ווי צו קאָכן אַ געשמאַק זופּ מיט מאַשרומז

אין דער וועלט פון מאַשרומז איז ליב געהאט און ריווירד. זיי זענען נישט ערגער צו אַפֿילו די פלייש, עס איז אַ שפּייַכלער פון נוצלעך מינעראַלס און ענערגיע מקור די מערסט באַרימט און לייכט צוטריטלעך זענען די מאַשרומז, נוטרישנאַלי. אין פאַרשידענע לענדער, די מאַשרומז זענען האַלב אין אַ פאַרשיידנקייַט פון ינטערפּריטיישאַנז, די רובֿ פּראָסט שיסל פון שוועמל זופּ. עטלעכע מענטשן גלויבן אַז די בערטפּלייס פון מאַשרומז איז איטאליע, כאָטש די פּינטלעך ענטפֿערן צו דעם קשיא איז קיין איינער ווייסט. עס איז באקאנט אַז אין אייראָפּע, זיי אנגעהויבן צו דינגען אין קאַלטיוויישאַן ווי פרי ווי די 18 יאָרהונדערט. שוין אין די 19 יאָרהונדערט זיי באווויגן צו רוסלאַנד, ווו גינציק גענומען שורש דאַנק צו א סך וועלדער און פרוכטבאַר באָדן.

מאַשרומז זענען ברעד ניט בלויז אויף Farms, אָבער אויך אין זייער אייגן באַקיאַרדז. די טעכנאָלאָגיע פון קאַלטיוויישאַן פון די מינים איז ניט שווער צו באַסיקס צוגאַנג פאַרשידענע מאַטעריאַלס: זעגעכץ, היי, שטרוי, אָף אָנוואַרפן, כאַסקס פון זונרויז זאמען און מער. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז די קאַלטיוויישאַן פון מאַשרומז - ניט-וויסט פּראָדוקציע, ווי די אויסגעגעבן סאַבסטרייט פון שוועמל איז אַ נוציק פערטיליזער פֿאַר אנדערע געוויקסן.

אין דער וועלט עס זענען מער ווי 60 פאַרשידענע פּאַפּיאַליישאַנז פון מאַשרומז, אָבער נישט אַלע קענען זיין געגעסן, רובֿ פון זיי זענען סאַמיק און געפערלעך צו לעבן. בלויז צוויי מינים פון מאַשרומז געניצט אין קוקינג: יעלאָוז און מאַטאַלד. אין רוסלאַנד, מער מסתּמא צו פּראָדוצירן ביספּאָרוס מינים פון וואָס איז דערגרייכט אַ אַמייזינג זופּ מיט מאַשרומז. פאַנס פון פּאַסיוו גייעג זאָל קענען צו ויסטיילן מאַשרומז פון טאָאַדסטאָאָלס, בלאַס, ווייַל בייַ אַ פרי בינע, זיי זענען זייער ענלעך צו סאַמיק און בלויז מיט עלטער פּאַסיק טונקל און פלאַך קאַפּס.

וואָס נוציק וויטאַמינס קאַנטיינד אין טשאַמפּיגנאָנס?

אין דערצו אַ אָנגענעם טאַם און געשמאַק טאַם זיי אַנטהאַלטן מער ווי 20 אַמינאָ אַסאַדז (טריפּטאָפאַן, מעטהיאָנינע, סיסטעינע, לייסין, אַרגינינע, אאז"ו ו) וואָס פאַוואָראַבלי ווירקן די גייַסטיק אַנטוויקלונג. אויך, די פונגי זענען רייַך אין פאַטטי אַסאַדז, פּראָטעינס, פאַץ, פאָליק זויער, פאָספאָרוס, צינק, פּרעסן, פּאַטאַסיאַם, וויטאַמינס (א, ב, C, ד). אין דערצו, פונגי פאַרמאָגן אַנטיסעפּטיק פּראָפּערטיעס, אַנטהאַלטן קיין קאַלעסטעראַל און טאָן ניט פאַרלירן זייער נוציק פּראָפּערטיעס ווען האַלב.

לעמאָשל, שוועמל זופּ ווי נוציק פֿאַר דעם מאָגן מאַשרומז - עס 'ס גרינס פּראָטעין, וואָס איז לייכט אַבזאָרבד דורך דעם גוף. מושראָאָמס קענען זיין געפּרעגלט, דישן, קוקינג, דריינג, פּיקלינג, אָבער זיי קענען ניט זיין סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט ווייַל זיי פּראָדוצירן טשאָלינע - אַ געפערלעך מאַטעריע. מיט די געהעריק צוגרייטונג פון מאַשרומז איז לעגאַמרע ומשעדלעך צו יומאַנז און פירן בלויז גוט. דאָ זענען עטלעכע פּשוט און געשמאַק רעסאַפּיז וואָס וועט קומען צו דיין געשמאַק.

ווי צו קאָכן די זופּ מיט מאַשרומז

ינגרידיאַנץ:

• מאַשרומז 300 ג.
• הינדל פיללעט 200 ג.
• פּאַטייטאָוז
• לאָקשן
• קעראַץ
• אַניאַנז
• הערבס (קראָפּ, סילאַנטראָו, פּעטרעשקע)
• קנאָבל

צוגרייטונג:

פיללעץ קאָכן אין בוילינג יויך צו שטעלן סלייסט פּאַטייטאָוז און מאַשרומז - קאָכן פֿאַר 15 מינוט. אַניאַנז און קעראַץ פּאַססאַגעד. סעפּאַראַטעלי, קאָכן די לאָקשן ביז ווייך. אין די סוף פון קוקינג, לייגן צו די פּאַן ראָוסטיד וועדזשטאַבאַלז, לאָקשן און פינעלי געהאַקט גרינז מיט קנאָבל, זאַלץ און פעפער. שוועמל זופּ איז גרייט.

ווי צו קאָכן די זופּ מיט מאַשרומז און קעז וועט זיין דיסקרייבד אין די רגע רעצעפּט.

ינגרידיאַנץ:

• יויך 500 גר.
• קרעם 10% - 500 c.
• מאַשרומז 500 ג.
• אַניאַנז
• פּוטער
• קיין קעז
• ווייַס ווייַן 50 גראַמז.
• הערבס און קנאָבל

צוגרייטונג:

פּרעגלען מאַשרומז און אַניאַנז אין פּוטער, גיסן ווייַן און מליען 5 מינוט. גרייט מאַסע גיסן די יויך, לייגן די קרעם, נאָך בוילינג שטעלן קרעם קעז, הערבס און קנאָבל. א ביסל קאָכן און וויסק אין אַ בלענדער. שוועמל זופּ געדינט מיט קראָוטאָנס אויף שפּיץ קענען זיין דעקערייטאַד מיט אַ רעפטל פון לימענע און אַ ספּריג פון מינץ. באָן אַפּפּעטיט!

טאָמער די פּשוט רעסאַפּיז וועט ברענגען פאַרשיידנקייַט צו אייער דיעטע און נעמען שטאָלץ פון אָרט אין דער קוקבוק. אין פאַקט, מאַשרומז - דאָס איז אַ פּראָדוקט, וואָס איז קאַמביינד מיט כּמעט קיין ינגרידיאַנץ.