ווי צו קאָכן די סאָוס מיט פּיקאַלז? רעסאַפּיז אָפּציעס

פילע פון אונדז קענען נישט ימאַדזשאַן זייער לעבן אָן פלייש און פיש קיילים. ווי אַ הערשן, זיי זענען געדינט מיט פאַרשידן זייַט קיילים און ינגרידיאַנץ, ענייבאַלינג בעסער ויסזאָגן זייער געשמאַק. נאָך לייענען הייַנט ס אַרטיקל, איר וועט לערנען ווי צו קאָכן די סאָוס מיט פּיקאַלז.

א קלאַסיש רעצעפּט

אַלע די פּראָדוקטן מוזן זייַן פּערטשאַסט אין שטייַגן פֿאַר צוגרייטונג פון געווירציק סאָוס. איידער אָנהייב דער פּראָצעס, מאַכן זיכער אַז עס איז אין דיין קיך:

• פיר פריש עגגס.
• 120 גראַמז פון מאַסלינע בוימל.
• איין גרויס זויערע וגערקע.
• לעפל געהאַקט גרין אַניאַנז.
• פערציק גראַמז פון זויער מאַשרומז.
• העלפט גלעזל זויער קרעם.
• פערציק גראַמז פון זענעפט.

חוץ אַז איר באַקומען אַ טראדיציאנעלן סאָוס "טאַר-טאַר", עס איז נייטיק צו אַ ביסל פאַרגרעסערן די אויבן רשימה. אַדדיטיאָנאַללי עס מאַכן צוקער, זאַלץ, קנאָבל קלאָוועס און אַ פּאָר לעפל פון לימענע זאַפט. דורך דעם וועג, אויב נייטיק, די לעצט קאָמפּאָנענט קענען זיין ריפּלייסט דורך עסיק.

אין ערשטער, קאָכן שווער בוילד עגגס און צוויי הינדל, סעפּערייטינג די יאָוקס פון די ווייץ, ראַבינג זיי מיט זענעפט. די ריזאַלטינג מאַסע איז קאָננעקטעד צו די רוען צוויי רוי יי יאָוקס און צונויפגיסן זיי דורך אַ מיקסער, סלאָולי פּאָרינג מאַסלינע בוימל.

אין די ווייַטער שריט די ריזאַלטינג געמיש איז געשיקט אין קראַשט גרין ציבעלע, קנאָבל, שוועמל, בוילד פּראָטעינס און וגערקע. עס אויך לייגן צוקער, לימענע זאַפט, זויער קרעם און זאַלץ. אַלע גוט קאָך און יבעררוק אין אַ ריין קאַנטיינער צוגעגרייט אין שטייַגן. קלאַסיש סאָוס "טאַר-טאַר" איז געפֿיטערט צו די פיש אָדער פלייש. זיי אויך Stuffed פּאַטייטאָוז, עגגס, מאַשרומז און טאַמאַטאָוז.

רעצעפּט מיט מייַאָנעז

צו מאַכן דעם אָפּציע איר וועט דאַרפֿן אַ ספּעציפיש שטעלן פון פּראָדוקטן. דעריבער, אין שטייַגן גיין צו די קראָם און קויפן אַלע די פעלנדיק ינגרידיאַנץ. דיין רשימה זאָל זיין:

• דרייַ טייבאַלספּונז פון מייַאָנעז און זויער קרעם.
• איינער הונדערט גראַמז פון פריש קיוקאַמערז.
• א קלאָווע פון קנאָבל.
• צוויי הונדערט גראַמז פון זויער קיוקאַמערז.
• קראָפּ.

צו קאָכן טאַקע געשמאַק סאָוס מיט פּיקאַלז, איר טאָן ניט האָבן ספּעציפיש קולינאַריש סקילז. עס ס גענוג צו שטרענג אַדכיר צו די רעקאַמענדיד מיקסינג פאַרהעלטעניש.

זויער און פריש קיוקאַמערז באהאנדלט מיט אַ פּראָסט כאַבאַרניק. אין דער זעלביקער שיסל געשיקט דורכגעגאנגען דורך אַ דרוק קנאָבל און געהאַקט קראָפּ. די ריזאַלטינג מאַסע איז באַפֿוילן מיט אַ געמיש פון זויער קרעם און מייַאָנעז. דינען אין אַמאָל, אָבער עס איז בעסער צו לאָזן פֿאַר העלפט אַ שעה אין די פרידזשידער. בעשאַס דעם מאָל די קרעם סאָוס מיט זויער וגערקע און מייַאָנעז האָבן צייַט צו ברו. ער גייט גוט מיט פלייש און פיש קיילים.

רעצעפּט מיט נאַטירלעך יאָגורט

דעם אָפּציע איז אַזוי פּשוט אַז זייַן צוגרייטונג, אַפֿילו יניקספּיריאַנסט באַלעבאָסטע קענען שעפּן אָן פּראָבלעמס. ווי אין אַלע פרייַערדיק קאַסעס, עס איז וויכטיק צו PRE-קויפן אַלע די נייטיק ינגרידיאַנץ. אין סדר צו האָבן זיך אויסגעדרייט אויס געשמאַק סאָוס מיט פּיקאַלז, זיין זיכער צו קאָנטראָלירן צי עס איז אין דיין קיך:

• צוואַנציק גראַמז פון קאָריאַנדער און קראָפּ.
• איין גרויס וגערקע.
• צוויי הונדערט גראַמז פון יאָגורט.
• פינף קלאָוועס פון קנאָבל.
• זאַלץ און פעפער.

אין איין שיסל קאָננעקטעד ביז אַהער קאָממינוטעד הערבס, דורכגעגאנגען דורך די דריקן קנאָבל, דייסט קיוקאַמערז און יאָגורט. כל די זאַלץ, פעפער און מישן ונ דורך. דערנאָכדעם, דער סאָוס איז געשיקט צו אַ שעה אין די פרידזשידער. בעשאַס דעם מאָל ער וועט האָבן צייַט צו ברו און ווערן מער שמעקנדיק.

רויט סאָוס מיט געהאַקט פּיקאַלז

רעפיללינג צוגעגרייט לויט צו די רעצעפּט דיפפערס ומגעוויינטלעך קאָלירן. דעם ינוואַלווז ניצן אַ ניט-נאָרמאַל שטעלן פון קאַמפּאָונאַנץ. איידער סטאַרטינג די פּראָצעס מאַכן זיכער אַז איר האָבן אין האַנט ארויס:

• דרייַ הונדערט גראַמז פון טאַמאַטאָוז אין זייער אייגן זאַפט.
• דרייַ זויער קיוקאַמערז.
• איינער הונדערט גראַמז פון שאַללאָץ.
• א פּאָר פון קנאָבל קלאָוועס.
• העלפט אַ לעפעלע פון טאַרראַגאָן.
• פינף מילאַליטערז פון לימענע זאַפט.
• צוויי טייבאַלספּונז פון מאַסלינע בוימל.

PRE-געוואשן און געהאַקט שאַללאָץ פּרעגלען ביז אַ שיין גילדענע כיו. דעמאלט, אין דער זעלביקער סקילאַט געשיקט דורכגעגאנגען דורך אַ דרוק קנאָבל, גרייטיד קיוקאַמערז און טאַמייטאָוז אין זייער אייגן זאַפט. אַלע ונ דורך סטערד און קווענטשעד פֿאַר צוואַנציק מינוט. אין די סוף פון די צוגעגרייט סאָוס מיט זויער קיוקאַמערז סיזאַנד מיט טאַרראַגאָן און לימענע זאַפט.