די באַרימט פיש כע - שנעל עסנוואַרג סאַלאַט רעצעפּט

קאָרעיִש קוויזין איז באַוווסט פֿאַר זייַן אָריגינעל געווירציק קיילים פון פיש. זייער פאָלקס קלאַסיש פיש כע, די רעצעפּט פון וואָס ינוואַלווז די נוצן פון בלויז פריש פיללעץ, שנייַדן אין קיובז און מעראַנייטיד פֿאַר עטלעכע שעה אין עסיק ענאַמעלוואַרע אונטער די דעקל טייטלי פֿאַרמאַכט. אָבער, פריש פיש איז גאַנץ מעגלעך צו פאַרבייַטן פאַרפרוירן. דעריבער איך 'ד ווי צו טיילן טשיקאַווע רעסאַפּיז: שנעל עסנוואַרג פיש און סאַלאַדס כע אויס פון עס.

ווי צו Fish כע?

דעם סאַלאַט איז אַ יום טוּב טיש, "פליעס" איינער פון די ערשטער - און עס איז פּאַסיק ווי אַ סנאַקק, און ווי אַ באַזונדער שיסל. זייַן הויפּט אַדוואַנטאַגעס זענען באטראכט צו גיכקייַט און עפעקטיווקייַט.

וואָס איז דארף?

• פיש פיללעץ (וועגן 300-400 ג) - פּאַסיק אַפֿילו פּאַלאַק, ניט צו דערמאָנען די מער איידעלע ווערייאַטיז פון פיש, ביידע מאַרינע און טייַך. די הויפּט צושטאַנד - צו פיש זאָל ניט זיין ביינער.
• צוויי אָדער דרייַ מיטל-סייזד קעראַץ.
• אַניאַנז - צוויי קעפּ פֿון מיטל גרייס.
• קנאָבל - וועגן 5 קלאָוועס.
• צוקער - וועגן דרייַ טייבאַלספּונז.
• זאַלץ - וועגן אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז.
• סוי סאָוס - אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז.
• עסיק (9%) - צוויי טייבאַלספּונז.
• שאַרף רויט פעפער, ערד שוואַרץ פעפער, ערד קאָריאַנדער - יעדער געווירץ וועגן אַ לעפל (גיידאַד דורך טעם ווען פּריפּערינג פיש כע, די רעצעפּט נאָך ימפּלייז אַז די סאַלאַט זאָל זיין שאַרף).
• בינטל פון פריש הערבס (פּעטרעשקע, קראָפּ).
• ראַפינירט גרינס ייל (וועגן 50 ג).

פיש כע, סאַלאַט רעצעפּט און קוקינג טעכניק

סטאַגעס:

• צוגרייטונג פון פיש פֿאַר אַ פּאָר (איר קענען נוצן די טאָפּל קעסל) פֿאַר וועגן 20-25 מינוט.
• קאַטינג: קעראַץ שנייַדן אין לאַנג סטריפּס שרעדער, פֿאַר קאָרעיִש מער. צעהאַקן די ציבעלע און קנאָבל.
• קאַטינג די פיש פיללעט אין קיובז (קיובז קענען).
• קאָמפּאָונד פיש ברעקלעך מיט מער, קנאָבל און ציבעלע.
• לייגן די בשמים, זאַלץ, עסיק און צוקער. קאָך זיין אָפּגעהיט - פּאַרע פיש איז זייער יידל.
• איבער הויך היץ אין אַ סקילאַט, היץ די גרינס ייל ביז די רויך.
• מיד גיסן די הייס ייל אין די סאַלאַט און מישן אַלע שנעל מווומאַנץ.

דעם שיסל קענען ווערן אַ באַליבט פון דיין וואָכעדיק קיילים. וסואַללי, די משפּחה נעמט גרויס פאַרגעניגן אין דעם סאַלאַט, וואָס האט אַ פיש ער. דער רעצעפּט איז פּשוט און די קאַמפּאָונאַנץ פון די פּראָדוקטן זענען גרינג בנימצא. דעריבער, עס וועט זיין גרינג צו בעל.

די טעכנאָלאָגיע אויף וואָס די פיש כע פּריפּערינג (רעצעפּט געגעבן אויבן), עס איז אויך פּאַסיק פֿאַר דער צוגרייטונג פון "פלייש כע", "הינדל כע." עס אַלע דעפּענדס אויף דיין פאַנטאַזיע!

בעקאַבאָלעדיק סאַלאַט

אויב איר ניטאָ ניט אויך פאַרנומען און האָבן צייַט, צוגרייטן דעם פּשוט, אָבער זייער פייַן קאָרעיִש סאַלאַט.

פיש כע - רעצעפּט מיט וגערקע

פריש-פאַרפרוירן פיש (1 קג לאַקס פיללעץ, האַקע, אאז"ו ו) שנייַדן אין סטריפּס, דעמאָלט גיסן די זאַלץ און 25% עסיק (וועגן 8 טייבאַלספּונז). אין די פרידגע אונטער אַ ענג דעקל וועט זיין מעראַנייטיד פיש ביז דעם אנדערן טאג. אויב די פיש וועט בלייַבן אונטער די מאַרינייד אַ ביסל טעג, עס וועט נאָר צעלאָזן אין די מויל און טוט נישט ויסקומען "נעפּראָמאַרינאָוואַנוי" ווי עטלעכע פאַנס אָפט באַקלאָגנ זיך פון דעם סאַלאַט.

אין דער מאָרגן קוועטשן די פיש און אַריבערפירן צו אַ סאַלאַט שיסל. אַדינג אַ פּאָר פון שמעקנדיק פריש קיוקאַמערז, סלייסט אין סטריפּס (קענען זיין אויף אַ ספּעציעל כאַבאַרניק), וואָס האט ביז אַהער געווען סאָלטאַד און האט געלאזט די זאַפט (וגערקע זאַפט אויך דאַרפֿן צו דריקן). הייס רויט פעפער וועט לייגן פּינטעלע צו אַ סאַלאַט (שטעלן אויף דיין טעם).

מינווייל, אין קליין קיובז שנייַדן צוויי אַניאַנז. איינער מיד שיקן צו די סאַלאַט, און די אנדערע אויף די הייס גרינס ייל אין אַ סקאָווראָדע פּריפּוסקייַוט. אַלע באַהעפטן (איר קענען לייגן אַ ביסל פון קנאָבל), מישן און געבן עטלעכע מאָל ברו. איידער געדינט, פליסן די פליסיק, אַזוי ווי סאַלאַט לאָזן אַ פּלאַץ פון זאַפט.

דעם שיסל קענען זייַן געמאכט אין שטייַגן - דאָס איז אַפֿילו טייסטיער - און איר מאַכן זיכער אַז עס איז "ניטאָ" טיש ערשטער.