ווי געשמאַק און זיכער צו זויערע וגערקע מאַשרומז אַספּאַן

אַספּאַן מאַשרומז זענען קאַנדישנאַלי צומ עסן מאַשרומז, און ניט אַלע לויפן די ריזיקירן פון עסן זיי. אבער אויב איר לערנען צו רעכט סאָלטיד, דער רעזולטאַט קענען טאַקע יבערראַשן, ספּעציעל ווי אַספּאַן מאַשרומז און גרינג צו צוגרייטן הייס און קאַלט וועג.

ווי צו ויסטיילן מאַשרומז אַספּאַן?

די אַספּאַן און טאָפּאָל וועלדער, מאל אונטער די ווילאָוז קענען זיין געפֿונען מיט ווייַס מאַשרומז גרופּע פון אַ ביסל פּינגקיש האַץ. אין דעם צענטער פון יעדער פון זיי עס איז אַ דעפּרעסיע, וואָס איז מערסט אָפֿט אַנדערש זייַן פון אנדערע מאַשרומז אַספּאַן מאַשרומז. זיי שטריך אַ דיק אַראָפּ אויף דעם ברעג פון די פלעשי קאַפּס, ריטשינג אַ דיאַמעטער פון 30 סענטימעטער אָדער מער. לאַקטאַריוס אַספּאַן, Photo וואָס איז געגעבן ווייטער, האט אַ קורץ פוס און וואקסט פּרידאַמאַנאַנטלי גרופּעס.

מושראָאָמס וואַקסן אונטער די ביימער אָדער לעבן די גאנצע גליידז. אין איין אַזאַ סטאַנציע קענען קלייַבן אַרויף צו 150 ברעקלעך אין אַ צייַט. יקספּיריאַנסט פּיקקערס אין גינציק וועטער כאַרוואַסטיד מאַשרומז אַספּאַן ינטאַדזשער באַקאַץ. דורך דעם וועג, זיי זענען אַדווייזד נישט צו שנייַדן מאַשרומז בייַ די שורש, און דרייַ זיי קלאַקווייז. דעם איז דערקלערט דורך די פאַקט אַז גרוזדעוו רעשט פון די לעגס הייבט צו ראַפּאַדלי פאַרפוילן, ביז די גאַנץ דיסאַפּיראַנס.

אַספּאַן מאַשרומז ווי זוניק געביטן. אין אַזאַ ערטער, זיי וואַקסן טיקער ווי אין די שאָטן און וואַקסן גרויס. די מאַשרומז זענען אַנלייקלי צו טרעפן אין די דרום מקומות. זיי בעסער וועלן פייַכט קלימאַט מיט אָפט ריינז די שלאַנק. אין רוסלאַנד עס זענען פילע אַספּאַן מילך מאַשרומז גראָוינג אין דער וואָלגאַ געגנט. די אָפּטימאַל צייַט צו שניט די שוועמל שניט - פֿון אויגוסט-אקטאבער.

פֿעיִקייטן אַ מילך מאַשרומז

אַספּאַן מאַשרומז איז נישט רעקאַמענדיד צו פּרעגלען, קאָכן אָדער באַקן. זיי ניט נאָר האָבן אַ אָנגענעם געשמאַק מידות, אָבער אויך קענען זייַן געפערלעך צו יומאַנז. אבער דעם טוט נישט מיינען אַז איר קענען נישט עסן מאַשרומז אַספּאַן. אין רוסלאַנד, דעם פונגוס האט לאַנג שוין געניצט פֿאַר פּיקלינג.

סאַלטעד מאַשרומז אין צוויי וועגן: הייס און קאַלט. אין דער ערשטער פאַל איר דאַרפֿן צו ווייקן די מאַשרומז פֿאַר אַ ביסל טעג, טשאַנגינג די וואַסער קעסיידער. לויט צו די רעצעפּט מאַשרומז באקומען גומע און אַ ביסל קריספּי. אגב, נאָר סאָוקט שוועמל קאַפּס און ערד ראָוסטיד לעגס קענען ווערן געניצט ווי אַ ינגרידיאַנט אין סאָסיז.

אויב איר נוצן די הייס אופֿן, דער דאַרפֿן צו PRE-קאָכן די מאַשרומז. פֿאַר אַספּאַן מילך מאַשרומז אַזאַ וואַריאַנט איז די מערסט פּאַסיק צוגרייטונג. זיי זענען דערגרייכט דורך ווייך און פּאַלאַטאַבלע.

