זופּ פון סאַוערקראַוט: ווי זיי קענען קאָכן

זופּ פון סאַוערקראַוט - איינער פון די סימפּלאַסט און אין דער זעלביקער צייַט זייער געשמאַק שיסל. רובֿ אָפֿט זיי דערשייַנען אויף די טיש פון די נעבעך, זינט זייער צוגרייטונג required אַ ביסל צייַט און אַ מינימום פון שטוב-דערוואַקסן פּראָדוצירן. הייַנט פּריפּערינג זופּ זענען נישט זייער פּראָסט, אָבער, עס וועט שטענדיק זיין עמעצער וואס וועט ניט געבן אַרויף געשמאַק די געשמאַק ריטשנאַס פון די זופּ מיט אַ ריר פון אַסידאַטי.

ווי צו קאָכן זופּ מיט סאַוערקראַוט

עס זענען אַ פּלאַץ פון גוט רעסאַפּיז זויער זופּ. מיר וועלן באַטראַכטן בלויז עטלעכע פון זיי, יענע וואס האט צו קאָכן פֿאַר מיר פּערסנאַלי.

אזוי לאָזן ס פּרובירן צו מאַכן זופּ פון אַ סאַוערקראַוט מיט פלייש יויך. אויף בעטן, פֿאַר דער צוגרייטונג פון רייַך יויך קענען נעמען רינדערנס אָדער כאַזער ביינער. בכלל, ינטענדינג צו קאָכן זויער זופּ, טאָן נישט פּרובירן צו ריגעראַסלי מעסטן די רעכט סומע פון עסנוואַרג. שטענדיק טאָן אַלץ דורך אויג, אַזוי עס וועט זיין פיל טייסטיער.

שטעלן די פּאַן אויף דער הרובע, וואָס שטעלן די ביין און פּלאָמבירן עס מיט וואַסער. וואַרטן פֿאַר די וואַסער צו קאָכן. פייַער פּאָובאַווטע דעמאָלט אַ ביסל און פאָרזעצן צו קאָכן די פלייש, פּיריאַדיקלי רימוווינג די פּינע געגרינדעט. אין דעם צייַט, פינעלי צעהאַקן די ציבעלע און קאַרטאָפל קיובז. אַקטואַללי, אַלץ איז דער זעלביקער ווי פֿאַר קיין אנדערע קוקינג זופּ.

ווען די ביין איז אַ גוט קאָכן, לייגן עס צו די ציבעלע, צו געשמאַק זאַלץ און פעננעל זאמען. לאָזן אַליין די יויך ביז האַלב פלייש אויף די ביין. דעמאָלט, אַראָפּנעמען די ביין און שטעלן אין אַ פּאַן פּאַטייטאָוז אַנשטאָט. פאָרזעצן צו קאָכן אויף.

אין דעם צייַט, באַזונדער די פלייש פון די ביינער, שנייַדן עס אין קליין ברעקלעך און לייגן צוריק אין די זופּ.

עס איז צייַט צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די סאַוערקראַוט. ווי גרויס ווי עס האט זייַן אייגן, היים. אבער אויך פייַן באָוגהט אין די ניראַסט סופּערמאַרק. געדענקען אַז די קרויט זאָל זיין מוסיף צו די יויך בלויז נאָך דעם האַלב פּאַטייטאָוז. אַנדערש, עס וועט נישט ווייך, אָבער די דעמב, כאָטש עס קאָכן געזונט.

צו פֿאַרשטיין וואָס די זופּ איז גרייט, פּרובירן די טעם פון קרויט. אויב עס איז ווייך, ניט קריספּי אויף די ציין, אַזוי איר קענען ענדיקן די קוקינג פּראָצעס. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו טשעק אויס די זופּ פון סאַוערקראַוט אויף די זאַלץ אויב נייטיק, לייגן עס צו דיין לייקינג.

לאָזן די שיסל צו ינפוסע פֿאַר וועגן 15 מינוט און דינען.

ווי צו קאָכן מעאַטלעסס זופּ מיט סאַוערקראַוט

לענטען זופּ, טראָץ דעם פאַקט אַז זיי זענען נישט צוגעגרייט אויף אַ פלייש יויך, באקומען דורך אַ זייער, זייער געשמאַק. צוגרייטן די ינגרידיאַנץ:

• סאַוערקראַוט - נאָר אַ פונט;
• קליין ציבעלע;
• 2 קליין קעראַץ;
• מעל - גענוג 2 טבספּ
• פּאָמידאָר פּאַפּ - לעפל;
• גרינס בוימל פֿאַר פריינג עסנוואַרג;
• ליטער פון יויך;
• אַ גלאז פון וואַסער;
• און: יאַם בלאַט, ליכט גרין גרין שטראַל, אַ קליין שטיק פון פריש סעלדעריי, פעפער און זאַלץ.

צוגרייטונג: גיסן סאַוערקראַוט ראָסל און שטעלן אים אין די פּאַן. לייגן צו עס די פּאָמידאָר פּאַפּ, אַ גלאז פון וואַסער. נאָענט די דעקל און טושטע פּאַן איבער נידעריק היץ פֿאַר 30 מינוט. אין דעם צייַט, צעהאַקן די ציבעלע אין קיובז און פּרעגלען עס אין אַ פּאַן מיט גרינס ייל. סעלדעריי שורש און קעראַץ רייַבן, דעריבער לייגן צו די אַניאַנז און פּרעגלען.

ווען די קרויט צימעס פֿאַר וועגן 15 מינוט, לייגן צו עס זאַזשאַרקו און פאָרזעצן צו שטעלן אויס ווי פיל ווידער. נאָך וואָס, גיסן אין אַ פאַן ליטער פון גרינס יויך און לאָזן קאָכן פֿאַר אן אנדער צען מינוט.

איצט איר דאַרפֿן צו פּרעגלען די מעל (אין איין אָדער צוויי טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל). טאָן דעם פֿאַר ווי לאַנג ווי די מעל איז גאָלדען. דערנאך לייגן די מעל אַ קליין סומע פון יויך פון די טאָפּ, ווו בוילד קרויט, אַלע מישן געזונט און גיסן די צוגעגרייט סאָוס צוריק אין די זופּ. אויך לייגן יאַם בלאַט (טאָן ניט ווי, קענען ניט זיין מוסיף), זאַלץ צו טעם און פעפער. קאָכן פֿאַר 15 מינוט, און אַז ס אונדזער לענטען זופּ פון סאַוערקראַוט צוגעגרייט. דינען זיי צו די טיש, אַדינג עטלעכע פריש הערבס.

און איינער מער קליין סאָוועטיק: פּרובירן צו קאָכן ווי פיל קרויט זופּ ווי איר קענען עסן איר און אייער משפּחה פֿאַר איין מאָלצייַט. אויב זיי שטיין אַרויף פֿאַר עטלעכע שעה, דער טעם פון זייער טוישן, כאָטש נישט פֿאַר די בעסער.