ווי צו באַקן פסח: די סיקריץ און סאַטאַלטיז. ווען איר קענען באַקן פסח

יסטער - איינער פון די העלסטע און רובֿ פריידיק קריסטלעך יום טוּב, וואָס האט געראטן צו "בלייַבנ לעבן" אין די אַטהעיסטיק מאל, סעלאַברייטיד אַפֿילו דורך דער יוניאַן און איז אנערקענט אַפֿילו דורך מענטשן ווייַט אַוועקגענומען פון די קירך און רעליגיע. זייער אָפּשיידנדיק מנהג פאַרב עגגס - און די מענטשן אין דעם אַכטונג, ווייַזונג אַ פאַרשיידנקייַט פון טאלאנטן. לאַזיעסט מינדסטער קאָכן זיי אין ציבעלע סקינס. אָבער, אויב איר טאָן ניט נעמען אין חשבון די ריין יקליזיאַסטיקאַל הערשן, מנהג און מסורה, די מערסט וויכטיק זאַך אין יסטער - קייקס (זיי פּאַסטשי אָדער, ווי פילע זאָגן אומרעכט - יסטער).

ווען און ווי צו טאָן עס

אויב איר ווילן צו באַקומען געשמאַק פּייסטריז, נישט די נעבעכדיק סעמבלאַנס פון היים שאַפּינג, לערנען ווי צו באַקן פסח יענע וואס זענען פאַרקנאַסט אין דעם געשעפט פֿאַר פילע יאָרן און דעריבער ווייסט אַלע די סיקריץ. דורך דעם וועג, די מערסט וויכטיק פון וואָס איז ניט טייל פון די פּראָבע, ניט די טעמפּעראַטור אין די ויוון און צוגרייטן די מיסטעריעז סאַקראַמענץ. די הויפּט זאַך - די רעכט שטעלונג. איר מוזן זיין אַ ליכט צו די נשמה, און געדאנקען וועט נאָר לאָזן ליכט. אין עטלעכע זייער העלפן ברענגען סדר צו די קיך - עס איז טראַדישאַנאַלי אַוועקגענומען איידער קוקינג קייקס צו דער גייסט פון יסטער באַקינג איז געווען ניט מאַרד דורך בלאָטע ווי אַ גשמיות און רוחניות בלייבט פון פאַרגאַנגענהייַט Conflicts. דער זעלביקער גייט פֿאַר די קיילים - עס מוזן זיין ריין, טרוקן און גענוג באַנד. עס איז גלייַך וויכטיק צו קלייַבן די רעכט מאָמענט קענען באַקן פסח. דער בעסטער צייַט - די אָוונט פון דאנערשטאג צו פרייטאג איידער יסטער זונטאג.

געוויינטלעך, די פּראָדוקטן מוזן זייַן צוגעגרייט אין שטייַגן, און שטענדיק פון זייער הויך קוואַליטעט. זיי וועלן דאַרפֿן מילך, עגגס, צוקער, הייוון (און ניט טרוקן), מעל, פּוטער און פילונג - לפּחות רייזאַנז, קיין שטיקל קענען נישט טאָן אָן עס. נאָר קוק אין ווי פאַרשידענע מענטשן באַקן יסטער! פון קורס, יעדער רעצעפּט איז אַ נייטאָרין, אָבער איינער באַלעבאָסטע קאָנווערגענט: בראַוזער מוזן עקסיסטירן "סטופפינג." און וואָס איז אין עס נאָר טוט ניט לייגן, און ניסלעך, און פאַרשידן דאַר פרוכט און געצוקערט פרוכט, לאָזן אַליין וואַניל און זאָגן קיין! אין אַלגעמיין, קייקס - אַ יידל ענין, און ווייַל פון די דייווערסיטי פון די רעסאַפּיז האָבן צו געפֿינען די איינער וואָס איז צו אייער לייקינג.

פּריפּערינג די ינגרידיאַנץ

אַלע מענטשן איידער זיי באַקן יסטער, זייַן זיכער צו נעמען אויס אַלע די ינגרידיאַנץ אויס פון די פרידזשידער. מעל האָבן צו זיין סקרינד, און בעסער טאָן עס צוויי מאָל. די מילך מוזן זיין כיטיד - אָבער צו די מענטשלעך גוף טעמפּעראַטור, און ניט צו אַ קאָכן! עס ברעד געשוואָלן הייוון, לייגן העלפט פון די מעל און צוקער. אַרייַנמישנ זיך מיט די ריזאַלטינג זאַץ זאָל זיין וויגעראַסלי אָבער אָן פאַנאַטיסיסם. טאָפּ באדעקט מיט אַ ריין האַנטעך און קלינד אין אַ וואַרעם (און אָן קיין פּלאַן!). פּוטער איז כיטיד, אָבער די פּרובירן איז געניצט וואַרעם, אַזוי עס וועט האָבן צו געבן אים צייַט פּאָדאָסטיט. עטלעכע כאַוסווייווז שטעלן די שוואָם אין אַ שיסל מיט הייס וואַסער, אָבער עס איז קרום: די דנאָ און די זייטן פון עס וועט וואַרעם מער ווי די שפּיץ, ווי אַ רעזולטאַט פון די טייג וועט כעטעראַדזשיניאַס, קענען פאָרעם לאַמפּס.

