לאַקס אין קרעם אין די ויוון. צוויי געשמאַק רעצעפּט קוקינג פיש

לאַקס אין קרעם אין די ויוון - אַ גרויס שיסל וואָס איר קענען פאָרלייגן צו די יום טוּב טיש. אבער אין די וואָך איר קענען פאַרגינענ זיך צו דיווערסיפי די דיעטע פון געשמאַק פיש, ווי פּראָפּאָסעד אין דעם אַרטיקל, די רעסאַפּיז זענען פּשוט און טאָן ניט דאַרפן די פאַרמעגן פון ספּעציעל סקילז. אויב אייער פרידזשידער איז געווען אַ פּאָר פון ברעקלעך פון איידעלע פיש, איר קענען באַקומען צו אַרבעט און ין אַ שעה צו די טיש זייער אַפּעטיטלעך און געשמאַק שיסל.

לאַקס אין קרעם אין די ויוון, די ינגרידיאַנץ און זייער צוגרייטונג

פֿאַר די צוגרייטונג איר וועט דאַרפֿן:

• 1 קג פון לאַקס פיללעט, שנייַדן ברעקלעך פון פּאָרטיאָנעד;
• 100 ג שווער קעז פון דיין ברירה;
• 10-15% פון קרעם - גלאז;
• אַניאַנז;
• לעפעלע געווירץ "פּראָווענקאַל הערבס";
• 20 ג פּוטער און גרינס לעפעלע.

לאַקס אין קרעם אין די ויוון איז פּריפּערינג ניט אין גאנצן, אַז איז, מיר טאָן ניט באַקן די פיש און שנייַדן עס אין סלייסיז. אויב איר קויפן אַ פּראָדוקט אין די קראָם, איר וויסן אַז לאַקס איז סאָלד שוין אין שפּאַלטן אין סטייקס. ביינער זענען יוזשאַוואַלי נישט אַוועקגענומען פון עס. ניט ענלעך פרעשוואַטער פיש אין די ים, זיי זענען גרויס גענוג, און אַוועקגענומען נאָך קוקינג איז זייער גרינג. וואַשן, טרוקן פיש. קרעם מישן מיט פּראָווענקאַל הערבס, זאַלץ און לייגן אַ ביסל שוואַרץ פעפער. אָניאָנס שנייַדן אין רינגס אָדער האַלב רינגס און קעז רייַבן.

צוגרייטונג פון לאַקס אין די ויוון: ינגרעדיענץ קוויטל, איר צו קאָכן

מיר פאָרזעצן צו ויספאָרשן אונדזער רעצעפּט "לאַקס מיט קרעם." אַמאָל די קאַמפּאָונאַנץ זענען צוגעגרייט, נעמען אַ פאַירלי גרויס פּאַן, ערשטער קרימי שמירן עס, און נאָך די גרינס בוימל. שטעלן די פיש סלייסיז אין אַ איין שיכטע. א געמיש פון קרעם און געווירץ פּלאָמבירן די לאַקס, און דעמאָלט שפּריצן מיט אַניאַנז און ענדיקן מיט גרייטיד קעז. דעקן אַ באַקינג בויגן מיט שטער און אָרט אין אַ פּרעהעאַטעד ¹⁸⁰ ° C ויוון פֿאַר 15-20 מינוט. וואַך Carefully אַז די פיש זענען נישט אין די ויוון מער ווי די ספּעסיפיעד צייַט. אויב דעם כאַפּאַנז, די שיסל וועט פאַרלירן אַלע די דזשויסינעסס. אַז ס אַזוי פּשוט און פעסט פּריפּערינג לאַקס אין קרעם אין די ויוון.

פיש מיט קרעם סאָוס און מאַשרומז. די ינגרידיאַנץ און זייער צוגרייטונג

אין פאַקט, דעם ווערסיע פון דער ערשטער רעצעפּט. ער איז מסתּמא צו אַפּעלירן צו יענע וואס ליבע און פיש, און מאַשרומז. פֿאַר די צוגרייטונג איר וועט דאַרפֿן:

• 500 ג פון אַ לאַקס פיללעט (ביפסטייק);
• 300 ג פון פריש שוועמל, וואָס איז ניט פאַרבאָטן צו פאַרבייַטן און אנדערע פונגי, למשל, ווייַס;
• 150 ג פון ווייַס ווייַן;
• 1 גלעזל קרעם דרייסט;
• 120 ג פּוטער;
• אַניאַנז;
• בשמים - אָרעגאַנאָ, מושקאַט, לימענע זאַפט, אָרעגאַנאָ, זאַלץ און פעפער און אַ ביסל מאַסלינע ייל.

צו פיש איז געווען דער הויפּט געשמאַק, עס איז נייטיק צו מאַרינירן. וואַשן סטייקס, רייַבן זיי מיט זאַלץ און בשמים, שפּריצן מיט אַ ביסל מאַסלינע בוימל און לאָזן עס פֿאַר העלפט אַ שעה צו ינפילטראַטע. אין דעם צייַט, איר קענען צוגרייטן דעם סאָוס: אין אַ סקאָווראָדע, צעשמעלצן האַלב די סומע פון פּוטער, לייגן עס פינעלי געהאַקט ציבעלע און פּרעגלען ביז ווייך. נאָך לייגן די קאָאַרסעלי געהאַקט מאַשרומז, וואַרטן ביז די מאַשרומז געבן זאַפט, קאָך און לייגן צו די ראַפינירט טעם און אַראָמאַ פון ווייַס ווייַן. מישן אַ ביסל דישן, גיסן אַ גלאז פון קרעם. נאָך איבער אַ נידעריק היץ, סטערינג, קאָכן אַראָפּ דעם סאָוס ביז דיק.

צוגרייטונג פון לאַקס אין די ויוון

אַזוי, פֿאַר די צייַט אַז איר צוגעגרייט קרעם סאָוס מיט מאַשרומז, מעראַנייטיד סטייקס גענוג. איצט נעמען אַ פּאַן, שמירן עס מיט פּוטער און שטעלן אַ שיכטע פון פיש. דעמאָלט גיסן די סאָוס אַזוי אַז די גאנצע ייבערפלאַך פון די סטייקס איז געווען אונטער אים. געטאן! דעקן מיט שטער און אָרט אין ויוון פּרעהעאַטעד צו ¹⁸⁰ ° C פֿאַר 15-20 מינוט. ווידער, מאַכן זיכער אַז די צייַט האט דורכגעגאנגען עס ווי פיל ווי מיר האָבן אנגעוויזן אין די רעצעפּט. טרוקן אַרויף די פיש איז זייער פּשוט: עס וועט ווערן שייגעץ און פאַרלירן סוקקולענסע. איצט אַז איר וויסן ווי צו קאָכן לאַקס אין קרעם. דאס פּשוט, אָבער אַזאַ אַ געשמאַק שיסל וועט זיין אַ ויסגעצייכנט דערצו צו אייער דיעטע אויף וויקדייז אָדער הייס שיינע דערצו צו די יום טוּב טיש.