דעם געשמאַק שוועמל זופּ!

שוועמל זופּ איז דער ערשטער שיסל האט אַ סאַטאַל און צאַרט אַראָמאַ און געשמאַק. שוועמל - פּראָדוקט מיט באמת ויסגעצייכנט נוטרישאַנאַל פּראַפּערטיז. דאס זענען גרויס פאַרטרעטער פֿאַר פלייש פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז, און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, אַז די מאַשרומז זענען אַלע נוציק פּראָפּערטיעס אַפֿילו נאָך היץ באַהאַנדלונג. מינים פון מאַשרומז אַ גרויס פילע - טשאַנטערעללעס, ווייַס, מאַשרומז, מאַשרומז, אַספּאַן און פילע אנדערע. זיי וואַקסן אומעטום - אין וועלדער, מבול פּליינז, מעדאָוז, פּאַסטשערז, און זיי זענען דערוואַקסן אויף אַ גרויס וואָג.

מאַשרומז זענען אויך יינציק אין אַז איר קענען נוצן זיי ערגעץ, אַפֿילו אין זייַן רוי פאָרעם. יקספּיריאַנסט שוועמל פּיקקערס וויסן ווי צו סאָרט און קראָם אַ זיכער טיפּ פון פונגי ריכטיק. און איבערגעלעבט כאַוסווייווז וויסן ווי צו קאָכן אַ זיכער טיפּ פון פונגי. דער ערשטער, רגע קאָרסאַז, בראָטן, זשולעני, פּיקאַלז - עפּעס קענען זיין צוגעגרייט פון מאַשרומז!

דער ערשטער קיילים זענען צוגעגרייט פֿון פריש און דאַר מאַשרומז. פריש איידער זיי וואַרפן אין די זופּ, זיין זיכער צו ווייקן. רובֿ פּאַסיק פֿאַר סופּס: ווייַס מאַשרומז, מאַשרומז, טשאַנטערעללעס, מאַשרומז, ויסטער מאַשרומז, באָלעטוס און אַספּאַן. שוועמל זופּ דאַר מאַשרומז האט ניט צו גלייבן געווירציק טאַם און אַ רייַך טעם. זופּ געמאכט מיט פריש אָדער פאַרפרוירן מאַשרומז לייטווייט, נידעריק-קאַלאָריע און פרילינג-פריש.

שוועמל זופּ - אַפפאָרדאַבלע שיסל וואָס קענען זייַן צוגעגרייט ווי אַ ווילד שוועמל, און פון דער קולטור - מאַשרומז, ויסטער מאַשרומז, האָניק. מיט פריש וועדזשטאַבאַלז, קרעם און הערבס - איז אַ מייַסטערווערק אויף די טיש!

שוועמל זופּ מיט ווייַס מאַשרומז.

- פריש ווייַס מאַשרומז (בנימצא דאַר) - אַ פונט;

- אָניאָנס - איינער הויך קאָפּ;

- קאַרראָץ - איין זאַך (קליין);

- פּאַטייטאָוז - אַ פונט;

- קנאָבל - אַ פּאָר פון קלאָוועס;

- שוואַרץ פעפער, זאַלץ - צו טעם;

- אַ ביסל פון סמעטענע;

- פריש קראָפּ.

צוגרייטן די מאַשרומז. ונ דורך וואַשן אויס און טרוקן זיי. דאַר מאַשרומז צו ווייקן אין וואַרעם וואַסער פֿאַר אַ שעה. וועט שנייַדן מאַשרומז גרויס קיובז און פּלאָמבירן מיט קאַלט וואַסער. שטעלן די פּאַן אויף די פייַער, עס איז מעגלעך פֿאַר די גערוך צו לייגן אַ פּאָר פון בלעטער פון לאָראַל. ווען די יויך בוילז, דאַרפֿן צו אַראָפּנעמען די פּינע און זאַלץ. דו זאלסט פריינג פון ציבעלע און מער. שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז און מיר וועלן שנייַדן אין קובעס, לייגן עס צו די יויך, נאָך ער פּאָקיפּיט וועגן אַ שעה. ווען די פּאַטייטאָוז זענען כּמעט ווייך, לייגן די בראָטן. אין די סוף, פֿאַר וועגן פינף מינוט איידער, ווען עס איז נייטיק מיר וועט צוריקציען די פּאַן פון די היץ און לייגן הערבס און געהאַקט קנאָבל. דינען די זופּ הייס מיט זויער קרעם דארף.

שוועמל זופּ מיט מאַשרומז.

- פריש מאַשרומז (קענען זיין פאַרפרוירן) - אַ פונט;

- פּאַטייטאָוז - אַ פונט;

- קאַרראָץ - איין זאַך;

- ציבעלע - איין זאַך;

- לאָראַל, בשמים - צו טעם.

מושראָאָמס קענען שנייַדן פּלאַטעס. וועט שנייַדן אַניאַנז פינעלי גרייטיד קעראַץ פּאָטראָ. קאָכן וואַסער, וואַרפן אין אַ פּאַן מאַשרומז, בשמים און זאַלץ. מושראָאָמס זאָל מליען פֿאַר וועגן העלפט אַ שעה. דערנאך לייגן די פּאַטייטאָוז. צען מינוט שפּעטער, קעראַץ און אַניאַנז. אין דער זייער סוף לייגן לאַוורושקו און פינעלי געהאַקט פריש הערבס.

שוועמל זופּ מיט קעז.

- קיין מאַשרומז - דריי הונדערט גראַמז;

- פּאַטייטאָוז - דרייַ אָדער פיר פון די טובער;

- הינדל - צוויי הונדערט גראַמז;

- קרעם קעז (אָדער אין פּלאַסטיק קאָרעטע) - צוויי הונדערט גראַמז;

- בויגן - איינער קאָפּ;

- פּוטער - 50 ג;

- אָלספּייס , און זאַלץ - צו טעם.

פון הינדל וועט וועלד אַ יויך. קאָכן פֿאַר אַ לאַנג צייַט איז ניט נייטיק, די פיללעט איז האַלב זייער געשווינד, וועגן 15 מינוט וועט זיין גענוג. פינעלי געהאַקט ציבעלע פּרעגלען ביז טראַנספּעראַנט אין פּוטער, לייגן סלייסט מאַשרומז אין קליין ברעקלעך. יוואַפּערייט אַלע פון די פליסיק, אַ ביסל פּאָדזאָלאָטיט מאַשרומז און אַניאַנז. הינדל פלייש אַוועקגענומען פון דעם יויך און שנייַדן אין ברעקלעך. אין די בוילינג יויך וואַרפן דייסט פּאַטייטאָוז. נאָך צען מינוט לייגן די געפּרעגלט מאַשרומז און הינדל. ווען אַלע צוזאַמען אָנהייבן צו קאָכן, וואַרפן די קעז און מישן געזונט. דער קעז איז גאָר צעלאָזן אין די יויך, געבן די זופּ אַ קרימי געשמאַק און אַראָמאַ. זופּ מיט זאַלץ און לייגן אַ שמעקנדיק שוואַרץ פעפער. ווען געדינט איר קענען לייגן גלייַך אין די שיסל פון פריש גרינז.

באָן אַפּפּעטיט!