פּשוט רעסאַפּיז: ווי צו קאָכן כאַזער

כאַזער איז די פלייש, וואָס כּולל גרויס אַמאַונץ פון פעט און אנדערע נוטריאַנץ דארף דורך די מענטשלעך גוף. חזיר פלייש איז גרינג גענוג צוגעגרייט, עס איז געמאכט סופּס, באָרש, מיטבאָלז, סטוז און קאַססעראָלעס, ווי ווויל ווי פילע פון די טעגלעך, לאַנדיש און יום טוּב מילז. אָבער, איידער איר עסן פלייש פֿאַר עסנוואַרג, עס איז נייטיק צו קאָכן. די קשיא מיד ערייזאַז ווי צו ווי צו קאָכן כאַזער, און ווי צו טאָן עס.

צו דאַטע, עס זענען צוויי וועגן צו צוגרייטן כאַזער. דער טראדיציאנעלער וועג איז צו שיקן די פלייש קיילים אין קאַלט וואַסער, די ריזאַלטינג יויך איז רייַך אין פאַץ, פּראָטעינס און מינעראַלס. אין דעם פאַל עס איז נייטיק פּיריאַדיקלי צו באַזייַטיקן די פּינע געגרינדעט אויף די ייבערפלאַך פון די יויך, ער האט זיך האַלב איבער מיטל היץ.

אין די רגע פאַל, די כאַזער איז געווען געטובלט אין בוילינג וואַסער און בוילד צו הויך היץ, די יויך ווערט טראַנספּעראַנט, און די פאַץ און פּראָטעינס געפֿונען אין עס אין קליין קוואַנטאַטיז. ווי צו קאָכן כאַזער זופּ? עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז די קוקינג צייַט איז אַרויף צו צוויי שעה, דיפּענדינג אויף די עלטער פון חזיר פלייש, זייַן פרעשנעסס און גרייס ברעקלעך.

איידער קוקינג, די פלייש זאָל זיין געוואשן, קלינד פון וועינס און פֿילמען און, דיפּענדינג אויף די אויסדערוויילטע אופֿן פון קוקינג, צו אָנהייבן קוקינג. בעשאַס די קוקינג פּראָצעס, למשל, יויך נייטיק צו לייגן זאַלץ און פאַרשידן הערבס און בשמים. אין דער זעלביקער צייַט צו לייגן וואַסער צו די בוילינג יויך עס איז נישט רעקאַמענדיד, ווייַל ווי איר קענען צעשטערן די טעם פון עסנוואַרג. צו סאָרט אויס ווי צו קאָכן כאַזער, גייט די סוף פון קוקינג, לאָזן עס אין אַ פּאַן דעקל פֿאַרמאַכט אַזוי אַז די פלייש איז געווען דזשויסיער. אין קיין פאַל, עס מוזן ווערן דערמאנט אַז די האַלב פלייש זאָל זיין ווייך און געזונט טשוד.

כאַזער סאַפּלייער איז ניט בלויז פעט און פּראָטעין, אָבער אויך פאַרשידן אַמינאָ אַסאַדז, מינעראַל סאָלץ און וויטאַמינס. דעם פלייש סטרענגטאַנז די מוסקולאָסקעלעטאַל סיסטעם, פּראַמאָוץ די פּראָדוקציע פון געשלעכט כאָרמאָונז און די ויסשיידונג פון גאַסטריק זאַפט. אַלע פון די וווילטויק פּראָפּערטיעס זענען ריטיינד אין האַלב פלייש אין די פאַל ווו די שעף ווייסט ניט בלויז ווי צו קאָכן כאַזער, אָבער און ווי צו טאָן עס.

עס זאָל זיין דערטראגן אין מיינונג אַז כאַזער איז נישט גריסי און, ווי עס מיינט בייַ ערשטער בליק. אבער זייַן יבעריק נוצן קענען פירן צו פאַרשידן חולאתן פון די האַרץ און בלוט כלים. אין נאך, די חזיר פלייש כּולל אַ גרויס סומע פון ליפּידס, היסטאַמינע און קאַלעסטעראַל, ווי געזונט ווי גראָוט כאָרמאָונז אַז מוטיקן די אַנטוויקלונג פון אָנצינדונג און געוועב היפּערטראָפי. אבער, טראָץ דעם, זייער אָפֿט אויף אונדזער טישן איר קענען געפֿינען אַ פאַרשיידנקייַט פון פלייש קיילים. פילע מענטשן טאָן ניט פאַרשטיין, נישט בלויז איבער וואָס פּראָפּערטיעס האָבן כאַזער, אָבער אויך אויף ווי און ווי פיל צו קאָכן כאַזער. זיי נאָר גיסן די פלייש מיט וואַסער און שטעלן אויף פייַער, בשעת, פֿון צייַט צו צייַט גלאַנסינג צו זען אויב עס איז גרייט. דעריבער, מיר באַטראַכטן אין דעטאַל ווי די פלייש איז האַלב:

1. די פּראָדוקט מוזן זייַן געוואשן, שטעלן אין אַ שיסל, לייגן וואַסער און שטעלן אויף פייַער.

2. נאָך די פלייש פּאָקיפּעלאָ צען מינוט, די וואַסער איז ויסגעשעפּט, געוואשן מיט כאַזער און ריין וואַסער איז אויסגעגאסן.

3. ווען די יויך בוילז, עס בשמים און זאַלץ זענען צוגעגעבן און בוילד פֿאַר וועגן צוויי שעה אויף אַ קליין פייַער.

4. די פאַרטיק פלייש קענען זיין שניט אין ברעקלעך און דינען.

אזוי, מיר איצט וויסן נישט בלויז וועגן די Benefits און האַרמס פון כאַזער, אָבער ווי און ווי לאַנג צו קאָכן כאַזער. ווייסן אַלע קוקינג מעטהאָדס, איר קענען שאַפֿן אַ פאַרשיידנקייַט פון פלייש קיילים, און נוצן די יויך פֿאַר סופּס און באָרשט. עס זאָל אויך זיין דערמאנט אַז ווען רעכט פּראַסעסט כאַזער זייַן נוציק פּראָפּערטיעס און געשמאַק זענען פּרעסערוועד אין פול. אָבער עס איז ניט נייטיק יעדער טאָג צו עסן דעם פלייש, ווייַל עס איז אַ ריזיקירן פון דעוועלאָפּינג אַ פאַרשיידנקייַט פון אַבנאָרמאַלאַטיז אין דעם גוף.