באַקן פסח: סעקרעץ

איידער די פּעקל יי פּרובירן זאָל באשטימט ווערן וואָרמד צו צימער טעמפּעראַטור. אָבער דעמאָלט הייבט די סאַטאַלטיז! באָקע קוקס איידער באַקן יסטער עגגס געוואשן און Carefully צעשיידט ווייץ און יאָוקס. זיי זאָל ניט זיין געמישט אין קיין פאַל. פּראָטעינס איבערזעצן אין לעגאַמרע פעט-פּאָטער קאַנטיינער - סייַדן, פון קורס, איר ווילן זיי דעמאָלט קוואַלאַטייטיוולי בייַטש. צו גאַראַנטירן קענען זיי לייגן אַ ביסל גריינז פון זאַלץ, אָדער דער זעלביקער נומער פון דראָפּס פון לימענע זאַפט. א שטיק פון טעלער מיט פּראָטעינס איז געשטעלט אין די קאַלט - דעמאָלט סליפּינג אַ טעמפּ פּינע. יאָלקס אין דעם צייַט זענען ערד מיט צוקער.

"רייזין" סאַטאַלטיז: רובֿ כאַוסווייווז נאָר סטימד. און עס קענען צעשטערן די שטיקל! ווי צו באַקן יסטער מענטשן, וואָס דעמאָלט דאַוונען אַלע די שכנים? ראַיסינס געזונט רינסעד, סאָוקט פֿאַר פינף מינוט אין אַ וואַרעם, ניט הייס וואַסער, פּרעפעראַבלי אין אַ שטאַרק טאַמיק בעוועראַגע (ראַם, ליקער, קאָניאַק). דעמאָלט דער בעריז זענען דאַר מיט אַ האַנטעך און געמישט מיט מעל צו שטיקל אויף דעם גוף זיי זענען צעשיקט יוואַנלי.

אויב מיר באַקן פּאַסקו מיט ניסלעך, דעריבער זיי מוזן אויך זיין רינסעד פֿאַר 1/4 פון אַ שעה ווייקן אין הייס וואַסער, קראַשט, און ווייַטער, אָדער דרייער, אָדער פּרעגלען, און דעריבער לייגן צו די טייג.

די מערסט קריטיש טייל פון

ווען די טייג איז פּאַסיק, עס וועט פאַרגרעסערן אין באַנד דורך 2 מאל, דעמאָלט אָנהייבן צו סלאָולי ייַנגיין. עס איז אַ צייכן אַז עס ס 'צייַט צו אָנהייבן באַקינג. די טייג צוגעגרייט אַדאַטיווז זענען באַקענענ, די הענט זענען גריסט מיט גרינס ייל (אַזוי מופפין וועט ניט שטעקן צו עס), און די מאַסע איז קנעאַדעד ונ דורך. צוגרייטן באַקינג טינס. עס ס בעסטער צו ויסברוקירן זיי מיט באַקינג פּאַפּיר, גריסט מיט פּוטער. פּלאָמבירן דעם קאַנטיינער איינער-דריט אָדער האַלב - די נומער פון די פּרובירן איז באשלאסן דורך די מאַסע געדיכטקייַט. שפּיץ - צו ראַטעווען די פאָרעם קייקס - בעסער שמירן דאַונד יאָוק. און ווייַטער נאָך האַלטן וואַך. אין די דנאָ פון די ויוון איז בעסער צו לייגן אַ קאַנטיינער פון וואַסער, אַזוי די היץ וועט זיין מער יידל. אויב די קרוין איז שוין רויט, און "גוף" איז ניט פּראָפּעקלאָס - שפּיץ קענען זיין באדעקט מיט שטער אָדער פּאַרמעט. און אויב איר זענט געגאנגען צו יסטער ויוון אין שטוב, וויסן דעם: די מערסט שווער - צו באַזייַטיקן זיי ריכטיק! אין דערצו צו די אַקיעראַסי, עס דאַרף געדולד. שטעלן די קייקס זאָל זיין אויף זיין זייַט, נישט פּולינג אויס פון פאָרעם, און א מאל זעמל איבער זיי צו קיל אַראָפּ יוואַנלי און טאָן ניט פאַרלירן פאָרעם. און בלויז נאָך אַז די פּראָדוקט איז יקסטראַקטיד פון די טאַנגקס און וועריאַסלי דעקערייטאַד.

די מערסט שיין - "היטל"

דאס איז וואָס איז געגעסן אין דער ערשטער אָרט, ספּעציעל אין אַ הויז ווו עס זענען קינדער. איר וועט דאַרפֿן צו מאַכן די סירעפּ פֿאַר דעם סוויץ. צוקער אויף עס וועט גיין ערגעץ אין די 3 מאל מער ווי וואַסער. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו אַראָפּנעמען די פּינע - צוקער הייַנט איז נישט צו קוואַליטעט. די סירעפּ איז גרייט ווען אין קאָנטאַקט מיט וואַסער דראַפּלאַץ אין אַ קאַלט ראָולד עס אין אַ פּילקע. ווען די מאַסע האט קולד צו 40 דיגריז, עס איז נייטיק צו בייַטש ביז פּינע און שמירן באקומען גלייז אַ שטיקל. מזל יסטער!