וואָס צו קאָכן פלייש.

פילע קיילים קענען זיין האַלב אויס פון די פלייש. זיי זענען די יסוד פון כּמעט יעדער נאציאנאלע קוויזין. דעריבער, איינער וואונדער וואָס צו קאָכן פלייש, איר קענען באַקומען פאַרפאַלן צווישן אַלע דעם פאַרשיידנקייַט. פילע פון די נאציאנאלע קוויזינז פאָרשלאָגן אַ פּלאַץ פון רעסאַפּיז און קאַמביינד מיט פּאַטייטאָוז.

צו נעמען, באַטראַכטן קיילים אַזאַ ווי מיטבאָלז, פּאַטיז, ראָללס, באַרביקיו, די רשימה קענען זיין זייער לאַנג. מאל אַפֿילו יקספּיריאַנסט באַלעבאָסטע, ניט צו דערמאָנען די יונג, טראכטן וואָס צו קאָכן פלייש צו די שיסל איז געווען ניט בלויז געשמאַק, אָבער אויך קוקן שיין. לייענער זענען געבעטן צו אַ רעצעפּט איז זייער געשמאַק און אָריגינעל זעמל. צו קאָכן עס איר וועט דאַרפֿן העלפט אַ קילאָ פון כאַזער (פּרעפעראַבלי האַלדז פון כאַזער) און רינדערנס. דעם סכום איז גענוג פֿאַר אַ גרויס פירמע, און אויב איר וועט זיין אַ מיטאָג פֿאַר צוויי, דעמאָלט, אַקאָרדינגלי, רעדוצירן די סומע פון פלייש און אנדערע פּראָדוקטן. פלייש צעהאַקן צוויי מאָל, לייגן די געהאַקט אַניאַנז אין אַ פליישמילכל (צוויי מיטל גרייס קאָפּ), און אַ דריט פון די PRE-סאָוקט אין מילך לאַבן. לייג צו צוויי עגגס, זאַלץ, פעפער און ניד אַלץ ונ דורך. דער רעזולטאַט זאָל זיין רינדערנס, ענלעך צו אַ קאַנווענשאַנאַל ערד רינדערנס פֿאַר בורגערס. צוגרייטן סטופפינג לויט צו אייער געשמאַק. עס קענען זיין געפּרעגלט מאַשרומז און אַניאַנז, לאַנג מאַקאַראָנען, וועדזשטאַבאַלז, אין וואָס איר קענען לייגן קעז, אין אַ וואָרט, פּאָפאַנטאַזירועט אָנגעפילט, עס קענען זיין קיין! באקומען סטופפינג איר דאַרפֿן צו שטעלן אויף אַ גריסט בלאַט פון שטער, אָבער איר קענען גלייַך אויף די באַקינג בויגן, אין דעם פאַל דרייַ גילדענע ברוין. הענט גלאַט אויס די סטופפינג און געבן עס די פאָרעם פון אַ גרויס בויגן, לייגן אויס אין די מיטל פון די סטופפינג און Carefully ייַנוויקלען אין אַ זעמל אַזוי אַז די פילונג איז געווען אינעווייניק. ראָללס געבן די געבעטן פאָרעם, די שפּיץ קענען זיין שמירן מיט מייַאָנעז. ייַנוויקלען אין שטער און אָרט אין ויוון. ערשטער זעמל בייקט 30 מינוט בייַ 200 דיגריז, דעמאָלט דער ויוון טעמפּעראַטור זאָל זיין לאָוערד צו 180 דיגריז, און האַלטן פֿאַר אן אנדער צוואַנציק מינוט. רעפטל די זעמל נאָר ווען עס איז געזונט קולד. דעם זעמל איז ניט נאָר זייער געשמאַק, אָבער אויך וועט זיין אַ ווונדערלעך באַפּוצונג פון די יום טוּב טיש.

