מיר מאַכן ווייַן פֿון האַווטהאָרן: פֿון די Fruits און בלומען פון

האַרבסט גערוך ... ווי צו פֿאַרשטיין דעם דעפֿיניציע? אין דער ערשטער אָרט קומט צו מיינונג דער געדאַנק פון אַ רייַך שניט - שפּעט צונויפקום פון Fruits, וועדזשטאַבאַלז, בעריז. עס ס דער שמעקן פון סאַוערקראַוט און זויער קראַנטשינג, זויער, פּיקאַלז און, פון קורס, ווייַן פערמענטאַטיאָן צעקוועטשן. צוזאמען מיט די בעקאַבאָלעדיק פּראָדוקציע פון נידעריק-אַלקאָהאָל טרינקען פון ווייַנטרויבן איז גאַנץ פאָלקס און די נוצן פון אנדערע רוי מאַטעריאַלס. זאל ס זען ווי ווייַן איז געמאכט פון כאָטאָרן. דעם אַרטיקל כּולל אַ קלאַסיש רעצעפּט - פֿון די בעריז, און די אנדערע, נישט די געוויינטלעך טעכנאָלאָגיע - פּראַסעסינג פון דאַר און פריש בלומען פון דעם בוים.

צוגרייטן די פרוכט

פערמענטאַטיאָן איז געניצט גאָר צייַטיק בעריז. אָפֿט, אין סדר צו קריגן אַ מער טיף טאַם, פאַרברענגען ווילטינג פרוכט. אויך פּאַסיק און דאַר בעריז. דעמאָלט שפּאָרעוודיק אָונערז וואס האָבן געמאכט די ליידיק פֿאַר צוקונפֿט נוצן זינט דער האַרבסט, זאל אין קיין צייַט פון די יאָר צו מאַכן אַ פריש, ליכט און געזונט געטראַנק. אַזוי, איידער איר אָנהייבן ארבעטן, דורכפירן די סעלעקציע פון רוי מאַטעריאַלס. אַוועקוואַרפן אַלע דאַמידזשד, ליידיק בעריז. באַמערקונג דו זאלסט נישט אָנהייבן ין זיי פרוכט אַפידס. אין דעם פאַל, אַנדיזייראַבאַל צו נוצן בעריז. וואַשן די פרוכט איז ניט נייטיק פריערדיק צו פּראַסעסינג. אַראָפּנעמען די בלעטער פון די מאַסע און האָלץ סטיקס. ינטרוזשאַן פון עקן אויף די בעריז.

פערמענטאַטיאָן בינע

הויז ווייַן האַווטהאָרן צוגעגרייט לויט צו קאַנווענשאַנאַל טעכנאָלאָגיע:

• צייַטיק בעריז זענען שטעלן אַראָפּ און גיסן די וואַרעם צוקער סירעפּ.
• נאָך פינף טעג פון אַקטיוו פערמענטאַטיאָן, גיסן די סטריינד פליסיק אין אַ פלאַש, דרוק די פּאַרע רער. ווייַן זאָל זיין אין אַ וואַרעם אָרט דער ערשטער פינף טעג, און דעמאָלט - אין אַ קיל, 15-20 (איידער די סוף פון וואונדער פון פערמענטאַטיאָן).
• Carefully גיסן אַוועק די פליסיק, געלאזן די אָפּזאַץ אין די דנאָ.
• שטעלן די פלאַש אין אַ קיל פּלאַץ פֿאַר רייפּאַנינג.
• עסן קאַלט טרינקען אין קליין דאָסעס.

איר קענען מאַכן ווייַן מער טערפּקע און פעסט, אַ ביסל טשאַנגינג טעכנאָלאָגיע.

ווי צו מאַכן ווייַן פון די כאָטאָרן באַפֿעסטיקטע אָדער "פאַנטאַזיע"?

נייטראַל טעם פון די טרינקען קענען קריגן גאָר נייע פּראָפּערטיעס. אויך מאַכן ווייַן פֿון האַווטהאָרן (בעריז) מיט די דערצו פון נאָך קאַמפּאָונאַנץ. אויך קאַמבאַניישאַנז פון פרוכט (apples, פּערז, פּלאַמז), אָפֿט געניצט ווי אַ Refreshing סיטרוס ינגרידיאַנט. זיי צוטשעפּען ספּעציעל, טערפּקע "פאַרבינדן" רעכט צו די ספּעציפיש טשאַראַקטעריסטיקס פון די שאָלעכץ. אין דערצו, זיי מאַכן ווייַן מיט אַ העכער אַלקאָהאָל צופרידן. פֿאַר דעם צוועק, נאָך דער ערשטער-סטריינינג אין די לייזונג ראַם אַדישנאַלי צוקער סירעפּ איז צוגעלייגט, די קאַנסאַנטריישאַן פון זאַמד אין עס מוזן זיין צוויי מאָל העכער ווי דער אָריגינעל. מיט אַזאַ טעכנאָלאָגיע ניצן ווייַטער לויף-פערמענטינג וואָרט, און בלויז דעמאָלט דעקאַנטעד און געשטעלט אין אַ קיל פּלאַץ.

