שינקע - וואָס איז דאָס? ווי צו קאָכן אַ שינקע אין שטוב?

שינקע - איז אַ פּראָדוקט וואס איז באקאנט צו מענטשהייַט פֿאַר פילע סענטשעריז. דערמאָנען פון עס, ווי די ינגרידיאַנץ געניצט פֿאַר דער צוגרייטונג פון פילע קיילים קענען זיין געפֿונען אין די כינעזיש טרעאַטיסעס אַטריביאַטאַד צו די רענטגענ-קסייי סענטשעריז. און צו דעם טאָג די שינקע איז אַ פּראָדוקט, דירלי באַליבט דורך גורמייז. אבער ווי פילע פּראָסט מענטשן וויסן וועגן עס? לעמאָשל, פּאַרמאַ שינקע - וואָס איז עס?

וואָס איז אַ שינקע?

אָריגינאַללי עס גערופֿן שינקע פּראָדוקט געמאכט פון כאַזער פוס. ער סאָלילסיאַ און דעמאָלט סמאָוקט. כאַזער - שינקע איז אַ קלאַסיש פון זייַן צוגרייטונג. לויט צו דעם פּשוט און קלאַסיש רעצעפּט צו דעם טאָג צוגרייטן עטלעכע טייפּס פון פּערדזשד. למשל, דער איטאַליעניש פּאַרמאַ שינקע און שפּאַניש דזשאַמאָן. זיי זענען אַ נאַש און אַ סימבאָל פון נאציאנאלע קוויזינז פון די לענדער.

באַקאַנט צו רובֿ מענטשן ווי ווורשט, שינקע - זענען פּראָדוקטן קאַנסיסטינג פון קליין ברעקלעך פון פלייש צעשיידט פֿון די ביינער, פעט און טענדאַנז. בעשאַס קוקינג, זיי זענען געהאלטן אין די מאַרינייד ביז צייַטיקייַט, זענען געדריקט אין מאָולדז און קאָכן. אויך דערלויבט ראָוסטינג און סמאָוקינג. קלאסישע שינקע באשטייט בלויז פון כאַזער פלייש און זאַלץ, אָבער צו יקספּאַנד די קייט פון זייַן פּראָדוקטן Manufacturers אָפֿט נוצן אנדערע טייפּס פון פלייש, אַזאַ ווי רינדערנס, ינדיק, הינדל.

טייפּס פון שינקע

דעפּענדינג אויף דער צוגרייטונג אופֿן און די מדינה פון אָנהייב, די פּראָדוקט קענען ווערן צעטיילט אין עטלעכע טייפּס:

• בוילד שינקע זאל זיין צוגעגרייט פון כאַזער שינקע מיט בשמים, רוץ, אַניאַנז און קעראַץ. דער פּראָדוקט וויטסטאַנדז אַ זיכער צייַט אין די מאַרינייד. ער האט דאַן ברוד. קעראַקטערייזד דורך אַ באַזונדער פּראָדוקט דזשויסינעסס און צערטלעכקייַט.
• ניט ענלעך האַלב סמאָוקט שינקע אין אַז די פלייש איז ערשטער סמאָוקט נאָך פּיקלינג, און דעמאָלט האַלב מיט די דערצו פון בשמים. דער פּראָדוקט דיפפערס נאַטשיל אַפּעטיטלעך סקאָרינקע.
• סמאָוקט-בייקט שינקע און זויער אין ראָסל. אבער דעמאָלט ניט בוילד, און אַמאָל בייקט אין די ראָוסטינג קאַמער אין אַ טעמפּעראַטור פון נישט מער ווי 95 ° C, און דעמאָלט סמאָוקט.
• צו קוק סמאָוקט האַמס אַרייַננעמען שווארצע וואַלד. ווען קוקינג פלייש עס איז ערשטער ראָוסטיד אין אַ אויוון. דערנאך עס איז סמאָוקט מיט שמאַכטן און טענענבוים האָלץ פֿון די שווארצע וואַלד.

