זופּ מיט סאַוערקראַוט: געשמאַק, האַרציק און געזונט

עס טורנס אויס אַז די זופּ מיט סאַוערקראַוט קענען ווערן געזען ניט בלויז אין די רוסישע טיש. בעלאַרוסיאַנס, אוקרייניש, ליטהואַניאַנס, ראָמאַניאַנס און פּויליש אויך באַטראַכטן עס זייער נאציאנאלע שיסל. פון קורס, יעדער פון די אומות ליסטעד אויבן האט זייַן אייגן פּיקיוליעראַטיז און סיקריץ פון מאכן דעם ווונדערלעך שיסל.

אָבער מיר וועלן רעדן וועגן ווי צו קאָכן קרויט זופּ אין רוסלאַנד. דעם קענען ווערן געניצט פריש, זויער און בלומענקרויט. אין דעם אַרטיקל מיר וועט קוקן אין אַלע דרייַ רעסאַפּיז.

צו צוגרייטן די זופּ מיט סאַוערקראַוט, עס איז נייטיק צו:

1) צוגרייטן די וועדזשטאַבאַלז און צעהאַקן זיי.

2) די זופּ איז באזירט אויף קיין יויך. אַזוי, קאָכן די יויך, און וועגן האַלב אַ שעה ביז גרייט צו שטעלן אין זייַן וועדזשטאַבאַלז. אין אַ סקאָווראָדע פּרעגלען די פינעלי געהאַקט אַניאַנז און קעראַץ, גרייטיד אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק.

3) קריגן פֿון באַנקס סאַוערקראַוט, ונ דורך געוואשן און קוועטשן. דעריבער לייגן עס צו די אַניאַנז און קעראַץ, וואָס זענען געווען געפּרעגלט אין אַ פּאַן.

4) בשעת די וועדזשטאַבאַלז זענען האַלב, איר דאַרפֿן צו געשווינד שיילן און רייַבן די ביץ, און פּאַטייטאָוז שנייַדן אין קליין קיובז.

5) פּאָטאַטאָעס זענען שטעלן אין בוילינג יויך, און אנדערע וועדזשטאַבאַלז מליען איבער נידעריק היץ, דעקן טייטלי פֿאַרמאַכט. ווען די ביץ וועט זיין גרייט, עס איז אויך נייטיק צו שיקן אין די יויך. די זופּ מיט סאַוערקראַוט לייגן פעפער און זאַלץ. עס בלייבט צו ברענגען אַלץ צו אַ קאָכן און באַזייַטיקן פון היץ. עס איז קעדייַיק צו געבן אַ באָרשט פֿאַר אַ ביסל מינוט דעמאָלט די דעקל.

זופּ מיט סאַוערקראַוט געדינט מיט זויער מיטל ייל און קנאָבל קלאָוועס.

די רגע רעצעפּט אַז מיר פאָרשלאָגן - אַ זופּ מיט פריש קרויט. צו מאַכן עס נייטיק צו נעמען אַ דורכשניטלעך מער, 400 ג פון פריש קרויט, דאַר הערבס, 4 פּאַטייטאָוז, קאַנד מאַשרומז, יאַם בלאַט און בשמים.

מיר אָנהייבן מיט די פאַקט אַז פינעלי שינקועם קרויט. נאָך וואָס, מיר נעמען די קעראַץ, פּאַטייטאָוז און שנייַדן זיי אין קליין קיובז. די וועדזשטאַבאַלז ונ דורך מישן צוזאַמען, און דעריבער לייגן די מאַשרומז און בשמים אויסגעקליבן. אַלע פון דעם איז געלייגט אויס אין אַ טאָפּל קעסל און האַלב פֿאַר 30-40 מינוט. אין אַ קאַנווענשאַנאַל פּאַן, דעם פּראָצעס וועט זיין לאַנג. ווען די וועדזשטאַבאַלז זענען גרייט, איר דאַרפֿן צו דזשענטלי דרייען די שיסל פון וועדזשטאַבאַלז אין דער נידעריקער ריי פון די דאַמפער, ווו די יויך. צו שטעלן אַ יאַם בלאַט און ווארטן פֿאַר 10 מינוט, דעמאָלט צו עס אונטער די קאַפּטער.

ניט ווייניקער געשמאַק און געזונט שיסל איז גרינס זופּ מיט בלומענקרויט. ער האט אַ פּלאַץ פון רעסאַפּיז און ווערייישאַנז. אבער מיר באַשלאָסן צו אַפּט פֿאַר אַ גרינג און נערעוודיק זופּ, דיזיינד פֿאַר קינדער 'ס דיעטע. עס כּולל אַ פאַרשיידנקייַט פון מינעראַלס און וויטאַמינס. צו צוגרייטן דעם שיסל, איר וועט דאַרפֿן די ווייַטערדיק פּראָדוקטן: 4 פּאַטייטאָוז, אַניאַנז, קעראַץ דורכשניטלעך, 300 ג בלומענקרויט, פּאָמידאָר, קראָפּ און 2 ליטער פון גרינס יויך.

אין די בוילינג יויך אויף דער הרובע לייגן די סלייסט פּאַטייטאָוז אין קליין קיובז. קאָכן פֿאַר 10 מינוט. בעשאַס דעם מאָל, איר האָבן צו צעהאַקן די טאַמאַטאָוז און אַניאַנז אין קיובז און רייַבן די קעראַץ אויף אַ כאַבאַרניק. נעמען בלומענקרויט און אָנהייבן צו דיסאַסעמבאַל עס אין פלאָרעץ. צו פּאַטייטאָוז לייגן די רוען וועדזשטאַבאַלז (טאַמאַטאָוז לעצטע). קאָכן אן אנדער 7 מינוט, לייגן פינעלי געהאַקט קראָפּ און זאַלץ. איר קענען שטעלן אַ קליין שטיק פון פּוטער אויב באגערט. א געשמאַק מיטאָג איר!