ווייַן הייוון אין שטוב צו גיכקייַט אַרויף די פערמענטאַטיאָן פּראָצעס

ווי געוויזן, די ווייַן טורנס אויס פיל טייסטיער אויב די פערמענטאַטיאָן פּראָצעס נעמט אָרט סלאָולי, געהאלטן מונדיר סטאַביל טעמפּעראַטור (15-20˚), און די צימער זיך איז אָפֿט, געזונט-ווענאַלייטיד.

אין נאָרמאַל טנאָים דער גיך פערמענטאַטיאָן האלט ביז אַ דורכשניטלעך פון 15 טעג. דער פּראָצעס איז עפּעס סלאָוד אַראָפּ, און די ווייַן האלט צו סלאָולי, שטיל וואַנדערן. עס גייט אויף ערגעץ אַנדערש טעג 15. אין אַלגעמיין, די פּראָדוקציע פון גוט ווייַן איז אויסגעשטרעקט צו וועגן 2 חדשים. אבער ... אויב אַלץ כאַפּאַנז אויך סלאָולי, עס איז דיזייראַבאַל צו שטארקן דעם פּראָצעס. ווי צו טאָן עס? דורך אַדינג אָדער קולטור ווייַן הייוון, אָדער "ווילד", צוגעגרייט ינדיפּענדאַנטלי. עס איז דעם און איז דעדאַקייטאַד צו אונדזער אַרטיקל.

ווייַן הייוון אין דער היים

הייוון - מייקראַסקאַפּיק סעלז אַז הצלחה קאָנווערטעד די צוקער אין אַלקאָהאָל. און קאָכן זיי זיך גאַנץ גרינג. אויב עמעצער טוט ניט וויסן, מיר זענען גליקלעך צו טיילן די רעצעפּט, ווי צו מאַכן ווייַן הייוון. עס איז נייטיק צו נעמען אַ גוט ווייַנטרויב ווערייאַטיז, צו פּלאָמבירן עס אין אַ פלאַש, לייגן 60 גראַמז פון צוקער און גיסן אַלע די בוילד וואַסער, אָבער ניט צו דער שפּיץ. דעמאָלט דעם קאַנטיינער איז פֿאַרמאַכט טייטלי (אָדער רער זאָל זייַן פרייַ, ברעאַטהאַבלע) און שטעלן באַזונדער פֿאַר קוקינג אין אַ וואַרעם אָרט. נאָך אַ טאָג 3-4 הייוון זענען גרייט, איר קענען גיסן די וואָרט צו פאַרגיכערן די פערמענטאַטיאָן פּראָצעס.

ווייַן הייוון, היים געמאכט, קענען ווערן געניצט פֿאַר דער צוגרייטונג פון סאָורדאָוגה. דעם איז געשען ווי גייט. די יאַגדע פרוכט פּאַפּ, איז געשטעלט אין אַ ינאַמאַל אָדער גלאז שיסל איז צוגעגעבן צוקער (פּער קילאָ פון פּאַפּ פון וועגן 100 ג פון צוקער), און ונ דורך סטערד ביז גאַנץ דיסאַלושאַן. די קאַפּאַציטעט required צו דעקן די גאָז אין עטלעכע Layers אין סדר צו ויסמייַדן Falling אין עס ינסעקץ. אויב די פּאַפּ צו אַזאַ ווילד הייוון שטיין אין אַ וואַרעם אָרט אין וועגן 18˚ טאָג אָדער דרייַ, עס איז זייער געזונט ברויצונג. ווייַטער, עס זאָל זיין ונ דורך רינג אויס און לייגן די פליסיק אין די וואָרט. די פערמענטאַטיאָן פּראָצעס רעזאַמייז.

האַלב ווייַן הייוון אין דער היים זייער געזונט קאָפּע מיט די פערמענטאַטיאָן פון צוקער. זיי האָבן די פיייקייַט צו בלייַבנ לעבן אין ווייַן אַלקאָהאָל אַקיומיאַליישאַן פון אַרויף צו 19 דיגריז. אין דעם פּראָצעס פון ווייַן הייוון פאַרבאָרגן סמעלינג סאַבסטאַנסיז, וואָס האָבן רייעך. דאס זענען די איידעלע עסטערס, וואָס געבן די ווייַן אַ ראַפינירט און אָנגענעם אַראָמאַ.

זייַן ויסערגעוויינלעך בוקיי, מעמעראַבאַל טאַם און אַנסערפּאַסט טעם פון די ווייַן געץ, Performing נאַכט, רעכט צו שווער אַקיומיאַליישאַן פון טייַער עסטערס. דעריבער, ווען פּראַדוסינג די געטראַנק ווינעמאַקערס נוצן ווייַן הייוון צוגעגרייט אין דער היים. אנדערע (ביר, ברויט) קענען נאָר צעלאָזן די ווייַן.

אויב פֿאַר עטלעכע סיבה איר זענט ניט געקענט צו קויפן אַ גרייט-געמאכט הייוון אָדער מאַכן אייער אייגן, טאָן ניט זיין יבערקערן. נאָך אַלע, קריייטינג אָפּטימאַל טנאָים קענען לייכט מערן די לעבעדיק אָרגאַניזאַמז אויף Bran, גערשטן מעל.

איצט, פילע האָבן געלערנט ווי צו מאַכן ווייַן הייוון, און זענען ביכולת צו מאַכן זיכער אַז דער פּראָצעס איז פּשוט. און אויב אַ פּלאַץ פון געדולד און די נייטיק ינגרידיאַנץ, פּראָדוקציע וועט נעמען זייער קליין צייַט.