מאַקאַראָנען מיט קעז: אַ רעצעפּט

מאַקאַראָנען מיט קעז איז איינער פון די מערסט פאָלקס איטאַליעניש קיילים. עס איז צוגעגרייט מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון סאָסיז, וועדזשטאַבאַלז, פלייש און יאַמ-שפּייַז. אין הייַנט ס אַרטיקל, איר וועט געפינען אַ פּשוט און טשיקאַווע רעסאַפּיז אַזאַ קיילים.

אָפּציע מיט מאַשרומז

עס איז אַ וניווערסאַל און זייער געשמאַק עסנוואַרג ווייל צוגעגרייט איז אַזוי פּשוט און פעסט אַז עס קענען זיין גרינג צו טאָן נאָך אַ לאַנג טאָג. אין דערצו טהערעטאָ באדינט עראַמאַטיק און דיק קרעם סאָוס. מאַקאַראָנען מיט קעז איז בעסער צו צוגרייטן אַ ביסל מער, ווייַל עמעצער פֿון דיין משפּחה וועט שטענדיק זיין געבעטן ביילאגעס. איידער איר קומען צו די טעלער, זיין זיכער צו טאָפּל-קאָנטראָלירן צי איר האָבן אין דיין פינגערטיפּס אַלץ איר דאַרפֿן. אין דעם פאַל, דיין פרידזשידער זאָל זיין געפֿונען:

• 400 גראַמז פון מאַשרומז.
• גלעזל זויער קרעם.
• 200 גראַמז פון די האַרט מעלטינג קעז לייכט.
• זעקס קלאָוועס פון קנאָבל.
• 400 גראַמז פון מאַקאַראָנען.

צו וועגאַן מאַקאַראָנען מיט מאַשרומז און קעז האט גאַט אַ אָנגענעם אַראָמאַ, אין דערצו צו לאַגער אַרויף גרינס בוימל, זאַלץ, פעפער, באַסיל און פּראָווענקאַל הערבס.

באַשרייַבונג פון דער פּראָצעס

אין אַ טיף סקאָווראָדע, די דנאָ פון וואָס איז אַ ביסל וילד, פאַרשפּרייטן געוואשן, אָבסושענניע און געהאַקט מאַשרומז. נאָך אַ ביסל בראַונד מאַשרומז און ווערן ווייך, זיי לייגן עטלעכע זאַלץ און דעקן מיט אַ דעקל. נאָך אַ ביסל מינוט אין די פּאַן לייגן זויער קרעם, פֿאַר-קאָננעקטעד צו די מינסט קנאָבל. עס אויך געשיקט זאַלץ, פעפער, באַסיל, מאַסלינע אָדער הערבס רעכט סטערד און קווענטשעד ביי אַ מינימאַל היץ פֿאַר זיבן מינוט. מיד נאָך אַז, די פּאַן איז אַוועקגענומען פון דעם ברעט. אויך פליסיק סאָוס זאל זיין טיקאַנד מיט אַ קליין סומע פון די קאַרטאָפל קראָכמאַל אָדער ווייץ מעל.

איצט עס ס 'צייַט צו טאָן אַ פּאַפּ. די מאַקאַראָנען איז געטובלט אין בוילינג סאָלטיד וואַסער, בוילד ביז האַלב און טראָוז אין אַ קאַלאַנדער. ווען די פליסיק וועט פליסן פון די רעזאַדוז און זייער קאַמביינד מיט זויער קרעם סאָוס, יבעררוק אין די פורעם, די דנאָ און ווענט פון וואָס זענען וילד און אַבאַנדאַנטלי ספּרינגקאַלד מיט גרייטיד קעז. כּמעט פאַרטיק שיסל איז געשיקט צו די ויוון. בייקט מאַקאַראָנען מיט קעז איז ניט מער ווי 1/4 שעה אין 180 דיגריז.

