ווי קענען איר מאַכן זופּ מיט קאַנד פיש און רייַז

זופּ מיט קאַנד פיש און רייַז איז אַ ויסגעצייכנט אָפּציע פֿאַר אַ שנעל און באמת געשמאַק לאָנטש. פילע מענטשן וויסן דעם שיסל זינט די סאָוויעט צייטן, ווען עס איז געווען אַ שאַרף פעלן פון פּראָדוקטן אין די מדינה. דעם געמאכט די כאַוסווייווז גיין צו פאַרשידענע יקספּעראַמאַנץ. ווי אַ רעזולטאַט, עס זענען פילע טשיקאַווע רעסאַפּיז פֿאַר דעם פּאָנעם פּשוט און אַנפּריטענשאַס שיסל. פֿאַר בייַשפּיל, איר קענען באַטראַכטן עטלעכע פון זיי.

פיש זופּ

קאַנד פיש זענען געניצט צו מאַכן זופּ איז ניט אַקסאַדענטאַל. נאָך אַלע, נאָך ספּעציעל באַהאַנדלונג, עס גיט די שיסל אַ יינציק אַראָמאַ און אַ אָפּשיידנדיק קוואַליטעט טעם. נעמען, פֿאַר בייַשפּיל, זופּ מיט קאַנד פיש און רייַז. אין עס, די סעאַפאָאָד איז זייער הצלחה קאַמביינד מיט די געוויינטלעך וועדזשטאַבאַלז און די מערסט ווערטפול קאַשע. צו גרייטן דעם שיסל איר דאַרפֿן אַ פּשוט גאַנג פון פּראָדוקטן: 2 ליטער פון גרינס (אָדער וואַסער), 1 קענען קאַנד אין פּוטער (פּרעפעראַבלי מאַקרעל אָדער סאַרדינ), 5 פּאַטייטאָוז, אַניאַנז, 30 גראַמז זאַלץ, 1 מער, 100 גראַמז פון רייַז (פּרעפעראַבלי לאַנג קערל) אַ בינטל פון פריש הערבס, אַ ביסל פּיז אָלספּייס, און ½ לעפעלע פון ערד פּאַפּריקאַ, שוואַרץ פעפער, און "איטאַליעניש הערבס".

קוקינג זופּ מיט פיש קאַנד עסנוואַרג און רייַז איז נישט אַלע שווער:

1. צוגעגרייט יויך אָדער קלאָר וואַסער גיסן אין אַ פאַן און לייגן עס אויף די פייַער.
2. בשעת די פליסיק בוילז, איר קענען טאָן וועדזשטאַבאַלז. ערשטער זיי דאַרפֿן צו זיין קלינד, געוואשן און דעמאָלט קראַשט. אָניאָנס און פּאַטייטאָוז מוזן זיין שנייַדן אין קיובז, און די מער זאָל זיין גרייטיד.
3. דער ערשטער צו קאָכן די יויך איז צו פאַלן שלאָפנדיק פּאַטייטאָוז. דערנאָך קומט דער ציבעלע און בלויז נאָך דעם - קעראַץ.
4. לייג די געוואשן רייַז און קאָכן פֿאַר 15 מינוט ביז די פּראָדוקטן ווייך.
5. עפענען די סלוי פון קאַנד עסנוואַרג און אַריבערפירן זייַן אינהאַלט אין אַ פּאַן. אין דעם פאַל, די בוימל זאָל זיין לינקס, און די ברעקלעך פון פיש קענען זיין ווייַטער קראַשט.
6. פאַלן שלאָפנדיק כאַפּט גרינז, זאַלץ, בשמים און לייגן אַ בוכטע בלאַט. אין דעם זאַץ, דער אינהאַלט פון די פּאַן זאָל זיין לינקס פֿאַר וועגן 2 מינוט.

איצט די פייַער קענען זיין פארקערט אַוועק, און אַ גרייט זופּ מיט פיש קאַנד עסנוואַרג און רייַז גיסן אויף פּלאַטעס. ווי אַ באַפּוצונג און אַ גוט קאָמפּלימענט פֿאַר עס, אַ פריש גרין ציבעלע איז פּאַסיק.

טעכנאָלאָגיע צו העלפן

הייַנט, כאַוסווייווז האָבן פילע פאַרשידענע טעקניקס וואָס העלפן זיי קאָפּע מיט די שווער אַרבעט אין דער קיך. אַזוי, פֿאַר בייַשפּיל, עס איז זייער באַקוועם צו קאָכן זופּ מיט קאַנד פיש און רייַז אין אַ מולטיוואַרק. צו טאָן דאָס, איר ערשטער דאַרפֿן צו קלייַבן אַרויף די הויפּט ינגרידיאַנץ: 3 ליטער פון וואַסער, 100 גראַמז פון רייַז, 4 פּאַטייטאָוז, אַ ציבעלע, 1 קענען קאַנד עסנוואַרג, 30 גראַמז פון זאַלץ, קאַראַץ, פּודער פון בולגאַריש פעפער, אַ ביסל גרינס ייל און אַ פּאָר פון לאָראַל בלעטער.

