כאַזער אין די ויוון

די האַלדז - אַ זייער ווייך, מילד און ינקרעדאַבלי זאַפטיק פלייש, פון וואָס איר קענען קאָכן נאָר וועגן עפּעס, צי עס איז הייס, רינדערנס, כאַזער, גרילד אָדער געפּרעגלט.

ווען טשוזינג כאַזער האַלדז מוזן באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די בייַזייַן פון סאַביישאַס וועינס, וואָס אין גרויס קוואַנטאַטיז זאָל זיין געשטעלט אַריבער די גאנצע שטיק פון פלייש, אַזוי עס איז אָפֿט רעפעררעד צו ווי מירמלשטיין. אויך, ווען טשוזינג אַ רעקאַמענדיד באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די קאָליר פון די פלייש, זינט עס זאָל ניט זיין צו בלאַס אָדער וויצע ווערסאַ, העל רויט, אַזוי די גאָלדען מיינען (די פלייש איז ווייך, ליכט און פייַכט), אַוואַדע וואָס איר ווילן.

איצט עס איז אַ זייער ברייט נומער פון אָפּציעס, כולל כאַזער האַלדז אין די ויוון, ווו די רעסאַפּיז זענען דיסקרייבד אונטן.

№1. כאַזער אין די ויוון מיט הערבס און קנאָבל - דעם אָפּציע איז פֿאַר די וואס טאָן ניט ווילן צו פאַרברענגען אַ פּלאַץ פון צייַט, אָבער עס איז גאַנץ פּשוט און שנעל צו שאַפֿן אַ גענוג און סאַטיספיינג שיסל אַמייזינג טעם.

ינגרידיאַנץ:

די האַלדז פון כאַזער (700 ג);

די הויפּט פּאַטייטאָוז (700 ג);

אַדזשיקאַ (15 ג);

ייל (פּרעפעראַבלי זונרויז: 100 מל.);

קנאָבל (6 צו 7 פּקס.);

זאַלץ און פעפער;

קוקינג אַפּפּליאַנסעס:

שיילן די קנאָבל און שנייַדן יעדער קאָפּ אין צוויי פּאַרץ. נאָך וואָס, די כאַזער האַלדז מאַכן קאַץ, און יעדער פון זיי שטעלן אויף די קנאָבל קלאָוועס. דעמאָלט Carefully רייַבן די פלייש אַדזשיקאַ אַ ביסל פעפער און זאַלץ, און אין עטלעכע קאַסעס אַרויף צו 50 מינוט, לאָזן צו מאַרינירן. זאָל זיין בייקט כאַזער האַלדז אין די ויוון פֿאַר אַ שעה, איר קענען אַ ביסל רעדוצירן די פּראַסעסינג צייַט. אין דרייען, שנייַדן די פּאַטייטאָוז, לייגן די ייל און פאַרשידן בשמים און באַקן ביז עס איז גרייט. דינען בייַ די טיש מיט פּאַטייטאָוז און כאַזער האַלדז, פֿאַר-דעקערייטאַד מיט זייער גרינז.

№2. דעם שיסל איז כאַזער האַלדז אין די ויוון מיט קראַנבעריז וועט זיין אַ גאנץ קוקן פֿאַר דעם יום טוּב טיש. אין דערצו, עס איז פּריפּערינג צו אַמאָל ווידער האט נאָר גענוג און נאָר איבער אַ שעה.

ינגרידיאַנץ:

די האַלדז פון כאַזער (1.5 קג);

אַלמאָנדס (נאָר גראָב: 100 גראַמז);

זשורעכלינעס (300 ג);

קנאָבל (גאַנץ 1 קאָפּ);

בשמים;

באַסיל, פּעטרעשקע, סילאַנטראָו, קראָפּ (אַפּשאַנאַל);

קוקינג אַפּפּליאַנסעס:

פינעלי צעהאַקן די הערבס און ניסלעך און מישן זיי מיט די קראַנבעריז. די ריזאַלטינג געמיש איז געווען אַ ביסל זאַלץ און פעפער. פלייש שנייַדן אין סטייקס, אָבער נישט ביז די סוף (ווי אַ פאָכער) און רייַבן עס מיט בשמים. דעמאָלט דער באקומען ינסיסיאָנס אַבאַנדאַנטלי אָנהייב אַ גרין געמיש. דעמאָלט לינק אַריבער די "פלייש פאָכער" צו די קוקינג פּראָצעס, ער ריטיינד אַן עסטעטיש אויסזען. נאָך דעם כאַזער האַלדז ויוון מוזן דעריבער אַ ביסל ווייניקער ווי אַ שעה (ביי 240 °). דער רעזולטאַט וועט זיין אַן ניט צו גלייבן ווייך, די פלייש אין זייַן אייגן דזשוסאַז.

№3. ינקרעדאַבלי געשמאַק שיסל - ראָללס מיט פיללינגס געמאכט פון כאַזער האַלדז. אן אנדער ווערייישאַן פון די קיילים אין וואָס כאַזער האַלדז בייקט אין די ויוון.

ינגרידיאַנץ:

די האַלדז פון כאַזער (1 קג);

שווער קעז (100 ג);

אָניאָנס (4 פּקס.);

זויער קיוקאַמערז (6 פּקס.);

פאַרפרוירן מאַשרומז (1 פּאַק);

מייַאָנעז (צו געשמאַק);

קראָפּ (גענוג שטראַל 1);

די בוימל (פּרעפעראַבלי גרינס) פֿאַר פריינג;

פעפער און זאַלץ (צו געשמאַק);

קוקינג אַפּפּליאַנסעס:

אויף פּראַפּאָרשאַנאַל ברעקלעך (אַ גרעב פון אַרום 20 מם) שנייַדן כאַזער האַלדז, שטעלן זיי אין אַ פּלאַסטיק זעקל און ונ דורך אָפּשטויסן, דעמאָלט פאַרלייגן זיי אין אַ באַזונדער שיסל. דעמאָלט רייַבן מיט פּיקאַלז און קעז (גרייטיד), פינעלי צעהאַקן גענוג אַניאַנז. שטעלן די פּאַן אין אַ PRE-טאָד מאַשרומז און אַ גוט דישן זיי און לייגן צו זיי אַ ביסל גרינס בוימל. דעריבער מישן זיי מיט אַ בויגן (שוין ראָוסטיד), קיוקאַמערז און קעז. דעם וועט זיין Stuffed .. סעזאָן מיט זאַלץ און פעפער און באַרשט מיט בראָקען-אַוועק ברעקלעך פון פלייש מיט מייַאָנעז, שטעלן די סטופפינג אין דעם צענטער. באַקן אין די ויוון פֿאַר מער ווי אַ שעה. די האַלדז איז בייקט אין די ויוון זאָל באַקומען ווייך און זאַפטיק. גאַרניש מיט גרינז אָדער פריש וועדזשטאַבאַלז.

הנאה דיין מאָלצייַט!