ווייַן האַווטהאָרן געהאלטן אַ מין פון מעדיצין. טאקע, עס האט אַ וווילטויק ווירקונג (פון קורס, אין מעסיק דאָסעס) אויף די קאַרדיאָווואַסקיאַלער און העמאַטאָפּאָיעטיק סיסטעמס אָרגאַניזם. ספּעציעל פּראָפּערטיעס און האט אן אנדער געטראַנק - פֿון בלומען. די ווייַטערדיק גיט אַ דיטיילד רעצעפּט פֿאַר אַ ליכט, Refreshing "נעקטער".

צוגרייטונג פון כאָוממייד ווייַן פֿון די בלאַסאַמז. די פּרעפּראַטאָרי לבֿנה

אַמייזינג אַראָמאַ און געשמאַק פון די טרינקען איז נישט באַקאַנט צו אַלעמען, עס איז אַ ביסל ווי אַ Fruity קאָקטייל מיט אַ אָנצוהערעניש פון האָניק. ערשטער, איר דאַרפֿן צו לאַגער אַרויף אויף רוי מאַטעריאַלס. צונויפקום בלומען מיט פּינגקיש פּעטאַלז, אָבסערווירן די ווייַטערדיק כּללים:

• ויסמייַדן ביימער גראָוינג געביטן צוזאמען די הויפּט ראָודז און כייווייז, עס איז בעסער צו דינגען די וואָרקפּיעסע מאַטעריאַל אין די וואַלד אָדער די קאַנטריסייד;
• קלייַבן בלומען אין די טרוקן זוניק וועטער צו ויסמייַדן בלומען הומידיטי;
• פעעדסטאָקק קענען זיין כאַרוואַסטיד פֿאַר צוקונפֿט נוצן, ווייל זייַן דריינג אין שאָטן געביטן בעת פאַרשפּרייטן אַ דין שיכטע פון די מאַסע און קאַווערינג די שפּיץ מיט גאָז.

אַזוי כאַרוואַסס אן אנדער וועג כאָטאָרן ווייַן אין שטוב. רעצעפּט modified דורך ריפּלייסינג די בעריז בלומען.

די טעכנאָלאָגיע פֿאַר פּראַדוסינג ווייך טרינקען

ווי צו מאַכן כאָוממייד ווייַן, כאָטאָרן "בלום"? פירן אויס די אַרבעט דורך ווייַטערדיק די טריט:

1. 4.5 ליטער פון פריש בלומען אָדער 70-80 ג פון טרוקן רוי גיסן אין גאָז אָדער ניילאָן זעקל און שטעלן אים אין אַ טאָפּ 5.6 ליטער.
2. גיסן אין אַ קאַנטיינער 4 ליטער פון בוילינג וואַסער.
3. שטעלן די פּאַן אויף די היץ און מליען 15 מינוט.
4. דעקאַנט די פליסיק אין אַ 10-ליטער גלאז-ליינד עמער, רינג זעקל.
5. פּלאָמבירן אין יויך 1 קג פון צוקער און קנעאַדעד ביז מונדיר.
6. מיט 2 לעמאַנז און 2 אָראַנדזשאַז, שנייַדן די שאָלעכץ, צעהאַקן עס און שטעלן איין אין אַ עמער. עס אויך קוועטשן די זאַפט.
7. קילן די וואָרט צו צימער טעמפּעראַטור און קאָך עס אין אַ גלאז פון שטאַרק שוואַרץ טיי בלעטער און קולטור פון ווייַן הייוון (האַמוין רעזאַדו פון קיין ווייַן - 0.5 טעפּלעך).
8. דער געמיש איז טייטלי דעקן און לאָזן צו ברויצונג אין די היץ פֿאַר 4-5 טעג.
9. פליסיק Carefully גיסן אין דער פלאַש (10 ל) און פּלאָמבירן עס אין אַ הענגער מיט בוילד וואַסער.
10. זאַקופּאָרטע קאַנטיינער סטאַפּער מיט אַ גאַז ווענטיל רער. דאָבראָדיי ווייַן מוזן אין אַ קיל פּלאַץ (יוזשאַוואַלי 10-15 טעג).
11. ווייַן ווייקן פֿאַר 3 חדשים.

הנאה די ווונדערלעך טעם און אַראָמאַ!