אין דעם פאַל, איר מוזן דורכפירן די פאלגענדע טריט אין דרייַ:

1. אָרט די רייַז אין אַ שיסל, לייגן וואַסער און לאָזן עס דאָרט פֿאַר 20 מינוט.
2. אין דעם צייַט עס איז נייטיק צו האָבן צייַט צו ריין און מאָל אַלע וועדזשטאַבאַלז. ציבעלע איז בעסער שנייַדן אין האַלב רינגס, פּאַטייטאָוז - אַרביטראַריש ברעקלעך, און קעראַץ און פּעפּערז - ברוסאָטשקאַמי.
3. אויף די מולטיוואַרק טאַפליע שטעלן די "פריינג" מאָדע און פּלאָמבירן עס מיט גרינס בוימל.
4. לייגן אַניאַנז, קעראַץ, פּעפּערז און פּרעגלען ביז די עסנוואַרג איז אַ ביסל טראַנספּעראַנט.
5. אַרייַן די רייַז דורך דריינינג די רוען וואַסער פון אים, און דעמאָלט אָלטערנאַטלי און אַלע די אנדערע קאַמפּאָונאַנץ. קאָכן אונטער די דעקל פֿאַר 20 מינוט, באַשטעטיקן די מאָדע געניצט פֿאַר סופּס. בייַ בלאַט לייגן אַ פּאָר פון מינוט איידער די סוף.

עס טורנס אויס אַ ווונדערלעך זופּ פון אָנגענעם גילדענע קאָליר. די שיינקייט פון דעם אופֿן איז אַז אַלע פּראָדוקטן (וועדזשטאַבאַלז, רייַז און פיש) זענען בישליימעס דיידזשעסטיד, בשעת רוען בעשאָלעם.

קעז זופּ מיט ראָזעווע לאַקס

צו צוגרייטן די ערשטער קיילים, עס איז זייער גוט צו נוצן פיש לאַקס. נישט אויך פאַטי און נידעריק-קאַלאָריע, עס מאכט די גרייט שיסל ניט בלויז געשמאַק, אָבער אויך גאָר נוצלעך. עס איז גוט צו באַקומען פיש זופּ פון קאַנד לאַקס מיט רייַז, אויב איר לייגן אַ ביסל מער קעז עס. עס וועט דאַרפן אַ לעפיערעך קליין רשימה פון פּראָדוקטן: אַ ליטער פון וואַסער, 3 פּאַטייטאָוז, 200 גראַמז פון ראָזעווע לאַקס (קאַנד אין זייַן אייגן זאַפט), אַ ציבעלע, 110 גראַמז פון רייַז, קעראַץ, האַלב אַ גלאז פון כאַפּט קראָפּ, בייַ בלאַט, 2 פּראַסעסט קעז און 35 גראַמז פון פּוטער.

די גאנצע פּראָצעס נעמט מער ווי 20 מינוט:

1. ערשטער, אין אַ פאַן, קאָכן וואַסער.
2. דעריבער לייגן די דאַקטעד פּאַטייטאָוז און רייַז אין עס. קאָכן פֿאַר וועגן 10 מינוט.
3. אין דעם צייַט, אין די פּוטער, ציען די געהאַקט אַניאַנז מיט קעראַץ. דעריבער לייגן די פיש, וואָרמינג עס פֿאַר פריער און וואַרפן די עסנוואַרג צוזאַמען פֿאַר 2 מער מינוט.
4. אַריבערפירן די פריינג פּאַן אין אַ פאַן.
5. לייג די דייסט קעז קיובז. אין אַ בוילינג פליסיק, זיי וועלן מיד צעשמעלצן.
6. לייג די בשמים און נאָך 5 מינוט, באַזייַטיקן די צוגעגרייט זופּ פון די טעלער.

אין אַ טעלער עס קענען זיין דעקערייטיד מיט קיין פריש הערבס.

טאָמאַטאָ זופּ

עס איז זייער טשיקאַווע צו געשמאַק פּאָמידאָר זופּ מיט קאַנד פיש און רייַז. דער רעצעפּט פון עס עפּעס דערמאנט אַלע די פריערדיקע ווערסיעס. פֿאַר אַרבעט איר דאַרפֿן: 2 ליטער פון וואַסער, 1 פיש קענען זיין פּאָמידאָר, 6 פּאַטייטאָוז, 50 גראַמז פון רייַז, זאַלץ, ציבעלע, 35 גראַמז פון גרינס בוימל, קעראַץ, בוכטע, אַ לעפעלע פּאָמידאָר פּאַפּ און פּעטרעשקע.

אופֿן פון צוגרייטונג:

1. אין אַ פאַן קאָכן די וואַסער.
2. לייג רייַז, פּאַטייטאָוז (פאַר-שנייַדן אין קובעס) און שפּריצן אַ ביסל. דער פלאַם פון פייַער איז בעסער צו טאָן נישט זייער גרויס.
3. אין דעם צייַט, צעהאַקן די אַניאַנז און רייַבן די קעראַץ אין אַ גרינס בוימל.
4. אַמאָל די רייַז און פּאַטייטאָוז זענען גרייט, לייג צו די בוילינג זופּ קאַנד עסנוואַרג צוזאמען מיט די בראָטן.
5. שטעלן די ביי בלעטער, פּאָמידאָר פּאַפּ און, אויב נייטיק, סטרויערן די זאַלץ צופרידן.

נאָך 5 מינוט, די זופּ קענען זיין אַוועקגענומען פון די פייַער. צו געשמאַק די פאַרטיק שיסל איז געווען מער גאַנץ און באַלאַנסט, איר דאַרפֿן צו געבן עס אַ ביסל ינסיסטינג. פֿאַר טאַם אין די טעלער איר קענען לייגן געהאַקט גרינז.