לעבער סאַלאַט

לעבער סאַלאַט איז זייער פאָלקס צווישן כאַוסווייווז פֿאַר זייער נידעריק פעט צופרידן, אַ פאַרשיידנקייַט פון רעסאַפּיז און פּרעסן זעטיקונג. הויך נוטרישאַנאַל ווערט פון די לעבער, די פיייקייַט צו געשווינד מאַכן ביידע הויך-קאַלאָריע און נידעריק-קאַלאָריע עסנוואַרג פון דעם דורך-פּראָדוקט - אַלע דעם איז זייער פיל אַפּרישיייטיד און יקספּיריאַנסט און אָנהייבער קוקס. דעם סאַלאַט קענען זיין צוגעגרייט אָפֿט טאָן ניט זאָרגן וועגן די פיגור גאָר, ווי די עקסטרע קילאָוז, ער נאָר טוט ניט לייגן.

לעבער צוגרייטן ניט בלויז סאַלאַדס און סנאַקס, אָבער אויך סופּס, Muffins, סנאַקק קייקס און פיל מער. הייַנט מיר וועלן רעדן וועגן די מערסט באַרימט שיסל פון דעם ביפּראָדוקט.

טרעפן - "לעבער סאַלאַט"!

דער ערשטער רעצעפּט - מיט קעראַץ, אַניאַנז און עגגס. נעמען אַ קילאָ פון כאַזער לעבער, קאָפּ פון אַניאַנז, איינער אָדער צוויי קעראַץ, דרייַ עגגס, 100 גר. מייַאָנעז, ייל און זאַלץ. לעבער סאַלאַט און קעראַץ צוגעגרייט ווי גייט: די האַלב אין סאָלטיד וואַסער לעבער סקראָולז דורך אַ פלייש מילכל. בשעת לעבער איז האַלב סעפּעראַטלי און עגגס, פינעלי געהאַקט ציבעלע ביז גאָלדען ברוין געפּרעגלט אין גרינס בוימל אין אַ פּאַן, און דעמאָלט קולד. כאַבאַרניק ראַבד מיט עגגס און מער. אַמאָל אַלע די ינגרידיאַנץ זענען גרייט, מישן זיי אַרויף און צייַט מיט מייַאָנעז. אויב די מייַאָנעז פאַרטרעטער ווייַן סאָוס, עס אַפּרישיייטיד דורך די וואס זענען דייאַטינג.

באַרימט רעצעפּט סנאַקק איז לעבער סאַלאַט Layers. פֿאַר עס איז נייטיק צו נעמען אַ פונט פון רינדערנס לעבער, צוויי עגגס, איינער מער, איינער ציבעלע, מייַאָנעז, קעז, גרינס בוימל, פריש הערבס און זאַלץ. רימוווינג די פילם פון די לעבער, זייַן פֿאַר-רינסינג. קאָכן די הויפּט ינגרידיאַנט אין סאָלטיד וואַסער, קיל און רייַבן אויף אַ כאַבאַרניק. איין בוילד יי און רייַבן און מישן מיט די לעבער. האַלב פון דעם געמיש איז פאַרשפּרייטן אַ שיכטע אויף אַ טעלער און רעקל מיט מייַאָנעז (פֿאַר דעם גאנץ לאַנג קיך מעסער). שפּריצן מיט גרייטיד קעראַץ און בוילד. עס פאַרשפּרייטן פינעלי געהאַקט און געפּרעגלט אַניאַנז. דעמאָלט, אין די רגע קורס איז אַ בוילד יי, ראַבד אויף אַ כאַבאַרניק. ניימלי, עס וועט געבן די שיסל "לעבער סאַלאַט" נאַש און ליגהטנעסס. די לעצט שיכטע וועט זיין אַ געמיש פון די רוען לעבער. מיר דעקן עס מיט מייַאָנעז און שפּריצן מיט הערבס און גרייטיד קעז. דאָ סאַלאַט און גרייט.

צווישן די פילע רעסאַפּיז פֿאַר דעם שיסל באַזונדער איז אַ פּלאַסט פון לעבער סאַלאַט מיט פּאַטייטאָוז. פֿאַר עס איז בעסער צו נעמען די הינדל ליווערז (קילאָ), זעקס פּאַטייטאָוז, צוויי קעראַץ, פיר עגגס, צוויי אַניאַנז, מייַאָנעז. סעפּאַראַטעלי בוילד לעבער, עגגס און פּאַטייטאָוז. געהאַקט ציבעלע רינגס און האַלב-רינגס פֿאַר-מעראַנייטיד אין עסיק (בעסער אין די ווייַן). ערשטער געלייגט אויף אַ שיסל, קולד און פינעלי גרייטיד פּאַטייטאָוז, וואָס איז באדעקט מייַאָנעז. דערנאך קומט די דרייַ פון שרעדיד בוילד קעראַץ, נאכגעגאנגען - לעבער שיכטע סקראָללעד דורך אַ פלייש מילכל. איצט איר דאַרפֿן צו שטעלן די רינג בעאַוטיפוללי זויער אַניאַנז. זיי לייגן אויס בוילד עגגס, פֿאַר-שנייַדן אין גרויס קובעס. אַלע לובריקאַטעס מייַאָנעז און באַצירן מיט גרייטיד קעז. סופּערבלי וועט קוקן אין אַז בלאָז סאַלאַט און מילגרוים זאמען.

איר וועט ניט ווערן דיסאַפּויניד און די ווייַטערדיק רעצעפּט - לעבער סאַלאַט מיט רייַז. קאָכן לעבער (קיין), און עס סקראָולז דורך אַ פלייש מילכל. פינעלי געהאַקט ציבעלע (דרייַ צווייטיק קעפּ) געפּרעגלט אין גרינס בוימל און קיל. קאָכן די עגגס (3 פּקס.) און רייַז (זאָל באַקומען איין גלאז). Layers: לעבער, אַניאַנז, מייַאָנעז, רייַז, אַניאַנז, מייַאָנעז, עגגס, מייַאָנעז. שפּיץ באַצירן קאַנד פּאַפּשוי קערנאַלז.

פּרובירן צו קאָכן אָריגינעל סאַלאַט רעצעפּט פון די לעבער צו די קאָרעיִש קעראַץ. פֿאַר אים, נעמען 300 גראַמז פון הינדל לעבער, זעקס עגגס, 200 גראַמז פון קאָרעיִש קעראַץ, האַלב אַ צין פון קאַנד פּאַפּשוי און מייַאָנעז. לעבער סאַלאַט מיט קאָרעיִש מער צוגעגרייט ווי גייט. לעבער סלייסיז געפּרעגלט גאנצע, און דעריבער, קולד, שנייַדן אין ברעקלעך. מישן אַלע ינגרידיאַנץ און מייַאָנעז. זאַלץ איז ניט נייטיק. דעם רעצעפּט איז האַלב זייער געשווינד און זייער געשמאַק.

צווישן די פילע רעסאַפּיז אַזאַ וניווערסאַל קיילים אַזאַ ווי לעבער סאַלאַט, איר קענען טרעפן אַ פאַרשיידנקייַט פון ינגרידיאַנץ: מאַשרומז, סעלדעריי, זויער ווייַס בינז, בוילד ביץ, קיוקאַמערז, קנאָבל, טאַמייטאָוז, גרין סאַלאַט און מער. וועלכער איר זענען צוגעגרייט, איר וועט זיין צופרידן און געזונט געפֿיטערט!