זופּ מיט דאַמפּלינגז - איינער פון די אָולדאַסט קיילים

כאָטש מיר האָבן די מערסט באַרימט אוקרייניש זופּ מיט דאַמפּלינגז, שיסל איז פאָרשטעלן אין רובֿ פון די וועלט 'ס קוויזינז. עס איז מסתּמא צו דערשייַנען אין די אָנהייב פון די נעאָליטהיק רעוואלוציע, ווען אויך דין אַ מעאַטלעסס זופּ אָרעמקייַט אנגעהויבן צו לייגן סלייסיז פון האַלב טייג. אזוי, דער שיסל מאכט עס מער נערעוודיק און נערישינג. דומפּלינגס - אוקרייניש וואָרט, אָבער אין פוילן זיי זענען גערופֿן קניידל. און דעמאָלט עס זענען דאַמפּלינגז, טשיפּעטקע און אנדערע נעמען. זופּ זיך איז געשען געשווינד און לייכט. עס קענען זיין הינדל אָדער גרינס, וועגעטאַריער.

פיל מער כאַוסווייווז אינטערעסירט אין די קשיא פון ווי צו מאַכן דאַמפּלינגז פֿאַר זופּ. דעריבער, דאָ מיר וועלן פאָקוס דווקא אויף זייער צוגרייטונג, וועט געבן אַ פאַרשיידנקייַט פון רעסאַפּיז. נו, איר דאַרפֿן צו וואַרפן זיי שוין כּמעט פאַרטיק יושקו. עטלעכע דאַמפּלינגז געמאכט פון טייג. דעמאָלט זיי זענען געטובלט אין בוילינג וואַסער לעפל PRE-סאָוקט אין קאַלט וואַסער. אנדערע זענען סטיקס פון טייג, ווי אַ פויל דאַמפּלינגז. זיי זענען Carefully אויסגעגאסן אין די זופּ און קאָכן פֿאַר צוויי מינוט פון די צייַט די טייג פּאַפּס אַרויף. אויך, עטלעכע כאַוסווייווז איידער לאָוערינג די ברעקלעך אין די בוילינג יויך פּאַנעער זיי אין מעל.

פּאָלטאַוואַ זופּ מיט דאַמפּלינגז

קאָך מיט אַ גאָפּל אין איין יי שיסל מיט אַ קליין סומע (2-3 ספּונז) וואַסער אָדער מילך און אַ קניפּ פון זאַלץ. ביסלעכווייַז לייגן מעל און ניד ביז אַ שייגעץ טייג. זיין ראָולד אין דיק (2 סענטימעטער) שיכטע און שנייַדן סקווערז. די סטיפּער די טייג, די מער עס איז האַלב. דאס מין פון דאַמפּלינגז זאָל בלייַבן אין בוילינג זופּ, וועגן 1/4 פון אַ שעה. נאָך זיי אין אַ פּאַן לייגן געפּרעגלט גרעאַוועס, אַניאַנז, קנאָבל און קעראַץ, סעזאָן מיט זאַלץ און בשמים יושקו.

הינדל זופּ מיט דאַמפּלינגז קנאָבל

צו פריש יויך פון הינדל גרויס ברירה סייווערי דאַמפּלינגז. וויסק אין אַ שיסל צוויי עגגס, לייגן אַ לעפעלע פון זאַלץ, אַ בינטל פון פינעלי געהאַקט גרינז און צוויי קלאָוועס פון קנאָבל דורכגעגאנגען דורך די דרוק. לייג די סיעוועד מעל און ניד די טייג, ווי די דאַמפּלינגז. דעקן עס מיט אַ האַנטעך און שטעלן באַזונדער פֿאַר אַ בשעת. ווען די פּאַטייטאָוז אין דיין זופּ איז כּמעט גרייט, פאָרעם די טייג לאַנג, דין סאָסידזשיז. שנייַדן זיי אין קליין ברעקלעך - דאַמפּלינגז, פּריפּליוסטשיווייַאַ יעדער פינגער. זיי זענען בוילד פֿאַר וועגן 10 מינוט, אַזוי אַז זאַזשאַרקו וואַרפן נאָך די פּרובירן.

פלייש זופּ מיט באַקוויט דאַמפּלינגז

צוויי עגגס און אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון וואַסער איז געטרייסלט מיט אַ גאָפּל. זאַלץ צו טעם. ביסלעכווייַז לייגן דרייַ פערטל גלעזל פון באַקוויט מעל. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו אַקטיוולי ביטינג מאַסע, ביז עס איז טויגעוודיק פון מאָדעלינג. שיטן אין אַ טעצל מעל. נויט אַוועק אַ שטיק פון טייג, פאָרעם פּאַלמס די פּילקע אָדער וואַל. פּאַנירועם דאַמפּלינגז אין מעל און פאַלן אין די זופּ איז כּמעט גרייט. זיי זאָל זיין האַלב בלויז צוויי מינוט אויף נידעריק היץ.

דאַמפּלינגז מיט הינדל זופּ

זייער באַקוועם, אויב קוקינג אַ גאַנץ הינדל יויך. נאָך ער קאָכן, מיר נעמען אויס עס פון די פּאַן און ריין אַוועק די פלייש פון די ביינער. פיללעט צעהאַקן. אין האַלב אַ גלאז פון מילך פֿאַר-סאָוקט צוויי כאַנגק פון ווייַס ברויט. פּאַטינג ביידע קאַמפּאָונאַנץ (ווידער קענען מעגילע דורך די וורינגער). זאַלץ, פעפער, לייגן די געווירץ "צו די הינדל." צוויי יי ווייץ לייטלי וויסק. ביסלעכווייַז גיסן זיי אין די סטופפינג, ביטינג זייַן ספּאַטשולאַ פֿון די דנאָ אַרויף. שטעלן אין די פרידזשידער. 10 מינוט איידער דער סוף פון די קוקינג יויך Fingers וועטטעד מיט וואַסער מאָלדינג דאַמפּלינגז און דורכלאָזן זיי אין זופּ.