מאַקאַראָנען ספּאַגעטי: קוקינג סוד

מאַקאַראָנען. עס איז פיל דעבאַטע אויף דער טעמע: "אזוי וואס איז געווען דער ערשטער אין די דערפינדונג פון קוקינג מעל געמיש אין זאַלץ וואַסער?". זאל אונדז לאָזן דעם קשיא. אַזאַ מאַקאַראָנען, וואָס געניצט צו געזען זיי, מיר האָבן זייער אָפּשטאַם אין איטאליע. עס איז געווען די יטאַליאַנס ערשטער אנגעהויבן צו שנייַדן די טייג און מישן עס מיט קעז און טאַמאַטאָוז. אזוי, איך איז געבוירן דער ערשטער רעצעפּט פֿאַר מאַקאַראָנען.

מאַקאַראָנען - ניט בלויז אַ ויסגעצייכנט זייַט שיסל, אָבער אויך אַ ווונדערלעך און ווערסאַטאַל ינגרידיאַנט. דורך דעם וועג, די מאַקאַראָנען האט אַ יינציק טעם און אַראָמאַ, באטייטיק דיפפערינג פֿון די קראָם מאַקאַראָנען.

מאַקאַראָנען זענען גוט ווייַל זיי זענען צוגעגרייט געשווינד, אָן ריקוויירינג קיין יקסעפּשאַנאַל אַבילאַטיז פון די כאַוסווייווז. אין דערצו, זיי אַנטהאַלטן גורל פון פיברע און קליין אָדער קיין פעט אין זייַן זאַץ. טרוקן מאַקאַראָנען ספּאַגעטי געזונט מיט פאַרשידן סאָסיז, וואָס האָבן אַ נאָנוניפאָרם דיק קאָנסיסטענסי, אַ פריש און, אויף די פאַרקערט, אין האַרמאָניע מיט פּשוט קאַנדאַמאַנץ, וואָס זענען באזירט אויף פּוטער אָדער קרעם.

נאך א קליינע וויילע שפּעטער איר וועט זען אַז די פּאַפּ איז גרינג צו טאָן און טוט נישט דאַרפן די צוגרייטונג פון אַ גרויס סומע פון צייַט. די טייג קענען זיין פּיינטיד און שאַפֿן פֿון עס פאַנטאַזיע מאַקאַראָנען. דעם קוקינג קען אַפּעלירן צו קינדער און וועט זיין אן אנדער געלעגנהייט צו פאַרברענגען מער צייַט מיט זייער קינדער.

איר קענען פאַרווייַלן און יבערראַשן כאַוסכאָולדז טאָליאַטעללע פריש, מיט בוימל און ספּרינגקאַלד מיט געהאַקט גרייטיד קעז. אין דערצו, פריש מאַקאַראָנען קענען זיין פאַרפרוירן און סטאָרד אין די פרעעזער פֿאַר וועגן זעקס חדשים.

קוקינג מאַקאַראָנען פֿאַר ספּאַגעטי.

דרייען דעם מעל (450 ג) און זאַלץ אין אַ גרויס שיסל, מאַכן אַ קליין לאָך אין די מיטן ,. אין איר פיר גיסן געשלאגן עגגס, לייגן אַ לעפל פון גרינס בוימל, און וועגן דרייַ טייבאַלספּונז פון וואַסער. Carefully און דזשענטלי רייַבן און מישן צו פֿאָרמירן אַ טייג.

דעמאָלט אָרט אויף אַ אַרבעט ייבערפלאַך, די באהאנדלט מעל. ניד פופצן מינוט, ביז די טייג איז גלאַט און גומע. לאָזן די טייג פֿאַר אַ שעה אין די צימער (אָדער יבערנאַכטיק אין די פרידזשידער), פּאַטינג עס אין אַ פּלאַסטיק זעקל.

טיילן די טייג אין פיר ברעקלעך. ארבעטן מיט איין חלק, און די מנוחה זאָל זיין אין די פּעקל. פּרובירן צו זעמל די טייג ווי טינלי ווי איר קענען. לאָזן צו טרוקן פֿאַר צען מינוט און דעריבער נעמען קאַטינג. צוגרייטן אין אַ ענלעך שטייגער אנדערע טיילן פון די פּרובירן.

ווי צו מאַכן מאַקאַראָנען פֿאַר ספּאַגעטי, איר וויסן, לאָזן ס זען ווי צו קאָכן און דינען.

איין מענטש זאָל זיין קאַלקיאַלייטיד אויף די 50-70 גראַמז פון טרוקן אָדער קימאַט 220 גראַמז פון פריש.

מאַקאַראָנען ספּאַגעטי ריקווייערז גרויס אַמאַונץ פון וואַסער, און טאַקע, אַלע מאַקאַראָנען. 450 ג פון פריש מאַקאַראָנען נעמט וועגן דרייַ און אַ האַלב גאלאנען פון וואַסער. ווען בוילינג, לייגן צוויי ספּונז פון זאַלץ און טונקען די מאַקאַראָנען. פּרובירן צו טאָן עס סלאָולי, וואָס וועט פאַרמייַדן אַ שאַרף אַראָפּגיין אין וואַסער טעמפּעראַטור. לאנג טרוקן מאַקאַראָנען ספּאַגעטי ריקווייערז ספּעציעל זאָרגן. פּראָדוקט מישן מיט אַ גאָפּל אין די וואַסער, ספּרעאַדינג פון די פּראָדוקט. דעקל דעקן איז ניט ווערט עס, אַנדערש די וואַסער וועט פּלאָמבירן דעם טעלער.

מיט קראַפטיק בוילינג קוקינג מאַקאַראָנען זאָל זיין צען אָדער צוועלף מינוט - פֿאַר טרוקן מאַקאַראָנען און 7:57 מינוט - פֿאַר פריש. פּרובירן די מאַקאַראָנען זאָל זיין, ווען דער נידעריקער שיעור פון די ספּעסיפיעד ילאַפּסט צייַט. ווען בייטינג פּראָדוקטן מוזן זיין מער האַרט. וואַשן די פּאַפּ איז ניט נייטיק, עס איז גענוג צו וואַרפן אַוועק אויף אַ קאַלאַנדער און מיד דינען. מאַקאַראָנען ספּאַגעטי קענען האָבן אַ אַנדערש קאָליר. דעם דעפּענדס אויף די פיללער, וואָס איז געניצט אין זייַן צוגרייטונג. לעמאָשל, די גרין פֿאַרב גיט די שפּינאַט, און רויט - פּאַפּריקאַ. אין דערצו, די גרונט טייג קענען לייגן מאַשרומז, אַ פאַרשיידנקייַט פון בשמים און הערבס. דאס וועט געבן די מאַקאַראָנען אַ יינציק טעם און אַראָמאַ.