עס וואָלט ויסקומען אַז זאל זיין גרינגער צו קשיא, וואָס צו קאָכן פון פּאַטייטאָוז און פלייש? עס איז נאָר אַן ניט צו גלייבן נומער פון קיילים פון די פּראָדוקטן. אבער אויב איר ווילן צו קאָכן עפּעס אָריגינעל, לעבעדיק - באַקן זיי אין פּאַץ. די שיסל איז האַלב זייער נאָר, אַזוי עס קענען זייַן געניצט ניט בלויז פֿאַר די יום טוּב טיש, אָבער אויך צו דיווערסיפי די טעגלעך מילז, ווען די קשיא ערייזאַז, וואָס צו קאָכן פלייש. פּרעגלען די פלייש אין אַ סקאָווראָדע, לייגן זאַלץ און בשמים צו טעם, און שטעלן אים אויף די דנאָ פון די נעץ פּאַץ. וואַשן פּאַטייטאָוז, שאָלעכץ און שנייַדן אין גרויס ברעקלעך. א מיטל-סייזד קאַרטאָפל שנייַדן אין פיר טיילן, קליין פּאַטייטאָוז קענען ווערן געניצט אין זייַן ינטייערטי. לייטלי פּרעגלען די פּאַטייטאָוז ביז גאָלדען ברוין און שטעלן אויף שפּיץ פון די פלייש אין די פּאַץ. לייג צו דעם טאָפּ יעדער צוויי טייבאַלספּונז פון פּיז, איין קליין לאָראַל בלאַט, צוויי אָדער דרייַ פּעפּפּערקאָרנס. די יקער פון עסנוואַרג - פלייש, אָבער אויב איר ווילן אים, איר קענען לייגן פּרונז אָדער מאַשרומז. דאס איז איינער פון די מערסט געשמאַק אָפּציעס ווען די קשיא ערייזאַז, וואָס צו קאָכן פלייש און פּאַטייטאָוז. די אינהאַלט פון די טאָפּ דאַרפֿן צו לייגן זאַלץ און פעפער, לייגן צו יעדער גלעזל וועגן צוויי טייבאַלספּונז פון וואַסער און 50 גראַמז פון פּוטער. איר קענען דעקן, אָבער פיל מער שיין און יום טוּב קוקן פּאַץ, פֿאַרמאַכט טייג שיץ. די טייג איז זייער פּשוט צו צוגרייטן - דאָס איז אַ פּראָסט טייג פֿאַר ראַוויאָולי, און עס קענען זיין געגעסן מיט די הויפּט קורס.

פּאַץ דאַרפֿן צו שטעלן אין אַ הייס ויוון פֿאַר וועגן פערציק מינוט. אויב זיי זענען פֿאַרמאַכט פּרובירן שיץ צו קאָנטראָלירן די גרייטקייַט קיילים אוממעגלעך. אָבער, דורכנעמיק די טייג מיט אַ ציינשטעכער, איר קענען פּרובירן צו געפֿינען אַ קאַרטאָפל און צו באַשטימען זייַן גרייטקייַט. ווען איר האָבן אַ קשיא וועגן וואָס צו קאָכן פלייש, נוצן דעם רעצעפּט. דעם פּשוט שיסל וועט ברענגען אין דיין היים אַ יום טוּב אַטמאָספער, די אַראָמאַ אַרויסרופן די שכנים, און די טעם וועט ביטע אַלע משפּחה מיטגלידער.

ווען טראכטן וועגן וואָס צו קאָכן פון פּאַטייטאָוז און פלייש, געדענקען איר באַקאַנט רעסאַפּיז. גענוג פון זיי יעדער משפּחה. אבער צו מיטאָג האט זיך אויסגעדרייט אין אַ מין פון משפּחה סימכע, איר זאָל פּרובירן צו קאָכן אַ נאָרמאַל שיסל מיט פאַנטאַזיע, פּאַטינג אין דער צוגרייטונג פּראָצעס פון דער נשמה און די ליבע פון משפּחה. און די מער די משפּחה יוונינגז, די מער פרייד אין דיין היים.