוס און פיש. עכט אָפּציע ינוואַלווז די נוצן אין דעם שיסל מער צילן באַפאַלעריש פיש (אַרויף צו 4 קג). איר קענען נעמען די גאנצע קאַרקאַס לייקט איר, אַזאַ ווי ים באַס. אויך דארף קאָוסקאָוס - וועגן אַכט גראַמז, עטלעכע באַלבז און פּאַטייטאָוז, אַ קליין (עפשער סייווערי) קירבעס קאָפּ קנאָבל, ביסל פּאָמידאָר פּאַפּ, ערד שוואַרץ פעפער (1 טבספּ ..), סוויט פעפער, זאַלץ און מאַסלינע ייל (האַלב טעפּלעך).

אויב איר נוצן אַ פיש קאָפּ, איר דאַרפֿן צו ווייקן עס פֿאַר אַ שעה אין קאַלט וואַסער צו באַזייַטיקן שעדלעכע פומעס. בויגן דורכזעיקייַט צו פּרעגלען אין מאַסלינע ייל מיט די דערצו פון פּאָמידאָר פּאַפּ, דעמאָלט דיילוטאַד מיט אַ קליין סומע פון וואַסער און וואַרטן ביז עס בוילז אַוועק, לייגן פּאַפּריקאַ, קאָך און גיסן איין ליטער פון וואַסער. קאָוסקאָוס, איר מוזן ערשטער צוגרייטן - פונט עס אין אַ גרויס קאַנטיינער מיט האַלב די מאַסלינע בוימל. עס מוזן זיין פאַרשפּרייטן יוואַנלי גריינז. דעריבער לייגן פינף טייבאַלספּונז פון וואַסער און איבערחזרן די פּראָצעדור. די נאַס און פרייַ קאָוסקאָוס אָווערפילל אין די דאַמפער (דער אויבערשטער חלק) אָדער אַ קאַלאַנדער מיט קליין האָלעס, מאָונטעד אויבן אַ פּאַן מיט פּאַרע. לאָזן פֿאַר 40 מינוט. דערווייַל, ריין די קנאָבל, מישן מיט שוואַרץ פעפער, זאַלץ און מאַסלינע בוימל. מאַרינירן די פיש אין דעם געמיש פֿאַר פערציק מינוט. ווען קאָוסקאָוס סטימד, עס איז נייטיק צו צעקוועטשן מיט אַ גאָפּל, מישן געזונט און ברענגען צוריק צו די דאַמפער. אין דער נידעריקער טייל שטעלן פּילד און געהאַקט וועדזשטאַבאַלז - ציבעלע, קירבעס, פּאַטייטאָוז. גיסן די סאָוס, שטעלן די פיש אויף שפּיץ. אין די שפּיץ פון אַ טאָפּל קעסל זאָל זיין ליגן קאָוסקאָוס, קוקינג איז געענדיקט ווען עס איז ימפּרעגנייטאַד מיט די אַראָמאַ פון וועדזשטאַבאַלז, סאָוס און פיש. די סומע פון צייַט עס קען נעמען אַנדערש. עס דעפּענדס אויף צי די פיש גאַנץ אָדער שנייַדן אין טשאַנגקס, און ווי טעמפּ איר פלייש. דינען אויף אַ ברייט שיסל, וואָס ערשטער ליקט רוק קאָוסקאָוס, און אַרום אים - אַלע אנדערע פּראָדוקטן.