אָפּציע מיט בראַקאַלי

שיסל האַלב דורך אַ נאָך-דערמאנט רעצעפּט, אַ זייער נוצלעך און נערעוודיק. ספּעציעל פּיקוואַנסי גיט אים די בייַזייַן דערין פון זענעפט. עס איז Filed Under די שמעקנדיק קרעם סאָוס, און איז ידעאַל פֿאַר אַ משפּחה מאָלצייַט. צו פּאַפּ מיט קעז נאָר גאַט אויף די דיינינג טיש, איר דאַרפֿן צו שייַעך-טשעק אין שטייַגן, אויב איר האָבן אין דער קיך אַלע די נייטיק פּראָדוקטן. איר וועט דאַרפֿן:

• 300 גראַמז פון מאַקאַראָנען געמאכט פון דוראַם ווייץ.
• א קאָפּ פון בראַקלי.
• א פּאָר פון קנאָבל קלאָוועס.
• 250 גראַמז פון שינקע.
• 300 מל שווער קרעם.
• א לעפל פון זענעפט און מאַסלינע בוימל.
• 140 גראַמז פון קעז.
• ציבעלע ציבעלע.

אַדדיטיאָנאַללי, איר דאַרפֿן זאַלץ, בשמים און עראַמאַטיק הערבס.

סיקוואַנס פון אַקשאַנז

מאַקאַראָנען דיפּט אין סאָלטאַד בוילינג וואַסער און קאָכן אין לויט מיט די ינסטראַקשאַנז אויף די פּאַקקאַגינג. באלד איידער די ווילינגנאַס צו פּאַפּ אין אַ פאַן לייגן צעשיידט זיך פלאָרעץ פון בראַקלי. נאָך פיר מינוט פון אנידערזעצן אין אַ קאַלאַנדער, גיסן די וידעפדיק וואַסער איז אומגעקערט צו די פּאַן און באַזייַטיקן צו די זייַט.

צו צוגרייטן די סאָוס אין אַ גרויס סקילאַט היץ די מאַסלינע בוימל און פּרעגלען געהאַקט ציבעלע אויף עס. פינף מינוט שפּעטער מוסיף צו עס די קנאָבל, געהאַקט שינקע, זענעפט און קרעם. די גאנצע איז סטערד געזונט, העאַטעד צו בוילינג און אַוועקגענומען פון דעם טעלער. די ריזאַלטינג בוילד מאַקאַראָנען סאָוס געשיקט, בראַקאַלי, גרייטיד קעז. גאָר פאַרטיק שיסל לייגן עטלעכע זאַלץ און סיזאַנד מיט בשמים. געדינט דעם מאַקאַראָנען מיט קרעם קעז און געדינט הייס.

אָפּציע מיט שינקע

דעם אָריגינעל און סאַטיספיינג שיסל האט אַ זייער אָנגענעם אַראָמאַ. עס איז פּאַסיק פֿאַר ביידע אַדאַלץ און פֿאַר די קינדער 'ס מעניו. פֿאַר זייַן צוגרייטונג עס איז דיזייראַבאַל צו נוצן אַ מאַקאַראָנען געמאכט פון דוראַם ווייץ און לייכט מעלטאַבלע קעז מיט אַ פּראַנאַונסט טעם. איידער איר באַקומען אַרויף אין דער הרובע, מאַכן זיכער אַז אין די רעכט מאָמענט איר וועט געפֿינען:

• 250 גראַמז פון מאַקאַראָנען.
• יאָלקס פון דרייַ עגגס.
• 200 גראַמז פון שינקע.
• 50 מילאַליטערז פון וואַסער.
• 70 גראַמז פון קעז.
• העלפט אַ לעפעלע פון זאַלץ.

אין דערצו, איר דאַרפֿן צו לאַגער אַרויף אין שטייַגן מיט פעפער און פריש הערבס.

קער-באזירט טעכנאָלאָגיע

אין דער ערשט בינע עס איז נייטיק צו טאָן מאַקאַראָנען. זיי זענען געטובלט אין אַ באַנד פון סאָלטאַד פּאַן פון בוילינג וואַסער און בוילד אין לויט מיט די פאַבריקאַנט ס רעקאַמאַנדיישאַנז. דעריבער אַלע די פליסיק וואָס איז ויסגעשעפּט, געלאזן 50 מל אין אַ באַזונדער שיסל.

