סאַוערקראַוט אין ווינטער. רעצעפּט אלטע און מאָדערן

סאַוערקראַוט זאָל זיין טייל פון די מענטשלעך מעניו יאָר ארום. די נוצן פון דעם פּראָדוקט איז עפעקטיוו אין ימפּרוווינג די אַרבעט פון די דיגעסטיווע שעטעך, אָנזעטיקן דעם גוף מיט וויטאַמין סי דעריבער, יעדער זיך-ריספּעקטינג באַלעבאָסטע נאָר מוזן קענען צו קאָכן דעם פאַרשפּייַז מיט זייער אייגן הענט פֿאַר דער צוקונפֿט. און אויב איר האָבן אַ פאַרלאַנג צו לערנען ווי צו דורכפירן עס זיך, באַגריסן צו קאָנטאַקט אונדז. אין דעם אַרטיקל איר וועט לערנען ווי צו מאַכן סאַוערקראַוט אין ווינטער (קלאַסיש און נייַ רעצעפּט). סנאַקקס געמאכט דורך די מעטהאָדס אַנדערש זייַן ויסגעצייכנט געשמאַק און אַראָמאַ, און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, זיי זענען פּלעזאַנטלי קראַקאַל אין דיין מויל. און דאָס איז די הויפּט גראדן פון קוואַליטעט צוגעגרייט קיילים פון דעם טיפּ.

סאַוערקראַוט אין ווינטער (קלאַסיש רעצעפּט)

צו צוגרייטן אַזאַ אַ פּוסט וועט דאַרפֿן די ווייַטערדיק פּראָדוקטן:

• קרויט מיטן אָדער שפּעט ווערייאַטיז - 1 קג;
• קעראַץ מיטל גרייס - 2 ברעקלעך;
• הייס פעפער - 1 פּאַד;
• יאַם בלאַט - 2 ברעקלעך;
• זיס פעפער - 4-5 פּיז;
• זאַלץ - 1 גרויס לעפל;
• קראָפּ (זאמען).

קלאַסיש סנאַקק "סאַוערקראַוט" (פֿאַר די ווינטער). באַשרייַבונג פון דער צוגרייטונג פּראָצעס

גרינס ריין פון שפּיץ בלעטער, שנייַדן און פינעלי צעהאַקן. די ריזאַלטינג פּרעפאָרם וועגן צו אַקיעראַטלי באַשטימען די סומע פון זאַלץ. דעם פונט איז זייער וויכטיק אין דער צוגרייטונג פון דעם שיסל. סאַלטעד פּראָדוקט וועט האָבן אַ ביטער טעם און פּריקרע שמעקן. סאַלטעד ניט גענוג קרויט קענען ווערן באדעקט מיט פורעם און געשווינד פאַרערגערן. ווייַטער שרעדיד גרינס פאַרשפּרייטן אויס אויף אַ ריין ייבערפלאַך פון אַ טיש און יוואַנלי שפּריצן מיט זאַלץ. לאָזן קרויט צו ליגן אַראָפּ און זייַן געפֿיטערט מיט זאַלץ פֿאַר העלפט אַ שעה. דערווייַל, ריין די קעראַץ און צעהאַקן עס אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק. Free הייס פּעפּערז פון די זאמען און שנייַדן אין האַלב רינגס. פאַרשפּרייטן אויף שפּיץ פון די קרויט וועדזשטאַבאַלז, פעננעל זאמען און אָלספּייס. ריין הענט, מישן און אַריבערפירן צו אַ פּוסט ינאַמאַל, סעראַמיק אָדער גלאז קאַנטיינער אין וואָס עס וועט סאָליציאַ. עס איז וויכטיק צו וויסן אַז פֿאַר די צוועקן קענען ניט זיין געניצט די קיילים, וואָס איז לייכט אַקסאַדייזד, ניימלי אַלומינום און קופּער. דעקן מיט גרינס מאַסע פון גאָז און צולייגן דרוק. קוואַסס קרויט 3 טעג אין צימער טעמפּעראַטור. ווי אַ רעזולטאַט, פערמענטאַטיאָן קענען קומען פון די וואָרקפּיעסע פּריקרע שמעקן, און אויף זייַן ייבערפלאַך צו שטיין פּינע. דאס איז אַ נאַטירלעך פּראָצעס. די פּינע, וואָס אַקערז בעשאַס דעם צייַט, אַראָפּנעמען די ריין ווודאַן לעפל. עס וועט פאַרשווינדן ווען גאָר פערמענטעד קרויט. זי וועט באַקומען אַ פייַן טאַם. סאַוערקראַוט סטאָרד פֿאַר די ווינטער, די רעצעפּט פון וואָס איר לייענען אין די קעלער אָדער אין די פרידזשידער פֿאַר עטלעכע חדשים. פאַנס סייווערי פלאַוואָרס אין אַזאַ צוגרייטונג זאל זיין מוסיף ניט בלויז קעראַץ אָבער apples, קראַנבעריז, פעפער.

פּרעפּעריישאַנז פֿאַר די ווינטער: סאַוערקראַוט אין ראָסל

א רעצעפּט אַז איר וויסן איצט, איז גוט אַז פאַרשפּייַז, האַלב אויף אים, האט אַ לאַנג פּאָליצע לעבן. אויב איר זענט קוואַסי קרויט אין גרויס קוואַנטאַטיז און פֿאַר די גאַנץ יאָר אין אַמאָל, דעם איז די אָפּציע פון קוקינג דיין זייער פּאַסיק. גרינס אין אַ ראָסל זויער יקסעסיוולי לאַנגזאַם, און דעריבער לאַסץ מער.

צו צוגרייטן דעם שיסל, נעמען די ווייַס קרויט און קעראַץ אין אַ פאַרהעלטעניש פון וועגן 8: 1. שינקועם וועדזשטאַבאַלז און שטעלן אין אַ פאַן. אַדדינג סטייק און יאַם בלאַט. אין דעפענדעד ריין וואַסער (1 ליטער), פּרעפעראַבלי פון אַ געזונט אָדער קוואַל, צעלאָזן די זאַלץ (100 ג.) און צוקער (150 ג.). געדענק: איר קענען ניט קאָכן די מאַרינייד. גיסן די ראָסל דעם גרינס מאַסע, דעקן און לאָזן שטיין פֿאַר 4 טעג. נאָך דעם צייַט פֿאַרוואַנדלער פּרעפאָרם אין סטערילע דזשאַרז, לידז זאַקופּאָרטע און קראָם אין אַ קיל פּלאַץ.

סאַוערקראַוט אין די ווינטער, די רעצעפּט פון וואָס איר שוין וויסן, קענען ווערן געניצט ווי אַ פאַרשפּייַז מיט פלייש, פיש קיילים. אויך פֿון אַזאַ אַ פּרעפאָרם קענען זיין געמאכט פילונג פֿאַר פּיעס, קאָכן די ערשטער שיסל, מאַכן סאַלאַדס.