בעעטראָאָט סאָוס פֿאַר באָרשט פֿאַר די ווינטער: צו אַרוישעלפן די כאַוסווייווז און באריכטן

היים-געמאכט - עס כאָטש טראַבאַלסאַם, אָבער זייער נוצלעך. און אין ווינטער, ווען עס איז די דרייַ צו עפענען די טאָפּ נאָך טאָפּ, אַלע פון די סאַלאַדס, אַדזשיקאַ, פּיקאַלז און מאַריניידז ניט בלויז גרויס צו באַצירן דער טיש, מאַכן עס דייווערס, אָבער אויך מאַכן עס גרינגער צו בלייַבן אין דער קיך מעטרעסע. ספּעציעל ווען פּריפּערינג די ערשטער מאָלצייַט, זי ניצט קאַנד ינגרידיאַנץ.

פילונג פון ביץ און קרויט

דעם סאָוס געמאכט פון ביץ פֿאַר באָרשט - די ווינטער אַ פאַקטיש געפינען. אויף דעם איין האַנט, עס כּולל אַלע די נייטיק ינגרידיאַנץ פֿאַר דעם שיסל. אויף די אנדערע - עס איז גאַנץ מעגלעך צו פאָרשלאָגן ווי אַ גאַנץ סאַלאַט. אָדער קאָכן אויף דער באזע דרייַ גרינס צימעס. ווונדערלעך זאַך, דורך דעם וועג! פּריפּערינג דעם פילונג בוריק באָרשט פֿאַר די ווינטער פון אַזאַ פּראָדוקטן: טאַמאַטאָוז - 3.5-4 קג, אַניאַנז - 1-1.5 קג, קעראַץ - 2 קג, קרויט - 2 קג, פּאַפּריקאַ - 2 קג, בוריק רויט - 2 קג פון פּאָמידאָר סאָוס - 500 ג זונרויז בוימל - 1.5, וואַסער - 200 ג, זאַלץ, צוקער, פעפער - צו טעם, בשמים - אויך.

קוקינג טריט: קעראַץ און ביץ דאַרפֿן צו ריין און פינעלי שנייַדן אין קיובז. קרויט און אַניאַנז צעהאַקן. פעפער ריין און שנייַדן אין סטריפּס, און אַניאַנז - רינגס, טאַמאַטאָוז - סלייסיז. די רגע בינע פון דער פּראָצעס, ווען צוגעגרייט פֿון פילונג בוריק באָרשט פֿאַר די ווינטער, ווי דעם: שטעלן די וועדזשטאַבאַלז אין די טאָפּ, גיסן אין פּאָמידאָר סאָוס (אָדער זאַפט), לייגן בשמים, זאַלץ, פעפער, לייגן דעם צוקער און גרינס בוימל. דעקן און לאָזן שטיין אַרויף ליידיק, וועדזשטאַבאַלז, דזשוסאַז סאָוקט יעדער אנדערער. נאָך האַלב אַ שעה שטעלן אויף פייַער, לאָזן קאָכן וואָרקפּיעסע. דעמאָלט, בעשאַס רעפועלינג שעה בוריק (באָרשט פֿאַר די ווינטער) מוזן קאָכן איבער מיטל היץ. אויב עס טורנס טהיקקיש, גיסן וואַסער. באַזייַטיקן שלייַם, פּרובירן וואָרקפּיעסע. אויב דיין געשמאַק איז ניט גענוג זאַלץ אָדער זיסקייַט, לייגן מער באַטייַטיק ינגרידיאַנץ. די פאַרטיק סאָוס אָן רימוווינג פון היץ, פּאַקקאַגי דורך סטערילע דזשאַרז און זעמל אַרויף דיין סטערילע לידז.