• ברעסאַאָלאַ שינקע איז דזשערקט. בערטפּלייס פון די פּערדזשד - איטאליע. עס איז געמאכט פון רינדערנס, וואָס איז סאָלטיד און דעמאָלט דאַר אין די עפענען לופט פֿאַר 2 חדשים.
• עס אויך דזשערקט קלאַס כולל דזשאַמאָן. פֿאַר זייַן צוגרייטונג ניצט בלויז כאַזער שינקע און זאַלץ. האַמאָן איז צעטיילט אין צוויי טייפּס: סערראַנאָ און יבעריקאָ. זיי אַנדערש אין דער געדויער פון דער צוגרייטונג, ווי געזונט ווי די קאָליר פון די כוווז פון פּיגס, וואָס זענען געמאכט פון.
• אַ ספּעציעל מין פון פּראָדוקט - פּאַרמאַ שינקע. וואָס איז עס? די פּראָדוקט איז אַ מיינונג פון די שינקע, וואָס פֿאַר צוגרייטונג קענען ווערן געניצט בלויז דרייַ פּיגס. אזוי קאַרקאַס וואָג מוזן יקסיד 150 קג. דעם רעפערס צו די מיינונג פון שינקע דזשערקט. פֿאַר זייַן פּראָדוקציע פון שינקע איז מעראַנייטיד פֿאַר דרייַ וואָכן. דעמאָלט עס דאַר אין די עפענען לופט איבער די יאָר.
• פּראָססיוטטאָ שינקע ערידזשנאַלי פון איטאליע. עס איז אַ קלאסישע איינער דזשערקט פלייש פּראָדוקט אין דער צוגרייטונג פון וואָס נאָר פלייש און זאַלץ געניצט.

אויף די קשיא פון שינקע - אַ כאַזער אָדער רינדערנס, עס איז אוממעגלעך צו געבן אַ באַשטימט ענטפֿערן. עס דעפּענדס אויף ווו און וואס האָבן צוגעגרייט.

ווי צו קלייַבן אַ שינקע?

צו דאַטע, די שעלוועס זענען קראַמד מיט אַלע סאָרץ פון אָפּציעס פֿאַר פלייש פּראָדוקטן פון פאַרשידענע Manufacturers. די קוואַליטעט פון די פּראָדוקטן קענען זיין זייער אַנדערש פון יעדער אנדערער. ווי אַ הערשן, גרויס און געזונט-באקאנט פּראָדוסערס ווערט זייער שעם. דעריבער, טשוזינג אַ שינקע, איר זאָל באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט בפֿרט אויף זייער פּראָדוקטן. אבער אין דעם פאַל איר זאָל געדענקען אַ ביסל כּללים.

• אויף די פּאַקקאַגינג וועט אָנווייַזן אַז די פּראָדוקטן זענען Manufactured אין העסקעם מיט גאָסט 9165-59. ווי טייל פון די שינקע זאָל ניט זיין פלאַוואָרס, דיסינטאַגרייטינג אגענטן און אנדערע אַדאַטיווז.
• די שנייַדן פּראָדוקט צו זייַן גרוי-ראָזעווע קאָליר. עס זאָל ניט שייַנען. פאַרקערט פאַל ינדיקייץ אַז די זאַץ כּולל קיין פּראַזערוואַטיווז.
• די שאָל זאָל זיין דיק און טרוקן און פּאָטער פון קענטיק שעדיקן.
• די אַראָמאַ פון שינקע אויך plays אַ וויכטיק ראָלע. קוואַליטעט פּראָדוקט סמעללס ווי פלייש, נישט סמאָוקט. ער מוזן נישט האָבן קיין אנדערע עקסטרייניאַס אָודערז.
• אַ וויכטיק פאַקטאָר אין די קוואַליטעט פון שינקע איז זייַן פּרייַז. זאָל קלייַבן אַ פּראָדוקט וואס וועט זיין אַ ביסל מער טייַער ווי די פּרייַז פון פריש כאַזער אַקסל.