אין אַ כיטיד פּאַן און פאַרשפּרייטן די געהאַקט שינקע געפּרעגלט עס איבער מיטל היץ ביז גילדענע כיו. נאָך וואָס איז געווען צוגעגעבן צו די האַלב מאַקאַראָנען. כּמעט צוגעגרייט שיסל גיסן די סאָוס, קאַנסיסטינג פון גרייטיד קעז, יי יאָוקס און הייס יויך. אויב נייטיק, די יענער קענען זיין ריפּלייסט מיט וואָרמד מילך. איידער געדינט מאַקאַראָנען מיט שינקע און קעז ספּרינגקאַלד מיט געהאַקט הערבס. נוצן עס נאָר הייס.

אָפּציע מיט פּאָמידאָר

לויט צו דעם רעצעפּט איז גרינג און שנעל צו קאָכן אַ האַרציק און פלאַוואָרפול מיטאָג פֿאַר די גאנצע משפּחה. דער זאַץ פון דעם שיסל באשטייט פון ביליק און בנימצא פּראָדוקטן, רובֿ פון וואָס שטענדיק איז אין כּמעט יעדער שטוב. אַלע אַז איז ניט אין דיין קיך, איר קענען קויפן אין קיין היגע קראָם. דעריבער, איר זאָל ניט האָבן קיין שוועריקייטן מיט דער צוגרייטונג פון ספּאַגעטי פֿאַר אַ משפּחה מאָלצייַט. אין סדר צו האָבן זיך אויסגעדרייט אויס טאַקע געשמאַק און פלאַוואָרפול מאַקאַראָנען מיט קעז, איר וועט דאַרפֿן:

• 450 גראַמז פון מאַקאַראָנען.
• דרייַ קלאָוועס פון קנאָבל.
• לעפל פון פּוטער.
• ציבעלע ציבעלע.
• פּאָר טייבאַלספּונז פון מעל.
• 60 מילאַליטערז פון פּאָמידאָר פּאַפּ.
• לעפל אָרעגאַנאָ.
• 375 מילאַליטערז פון מילך.
• 360 גראַמז פון קעז.

אין דערצו, זאָרג מוזן זייַן גענומען אַז אין די רעכט מאָמענט אין דיין בייַזייַן פּרוווד אַ ביסל זאַלץ, פעפער און געהאַקט הערבס.

די אַלגערידאַם

מאַקאַראָנען איז געטובלט אין אַ פּאַן פון סאָלטאַד בוילינג וואַסער און קאָכן פֿאַר אַ מינוט ווייניקער ווי אַז ספּעסיפיעד אויף דעם פּעקל. דעריבער זיי אנידערזעצן אין אַ קאַלאַנדער, ווארטן, ווען די וידעפדיק פליסיק צו פליסן און ריין די זייַט.

אַניאַנז און קנאָבל זענען קלינד פון די כאַסק און מעלענקאָ שנייַדן מיט אַ שאַרף מעסער. זיי זענען דעמאָלט לייטלי געפּרעגלט אין פאַרנעם פּאַן מיט צעלאָזן פּוטער. נאָך אַ פּאָר פון מינוט צו די אויסגעגאסן פריש מילך צעלאָזן דערין מיט ווייץ מעל, גאַנץ איז סטערד וויסק, העאַטעד צו בוילינג און בוילד צו יוואַפּערייט וידעפדיק פליסיק. אין די טיקאַנד מאַסע פאַרשפּרייטן פּאָמידאָר פּאַפּ, אָרעגאַנאָ, גרייטיד קעז און געהאַקט הערבס. דער סאָוס איז כּמעט גרייט לייגן זאַלץ, פעפער און האַלב מאַקאַראָנען. אַלע דזשענטלי קאָך אַ גרויס לעפל, וואַרעם אַרויף און געלייגט אויף די פּלאַטעס. נאָר איידער געדינט מאַקאַראָנען מיט קעז, פּאָמידאָר פּאַפּ און אָרעגאַנאָ דעקערייטאַד מיט פריש הערבס.