ווי צו מאַכן קאָניאַק אין דער היים פון ווייַנטרויבן און מאָאָנשינע

זאל ס רעדן וועגן ווי צו מאַכן קאָניאַק אין שטוב. אין פּרינציפּ, עס איז גאָרנישט אוממעגלעך - ערשטער קאָניאַק אין France געמאכט עס פּריוואַט. איר קענען אויך פּרובירן צו רעפּראָדוצירן דעם טעכנאָלאָגיע, אַרמד מיט געדולד און עטלעכע עקוויפּמענט.

ערשטער פון אַלע, איר דאַרפֿן רוי מאַטעריאַלס. קאָניאַק רוי מאַטעריאַלס זענען בלויז ווייַס ווייַנטרויב פאַרשיידנקייַט. דער בעסטער מיינונג איז געהאלטן וגני בלאַנק, אָבער עס איז אין France, און מיר קענען נוצן טאַלאַנט מאַגאַראַטשאַ יעקאַטערינאָדאַר, לעוואָקומסקי שאַרלעכ רויט און טערעק.

פון פּיקט בעריז סקוויזד זאַפט, און איר זאָל פּרובירן צו טאָן עס אַזוי ווי נישט צו שעדיקן די ביינער, געבן ביטערניש און אַסטרינגענסי. די זאַפט איז פערמענטעד אָן די דערצו פון צוקער, און דעמאָלט טאָפּל-דיסטילד. דער פּראָדוקט אַזוי באקומען איז אויסגעגאסן אין דעמב באַראַלז און לינקס אין זיי פֿאַר לפּחות צוויי יאָרן. באַראַלז זאָל זיין בלויז דעמב, לינדאַן, קיין עס איז ניט פּאַסיק, זינט עס איז נאָר אין דעמב כּולל די זעלבע סאַבסטאַנסאַז אַז געבן די טרינקען זייַן טאַם און אַראָמאַ. צוויי יאר - דאָס איז די מינימום צייַט, די מאַקסימום ויסשטעלן איז 70 יאר אַלט. נאָך וואָס די טרינקען איז באַטאַלד און ... ווידער געשיקט צו סטאָרידזש. אבער דאָס איז נישט קאָניאַק. נאָך ויסשטעלן צו מישן עטלעכע שטימונג פון אַלע צייטן - און די ריזאַלטינג מישן וועט זיין שטאָלץ צו זיין געהייסן קאָניאַק.

איצט אַז איר וויסן אין אַלגעמיין טערמינען, ווי צו מאַכן קאָניאַק אין שטוב, אָבער די קשיא איז צי איר האָבן גענוג פון דעם מי און געדולד? עס איז זייער צייַט-קאַנסומינג דעם פּראָצעס.

עס איז פיל גרינגער און פילע מאל Faster ווי איז מעגלעך צו צוגרייטן אַ פאַרטרעטער - אַ נאָכמאַך פון קאָניאַק. זי, פון קורס, וועט ניט האָבן די זעלבע טאַם און אַראָמאַ וואָס ויסטיילן די פראנצויזיש און ארמאניש טרינקען, אָבער וועט לייכט פּיציאַ, און איר וועט ניט פּנים פאַרסאַמונג, ווי אויב איר גענומען אַ שאַנס צו קויפן קאָניאַק אין פראַנקלי "לינקס" יטערי.

ווי צו מאַכן אַ ברו פון קאָניאַק

פֿאַר אינפֿאָרמאַציע אויף ווי צו מאַכן מאָאָנשינע, מיר וועט ניט רעדן. דאס איז אַ טעמע פֿאַר אַ באַזונדער דיסקוסיע, און אויסערדעם, עס איז שווער צו ימאַדזשאַן אַז אַ מענטש וואס האט באַשלאָסן צו לערנען ווי צו מאַכן קאָניאַק אין שטוב, טוט ניט וויסן ווי צו באַקומען אַלקאָהאָל.

אין דער זייער מינדסטער איר קענען קויפן עסנוואַרג אַלקאָהאָל, אָדער אַפֿילו מאַשקע, אָבער עס איז בעסער צו אַרויסטרייַבן מאַשקע פון ווייַנטרויבן. איידער מאכן קאָניאַק הויז, איר וועט דאַרפֿן צו לאַגער אַרויף אויף די דעמב בילן. קלייַבן עס בעסער זיך, אַנשטאָט פון בייינג גרייט-געמאכט באַגס צו די אַפּטייק. די פאַקט אַז איר דאַרפֿן פרילינג די בילן און אין דער אַפּטייק זאַמלונג איר נאָר קענען ניט זייַן זיכער. אין יוני, זאַמלען די בילן פון דעמב מיט דין טוויגז און טרוקן עס געזונט אין שאָטן. א האַלב-ליטער פון מאַשקע ריקווייערז דרייַ טייבאַלספּונז פון בילן, צוויי טיספּונז פון קעראַמאַל, אַ פּאָר פון קלאָוועס פון ינפלאָרעססענסעס און 1/5 פון מושקאַט. לעצטע דאַרפֿן צו מאָל אין אַ מאָרטער אָדער רייַבן. איר קענען לייגן אַ ביסל וואַניל. אַלע פון דעם איז אָנגעפילט מיט מאָאָנשינע און לינקס אין אַ טונקל אָרט פֿאַר צוויי וואָכן.

איצט אַז איר וויסן ווי צו מאַכן קאָניאַק אין שטוב. עס זאָל זיין מוסיף אַז איידער געדינט, איר דאַרפֿן צו פליסן די פליסיק און גיסן עס אין די פלאַש. אויב איר האָבן אַ שטוב עס זענען "פעסט" קאַפּאַציטעט, און אויף די טיש איר וועט שטעלן סניפפערס (קאָניאַק ברילן), דעמאָלט עס איז מעגלעך אַז איר וועט קענען צו געבן זיין אַרבעט פֿאַר די פּראָדוקטן אויב ניט פראנצויזיש, אָבער אינדוסטריעלע ווינעמאַקערס.