שינקע - אַ פּערישאַבאַל פּראָדוקט. דעם זאָל ווערן דערמאנט ווען בייינג עס. דער פּאָליצע לעבן פון סלייסט פּראָדוקט איז רידוסט צו דרייַ טעג. דעריבער, עס איז ניט נייטיק צו לאַגער זיי פֿאַר צוקונפֿט נוצן.

ווי צו קאָכן אַ שינקע אין שטוב?

פֿאַר דער צוגרייטונג פון כאָוממייד שינקע דאַרף שינקע, אַ סכום פון בשמים, זאַלץ און געדולד. נאָך אַלע, דער פּראָצעס איז גאַנץ לאַנג. מוזן ערשטער צוגרייטן אַ זויערע וגערקע. עס איז Produced by הייס וועג. בשמים און זאַלץ זענען בוילד און דעמאָלט קולד.

טשילד ראָסל דורך שפּריץ דורכשניט אַוועק אַ שטיק פון פלייש. עס איז וויכטיק צו טאָן דאָס מיט אַלע זייַן זייטן און בייַ פאַרשידענע דעפּטס. דעם פּראָצעדור דעפּענדס אויף ווי זאַפטיק און עראַמאַטיק האַלב שינקע וועט קער אויס. דעמאָלט דער פלייש איז געשטעלט אין אַ קאַנטיינער, און אויסגעגאסן די בלייבט פון די ראָסל. עס מוזן זיין באדעקט מיט אַ טעלער געשטעלט אויף זייַן לאַסט און שיקן אין די פרידזשידער צו מאַרינירן פֿאַר 3 טעג. עס איז נייטיק צו פּיריאַדיקלי דרייען די פלייש, פֿאַר אַ בעסער פאַרשפּרייטונג פון די ראָסל. נאָך די שטיק גייט, געבונדן ענג שטריק אָדער אלנגעוויקלט מיט קלינג פילם.

די פּראָדוקט איז ברוד 2-2.5 שעה אין אַ טעמפּעראַטור פון 85 דיגריז. אויב עס איז געוואקסן, די שינקע וועט האָבן אַ געשמאַק פון פּשוט בוילד פלייש. די פלייש איז דעריבער ענוועלאַפּט מיט קאַלט וואַסער און קאָאָלינג, ווי געשיקט צו ינפוסע אַ פרידזשידער פֿאַר עטלעכע שעה אָדער יבערנאַכטיק.

א קליין ביסל וועגן די Benefits פון שינקע

נאַטירלעך שינקע איז בלי נוצלעך. אבער נאָר אויב עס איז געמאכט אָן קינסטלעך פּראַזערוואַטיווז אָדער קאָלאָרינגס. ערשטער פון אַלע, די שינקע - די פלייש. דעריבער, עס איז אַ מקור פון פּראָטעין, וואָס איז יקערדיק פֿאַר מענטשלעך געזונט.

עס אויך כּולל יקערדיק פאַטטי אַסאַדז, וויטאַמינס און מינעראַלס. שיין צו זאָגן, און די הויך קאַלאָריק צופרידן פון אים. וואָס עס קענען זיין קאָנקלודעד אַז מענטשן צאָרעס פון מעטאַבאַליק דיסטערבאַנסיז און יבערוואָג, איר זאָל שיעור די נוצן פון די פלייש פּראָדוקט.

געניצט אין קוקינג

שינקע - איז איינער פון די ווערטפול עסנוואַרג פון מאָדערן מענטש. זייַן נוצן ביידע ווי אַ באַזונדער שיסל, און ווי אַ טייל פון פאַרשידן קיילים. לעמאָשל, שינקע מאַכן ראָללס מיט פאַרשידן פיללינגס, בייקט פּאַטייטאָוז, צוגעגעבן צו די קייקס און סופּס.