צו באַשליסן וואָס פון די מערסט מצליח רעסאַפּיז, איר דאַרפֿן צו פּרובירן צו צוגרייטן די צוויי.

אַספּאַן לאַקטאַריוס ווי זאַלץ קאלטקייט

עס איז דעם אופֿן פון סאָלטינג מילך מאַשרומז האט שטענדיק געווען געניצט אין רוסלאַנד. ער סערווייווד צו די פּרעזענט טאָג. פֿאַר סאָלטינג געניצט דעמב באַראַלז זענען די זעלבע ווי אין דער צוגרייטונג פון סאַוערקראַוט און זויער טאַמאַטאָוז, קיוקאַמערז. אין שטוב, איר קענען נוצן אַ טיף שיסל פון גלאז אָדער ליים.

צו צוגרייטן די מאַשרומז אַספּאַן קאַלט פּראָצעס, די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ זענען דארף:

• מאַשרומז פּוריפיעד (היטל) - 1 קג;
• זאַלץ - 2 טייבאַלספּונז;
• קנאָבל - 2 קלאָוועס;
• קאַרש בלעטער, קורראַנט, כריין.

ערשטער איר דאַרפֿן צו צוגרייטן די מאַשרומז. ווי זיי וואַקסן, יוזשאַוואַלי אונטער לעצט יאָר ס בלעטער, סטיקינג אויף די היטל עס איז שווער צו ריין. פֿאַר דעם מאַשרומז אַספּאַן געטובלט אין וואַסער און פּוריפיעד מיט אַ מעסער און אַ שוואָם. עטלעכע פּיקקערס נוצן אַ אַנדערש וועג. מושראָאָמס סאָוקט אין קאַלט וואַסער פֿאַר 2-3 טעג מיט זייַן סיסטעמאַטיש פאַרבייַט, און נאָר נאָך וואָס די היטל קענען זיין לייכט וואַש אַוועק מיט אַ ווייך שוואָם.

אין אָטטשיסטשענניה פונגי פוס אַוועקגענומען, און די היטל לאָוערד אין אַ שיסל פּלאַטעס און אָנגעפילט אַרויף מיט וואַסער פֿאַר אַ טאָג. בעשאַס דעם מאָל, עס זאָל זיין ריפּלייסט לפּחות דרייַ מאָל. נאָך אַ ספּעסיפיעד צייַט, די מאַשרומז זאָל זיין אַוועקגענומען פון די וואַסער. דעמאָלט אויף די דנאָ פון קיילים צוגעגרייט פֿאַר מעראַנייטינג געלייגט גרין פאָליאַגע און בשמים, מילך מאַשרומז שיכטע, אַמאָל ווידער הערבס און פונגי. ווייַטער איר דאַרפֿן צו דעקן די טעלער און שטעלן אונטער די דרוק, ביז זאַפט אויס. דעם ראָסל און זיי וועלן שטיין אין אַ טונקל קיל פּלאַץ פֿאַר 40 טעג, און נאָר נאָך וואָס עס וועט זיין מעגלעך צו יבעררוק די מאַשרומז אין דזשאַרז.

צוגרייטונג פון הייס-מילך מאַשרומז

הייס-סאָלטאַד מאַשרומז פיל שנעלער. זיי טאָן ניט דאַרפֿן צו זיין סאָוקט, אָבער פּונקט גענוג צו קאָכן פֿאַר 20 מינוט. עס איז וויכטיק צו טאָן ווי שוועמל אַספּאַן, אַ photo of וואָס איז דערלאנגט אונטן, ענדערונגען קאָליר ווען האַלב. אויב עס געץ פינצטער - עס איז צומ עסן שוועמל, און אויב, אויף די פאַרקערט, עס ווערט ראָזעווע - ינעדאַבאַל.

נאָך די מאַשרומז צו קאָכן, זיי האָבן צו קיל אַראָפּ. און בלויז נאָך אַז זיי זענען געשטעלט אין אַ קאַנטיינער פֿאַר סאָלטינג. דעמאָלט איבערחזרן די פֿריִערדיקע רעצעפּט. שוועמל אַספּאַן, וואָס occurred סאָלטינג הייס אופֿן, קענען זייַן געגעסן נאָך בלויז 15 טעג.