ברוקווע באָכער: די רעצעפּט פון דער אָריגינעל קיילים

לעצטנס, טערנאַפּס געווארן מאָדערן פּראָדוקט. פילע רעסטראַנץ אַרייַננעמען אין זייער מעניו פון קיילים פון דעם גרינס. צו לערנען ווי צו קאָכן סטימד ברוקווע, מיר דיסקוטירן אין דעם אַרטיקל. מיר פֿאָרשלאָגן צו באַטראַכטן די אָריגינעל רעסאַפּיז פון קיילים אין וואָס עס איז אַ טייל.

ברוקווע באָכער: רעצעפּט מילפייאַ מיט קאַמעמבערט קעז און בייקט פיגס

פֿאַר דער צוגרייטונג פון דעם ומגעוויינטלעך סנאַקס איר וועט דאַרפֿן די ווייַטערדיק פּראָדוקטן:

• ברוקווע מיטל-סייזד קוואַנטיטי פון 6 פּקס.;
• Fruits צייַטיק פיגס - 9 פּקס.;
• קאַמעמבערט - וועגן 125 ג;
• טאַרראַגאָן בלעטער - 15 ג (אַ קורס פון 5 ברעקלעך פּער פיגס 1).

פֿאַר דעם סאָוס:

• מאַראַנץ שאָלעכץ - 1 ספּאָאָנפול (דעססערט);
• מאַראַנץ זאַפט - 2 טייבאַלספּונז (גרויס);
• מייַאָנעז (פּרעפעראַבלי כאָוממייד) - 3 טבספּ. ל.

טעכנאָלאָגיע

1 שריט

אין ערשטער, זאָל צוגרייטן סטימד ברוקווע. דער רעצעפּט איז פּשוט. איר קענען נוצן אַ טאָפּל קעסל אָדער מולטיוואַרקו. מיין גרינס און לייגן עס אין די דאַמפער. נאָך 20 מינוט, סטימד ברוקווע גרייט. אין מולטיוואַרקאַ גרינס שטעלן אויף אַ ספּעציעל טאַץ, גיסן די וואַסער אַראָפּ, און שטעלן די "סטעאַמינג". צייַט - 20-30 מינוט.

2 שריט

פיגס שנייַדן אין 4 סלייסיז (ניט צו שנייַדן די סוף). פרוכט זאָל קוקן ווי אַ עפענען בלום. אין די מיטן פון אַ שטיק פון קאַמעמבערט פאַרשפּרייטן און שטעלן אין די ויוון פֿאַר 12 מינוט.

3 שריט

נאָך אַ ספּעסיפיעד צייַט, און ציען אויס די פיגס אָן קאָאָלינג די, באַצירן מיט בלעטער פון טאַרראַגאָן. מיט מאַראַנץ באַזייַטיקן פּינטעלע, פינעלי דרייַ, אָפֿט געמישט מיט מייַאָנעז. מיר גיסן אַ ביסל ספּאָאָנפולס פון סיטרוס זאַפט, זאַלץ, פעפער און קאָך.

שריט 4

ברוקווע קולד, ריין און שנייַדן אין דין קייַלעכיק סלייסיז. פאַרשפּרייטן אַנטו אַ גרויס טאַץ, שפּיץ צו שטעלן די בייקט פיגס מיט קעז. שפּריצן מיט געהאַקט שאָלעכץ און באַצירן מיט סלייסיז פון מאַראַנץ. גיסן סאָוס. באָן אַפּפּעטיט!

ברוקווע באָכער: אַ רעצעפּט מיט די בלעטער פון אַרוגולאַ

פֿאַר דער צוגרייטונג פון 3 סערווינגז איר וועט דאַרפֿן:

• קליין טערנאַפּס - 9 פּקס.;
• אַרוגולאַ בלעטער ווייינג 150 ג

פֿאַר דעם סאָוס:

• קעז "דאָרבלו" אין אַ סכום פון 60 ג;
• שמאַכטן ניסלעך - 1 גרויס לעפל;
• מייַאָנעז היים קוקינג - 3 טבספּ. ל.;
• גרייני זענעפט - 1 טבספּ. ל.;
• פּעטרעשקע, זאַלץ און פעפער - אויף בעטן.

דער צוגרייטונג טעכנאָלאָגיע

טערנאַפּס שטעלן צו קאָכן אין אַ דאַמפער פֿאַר 20 מינוט. מאָל אין ברעקלעך ניסלעך. מישן זיי מיט קעז "דאָר בלו", גרייטיד (קליין). לייג צו מייַאָנעז און געהאַקט פּעטרעשקע, סעזאָן מיט זענעפט און קאָך. פעפער און זאַלץ. סאָוס צוגעגרייט. שטעלן די שיסל אויף די בלעטער פון אַרוגולאַ און צייַט מיט זייער סאָוס. ברוקווע קיל, שאָלעכץ און שנייַדן אין לאַנג, שאַרף ברעקלעך. שטעלן אויף אַרוגולאַ און גיסן סאָוס.

פּרונז, קרוכלע סאַלאַט און טערנאַפּס באָכער: אַ רעצעפּט מישן פון גרייני זענעפט סאָוס

פֿאַר 3 סערווינגז איר וועט דאַרפֿן:

• קליין פרוכט ברוקווע - 9 פּקס.;
• פּרונעס - 6 פּקס.;
• ייַזבאַרג סאַלאַט - 1 קליין קאַטשאַן;
• אַרוגולאַ בלעטער;
• לימענע זאַפט, זאַלץ, פעפער און מאַסלינע בוימל.

פֿאַר דעם סאָוס:

• אַ ביסל טייבאַלספּונז פון מייַאָנעז (כאָוממייד);
• פּעטרעשקע בלעטער;
• אַ פּאָר פון ספּונז גראַניאַלער זענעפט;
• שטאָפּן אַ פּאָר פון פּרונז.

דער צוגרייטונג טעכנאָלאָגיע

טערנאַפּס שטעלן האַלב אין אַ טאָפּל קעסל פֿאַר 20 מינוט. דעמאָלט קולד, ריין און שנייַדן אין סלייסיז. זענעפט מישן מיט מייַאָנעז און געהאַקט פּרונז. אויף אַ טעלער, גיסן אַ קליין סומע פון סאָוס, פאַרשפּרייטן די סלייסיז פון ברוקווע, גיסן די סאָוס און באַצירן מיט דאַר פּלאַמז. אין אַ באַזונדער שיף מישן אַרוגולאַ און ייַזבאַרג סאַלאַט, זאַלץ, אַדינג פעפער, ספּרינגקאַלד מיט ייל און לימענע זאַפט. קאָך. מיר פאַרשפּרייטן די סאָוס אויף די רוק. באָן אַפּפּעטיט!