וואס טוט ניט וויסן ווי צו פּרעגלען אַ שיש קעבאַב?

צום סוף געקומען די וואַרעם וועטער, פרייַע צייַט צייַט, מאַגיש גייט אויף נאַטור, און, פון קורס, קענען ניט טאָן אָן דיין באַליבט געשמאַק קעבאַבס. מיר קענען זאָגן מיט בטחון אַז דאָס איז נישט נאָר אַ מאָלצייַט, עס ס טייל פון אונדזער קולטור. סורפּריסינגלי, פילע מענטשן טאָן ניט וויסן ווי צו פּרעגלען סטאַנציע, כאָטש עס איז אַ באַליבט מייַכל פון אַלע. זאל ס פֿאַרשטיין אין דעטאַל די פּראָצעס פון קוקינג. אין פאַקט, אַלץ איז נישט אַזוי פּשוט, און, ווי אין קיין געשעפט, עס זענען סאַטאַלטיז און סיקריץ. ערשטער פון אַלע, איר דאַרפֿן צו קלייַבן די רעכט פלייש פֿאַר שיש קעבאַב. עס זאָל זיין ווייך, מאַדעראַטלי דרייסט און פריש, אַנדערש אונדזער מאָלצייַט וועט זיין שיין קאַליע. אויב איר ווילן צו מאַכן סקיוערז פון רינדערנס, עס איז בעסער אין דעם פאַל צו סעלעקטירן פיללעץ. ווי פֿאַר די כאַזער, עס איז רעקאַמענדיד צו קאָכן אַ שיסל פון כאַזער האַלדז אָדער שינקע. הינדל לעגאַמרע פּאַסיק פֿאַר באַרביקיו. דורך דעם וועג, אונדזער שיסל דאַווקע קאָכן פלייש, עס זאל געזונט פּאַסיק אין קיין פיש מיט וועדזשטאַבאַלז.

אָבער, עס איז בילכער צו קלייַבן פיש דורכשניטלעך פעט צופרידן, למשל, איז געזונט סוטאַד סטערדזשאַן, לאַקס און סאָם. אויב מיר רעדן וועגן וועדזשטאַבאַלז, עס טורנס אויס זייער געשמאַק סקיוערז פון ראָוסטיד פּאָמידאָר, פּאַטלעזשאַן, צוקיני און מאַשרומז.

קוקינג מאַרינייד

צווייט פּלאַץ אויף די קשיא פון ווי צו רעכט פּרעגלען סטאַנציע, נעמט קוקינג מאַרינייד. מיט מעראַנייטינג פלייש באקומען דזשויסיער געשמאַק ווייך, ספּעציעל אין קאָמבינאַציע מיט פּאַסיק בשמים. ווי די גרונטפֿעסטן פֿון די מאַרינייד קענען זיין ווי פּשוט בשמים און ליקווידס אַזאַ ווי יאָגורט, ווייַן, עסיק. גוט געשמאַק לימענע זאַפט וועט געבן די פלייש, אָבער עס איז וויכטיק נישט צו אָווערדאָ עס.

עצות פֿאַר מעראַנייטינג

אן אנדער שפּיץ: די פלייש איז בעסער ניט גענוגיק סאָלטינג, זינט אַ יבעריק סומע פון זאַלץ, עס וועט לאָזן די זאַפט, און דער רעזולטאַט וועט זיין גאַנץ טרוקן סקיוערז. מאַרינירן די פלייש איז דיזייראַבאַל פֿאַר עטלעכע שעה, עס איז בעסער צו לאָזן עס פֿאַר די נאַכט, ווי לאַנג ווי איר זענט נישט אַביוזד אַסאַדז. פילע טאָן ניט וויסן ווי צו פּרעגלען סטאַנציע, און ווי אַ יסוד פֿאַר די מאַרינייד געניצט מייַאָנעז, און ער ס 'טאַקע נישט דיזיינד פֿאַר דעם צוועק. דעריבער עס איז בעסער צו פאַרלאָזן עס. מיר רעקאָמענדירן צו פאַרבינדן כאַזער מיט ציבעלע און קנאָבל, און לאַם - מיט זיראַ און קאָריאַנדער, די טעם וועט זייַן אַמייזינג.

קוקינג פלייש אויף די גרילל

אַזוי די פלייש איז גרייט, לינקס צו קויפן גרילז פֿאַר באַרביקיו אָדער קוילן. די ברירה דעפּענדס אויף די שטייגער אין וואָס די פלייש איז צוגעגרייט. אויב איר זענט נישט אַ מומחה אין ווי צו רעכט פּרעגלען סטאַנציע, און וואָס אופֿן איז בעסער, מיר קענען רעקאָמענדירן די צוגרייטונג פון מילז אין די פריש לופט. דאָ, פון קורס, האט זייַן אייגן קווערקס, וואָס מיר דיסקוטירן אונטן. עס איז וויכטיק צו נעמען אין חשבון די באַרביקיו סיזעס פֿאַר באַרביקיו, אַז עס זענען געווען קיין ימערדזשאַנסיז.

רעקאַמאַנדיישאַנז פֿאַר פריינג פלייש אויף די גרילל

פלייש שפּיצל אויך, דאַרפֿן צו ריכטיק, דורך דעם פיל דעפּענדס. טשאַנגקס פון כאַזער און הינדל זאָל זייַן סעפּעראַטלי שטעקן אויף אַ שפּיצל און רינדערנס בעסער גלייַך. נאָך אַזאַ עצה איז דיזייראַבאַל ווי אָפֿט ווי מעגלעך צו דרייען די סקיוערז אַזוי די פלייש וועט ווערן אַן אַפֿילו סקאָרינקע. האַלטן אַן אויג אויס פֿאַר די פייַער - ווי באַלד ווי ער ברייקס אויס, די פלייש וועט ברענען אויף די אַרויס, אָבער ין וועט בלייַבן פייַכט, אַזוי וואַסער עס אָפט מיט מאַרינייד.

דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו נאָכפאָלגן די ראָזעווע פלייש. אויב איר טאָן ניט נאָך וויסן ווי צו דעפינירן די ווילינגנאַס צו פּנים קעבאַבס, ינסיסע אַ רעפטל, און פּרובירן צי ער איז געווען גרייט ין.