עצות: ווי צו רויך די פיש אין די סמאָקעהאָוסע

סמאָוקט שטענדיק באַגריסן אין אַ יום טוּב און וואָכעדיק טיש. מיט סמאָקינג, איר קענען ראַטעווען די נוטריאַנץ פון די פּראָדוקט, געבן עס אין דער זעלביקער צייַט רייַך טעם. דאָ זענען נאָר פּראָדוקטן פון די קראָם איז נישט שטענדיק צופרידן מיט די קוואַליטעט מדרגה. פיל בעסער צו רויך פיש אין די סמאָקעהאָוסע אין שטוב. צו טאָן דאָס, עס זענען פילע ספּעציעל רעסאַפּיז.

ווי צו רויך פיש אין סמאָקעהאָוסע

דער ערשטער צושטאַנד איז אַ גוט רעזולטאַט - אַ גוט סמאָקעהאָוסע. ומבאַפלעקט שטאָל ווערסיעס פּאַסיק בדעה פֿאַר נוצן אויף האָלץ אָדער האָלצקוילן. אין דעם סמאָקעהאָוסע עס וועט זיין מעגלעך צו צוגרייטן נישט בלויז פיש, אָבער אויך פלייש אָדער הון. אַזוי, ווי צו רויך פיש אין די סמאָקעהאָוסע? סעלעקט די פיש פֿאַר סמאָוקינג. געזונט סוטאַד ווי פאָרעל און ים באַס. איידער קוקינג, ריין די פיש פון די ין דורך קאַטינג עס פון די גילז צו די עק. נאָך רייניקונג, עס זאָל זיין ונ דורך געוואשן און אַ ביסל צו נעמען אין זאַלץ וואַסער צו באַקומען באַפרייַען פון פּריקרע אָודערז. פֿאַר זעכציק מינוט צו סמאָוקט פיש זאָל זיין געשטעלט אין די ראָסל, וואָס באשטייט פון צוויי טעפּלעך פון וואַסער, צוויי טייבאַלספּונז פון זאַלץ און קיין פישערייַ צייַט צו געשמאַק. לעמאָשל, גורמייז קענען נוצן ווייַן, פעפער אָדער סוי סאָוס. נאָך אַ שעה, אַראָפּנעמען די פיש און טרוקן עס אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך. פֿאַר נוצן סמאָקעהאָוסע דעמב האָלץ טשיפּס, עפּל אָדער אָלדער און היץ די מיטל צו 65 דיגריז. בלויז דעמאָלט קענען איר אָנהייבן סמאָקינג, ינסטאַלירונג די פיש אויף די גרילל. דעם אופֿן, ווי פיש צו רייכערן אין אַ סמאָקעהאָוסע, ימפּלייז באַהאַנדלונג אין אַ נידעריק טעמפּעראַטור פֿאַר אַ שעה, נאָך וואָס דער טעמפּעראַטור זאָל העכערונג צו דערט דיגריז. פיש פון מיטל גרייס וואָלט זיין גרייט אין אַ שעה. דעם אופֿן קענען זיין קיין פאַרשיידנקייַט פון פיש צו רויך. אויף קאַמפּלישאַן פון דער צוגרייטונג עס קענען געווירץ קנאָבל אָדער לימענע זאַפט, אָבער, דער רעזולטאַט וועט זיין ויסגעצייכנט און אָן קיין אַדישאַנז.

וויכטיק כּללים סמאָקינג

איידער קוקינג איז נייטיק צו פֿאַרשטיין אין דעטאַל ווי צו רויך די פיש אין די סמאָקעהאָוסע. וואָס ענינים איז די שכל פון דער גאנצער פּראָצעס, ניט נאָר די וויסן פון זייַן סטאַגעס. אַזוי, סמאָקעהאָוסע דאַווקע טייטלי פֿאַרמאַכט. אויב איר זענט נאָך אָופּאַנינגז פֿאַר די לופט, די פּראָדוקטן וועט נאָר קאָכן פֿאַר רויך. אין דערצו, ווי צו רויך די פיש אין די סמאָקעהאָוסע, און ינפלוענסעס די גרייס פון די מיטל. זייַן טיף זאָל לאָזן פֿאַר פּאַזישאַנינג פּראָדוקט ביי אַ היפּש דיסטאַנסע פֿון די ברענען פון האָלץ אָדער קוילן. אויב די סמאָקעהאָוסע קליין באַנד, די פּאַרע רעלעאַסעד דורך די פיש פּלאָמבירן די גאנצע סמאָקעהאָוסע און וועלדעד פּראָדוקטן. נאָכקומען מיט אַזאַ כּללים איז אַ קנאַקן, פּונקט גענוג צו קאָכן ונ דורך. דער רעזולטאַט פון די השתדלות איז געבונדן צו ווערן גערעכט, ווייַל פון היים-סמאָוקט פאַוואָראַבלי אַנדערש זייַן פון די שאַפּס און זייער ווייניק מענטשן לאָזן גלייַכגילטיק. אין דערצו, זיי זענען פיל כעלטיער, ווייַל זיי האָבן קיין קינסטלעך פּראַזערוואַטיווז, פלאַוואָרס אָדער וידעפדיק סומע פון זאַלץ און געווירץ. און די פּרייַז פון אַזאַ אַ פּראָדוקט איז פיל טשיפּער - דעליקאַטעסאַן שטענדיק סאַפּלייד מיט "בייטינג" פּרייַז טאַגס, און פֿאַר היים קוקינג טוט נישט דאַרפֿן אַזוי פיל. די וואס זענען ליב פישערייַ און די פישערייַ זיך, און טוט נאָר דאַרפֿן נאָר אַ קליין סמאָקעהאָוסע און זעגעכץ.