פילונג פון ביץ מיט קנאָבל און קעראַץ

אן אנדער אָריגינעל שיסל, געשמאַק ביידע אין זיך און ווי אַ פילונג פון ביץ פֿאַר די ווינטער - מיט קנאָבל און אנדערע וועדזשטאַבאַלז. עס כּולל וויטאַמינס, מינעראַלס און פילע אנדערע נוציק קאַמפּאָונאַנץ, און דעריבער האָבן די פּוסט אין מיין שפּייַזקאַמער פֿאַר קיין באַלעבאָסטע - דער ערשטער פאַל. וואָס איז required? בוריק - וועגן 3 קג, קעראַץ - 2-2.5 קג פעפער - 1.5 קג, די אַרטשערי - שעלוועס, זונרויז ייל - פֿון 150-200 ג, קנאָבל - 3-4 קעפּ. עס כולל פועלינג פון קעראַץ און ביץ ווי הייס פעפער (2-3 פּאַד אָדער טעם), עסיק - 1 לעפל זאַלץ - וועגן 100 ג אָדער טעם, וואַסער - 200-250 מל. וועגעטאַבלעס שנייַדן אין קובעס, צעהאַקן די קנאָבל פינעלי. שטעלן אין די טאָפּ, לייגן די רוען ינגרידיאַנץ און מליען קאָכן פֿאַר וועגן 2-2.5 שעה. די הייס פילונג צעלייגנ זיך סטערילע דזשאַרז און זעמל אַרויף.

פילונג פון קעראַץ און ביץ

און איינער מער זייער אַפּעטיטלעך פילונג קאַנסיסטינג פון ביץ און קעראַץ. דאס איז זייַן הויפּט קאָמפּאָנענט. פֿאַר דער צוגרייטונג פון קאַנד ריקווייערז: ערד גרינס - 3 קג, קעראַץ - 2 קג פון וואַסער - וועגן אַ ליטער, צוקער - 100 גראַמז, סאָלץ - 30-40 C און טעם פון סיטריק זויער. וואַשן די וועדזשטאַבאַלז און שטעלן אין די ויוון צו פאַרווייכערן זיי. דעמאָלט ריין, צעהאַקן אין קליין קיובז. מאַכן מאַרינייד דורך בוילינג וואַסער, און דיזאָלווינג די זאַלץ, סיטריק זויער, צוקער. צולייגן וועדזשטאַבאַלז אויף סטערילע דזשאַרז, גיסן די הייס מאַרינייד. קאָכן וועגן 10 מינוט דרייַ און זעמל אַרויף.

פילונג פון סאַוערקראַוט מיט ביץ

רעפועלינג קענען ווערן געטאן ניט בלויז פון די זויער וועדזשטאַבאַלז, אָבער אויך זויער. עס איז כאַרוואַסטיד אין גרויס קוואַנטאַטיז. למשל, איינער געדינט פון קרויט גייט וועגן 10 קג, בעעטראָאָט - 3-4 קג פון וואַסער - אַרויף צו 2 ליטער פון זאַלץ - אַ ביסל מער ווי העלפט אַ קילאָ, קומין, אָלספּייס, ביטער פּעפּפּערקאָרנס, קלאָוועס - 5 פון ווי צו דרייַ פּריפּערינג: ביץ איר דאַרפֿן צו באַקן אָדער קאָכן, דעמאָלט קלינד פון די שאָלעכץ און שנייַדן אין דין קרייזן. ביי די קרויט, אַראָפּנעמען די אויבערשטער בלעטער און קעפּ צו צעהאַקן. שטעלן די קרויט אין אַ שיסל אָדער אַ שיסל, שפּריצן מיט זאַלץ און בשמים צו מישן. זאל עס שטיין אַרויף פֿאַר וועגן 2 שעה. נאָך די ספּעסיפיעד צייַט איז נייטיק צו פליסן די זאַפט, לייגן די ביץ, צו פאָרן אין די קאַנטיינער אין וואָס די סאָלטינג וועט פּאַסירן. אין וואַסער, צעלאָזן און גיסן זאַלץ רעזאַדוז ראָסל וועדזשטאַבאַלז. שטעלן דריקונג און לאָזן פֿאַר אַ וואָך אין אַ וואַרעם אָרט, דעמאָלט מאַך צו אַ קיל פּלאַץ און האַלטן רעפיללינג עס.

דאס זענען געשמאַק פילונג קענען צוגרייטן, ווייל לינקס גוט רעסאַפּיז!