ווי און וואָס צו קאָכן אין די ויוון

דער חלום פון יעדער באַלעבאָסטע - און לערנען שנעל צו קאָכן. דעם, פון קורס, גערעדט וועגן יענע וואס זענען נישט אַווערס צו ויסברוקירן די וועג צו אַ מענטש ס האַרץ איז דורך דעם מאָגן אָדער דער שטיל משפּחה יוונינגז ליב צו באַלעווען זייער ליב געהאט אָנעס אין פאַרשידענע גודיז. א גרויס העלפן אין דעם פאַל באדינט ווי אַ ויוון. כאָטש עטלעכע כאַוסווייווז קאָכן עס ווייניקער ווי דיזייראַבאַל. דעם איז רעכט צו אַ גאַנץ ווייטיקדיק פּראָצעדור געלט ספּלאַשט פעט פון די פּאַן און די ויוון ווענט, ווי געזונט ווי די ינאַביליטי צו רעכט נוצן אַבילאַטיז נס טעכנאָלאָגיע. אבער אויב איר וויסן עטלעכע פון די סאַטאַלטיז פון די קולינאַריש קונסט, קענען לייכט באַשטעטיקן אַז די קאָכן אין די ויוון פֿאַר אַ אַפּעטיטלעך שיסל קענען זיין, נישט אַפּלייינג צו דעם מי. דעם וועט זיין דיסקאַסט אין אונדזער אַרטיקל.

קיילים אין די ויוון: רעסאַפּיז צו בייַטש אַרויף

די מערסט פּראָסט פּראָדוקט וואס איז האַלב אין די ויוון - עס 'ס הינדל. און צו טאָן עס אין דעם וועג איז ניט בלויז באַקוועם, אָבער אויך נוצלעך. די גאנצע קוקינג פּראָצעס נעמט וועגן אַ שעה. אין דעם פאַל, דיין אָנטייל איז required גאַנץ אַ ביסל: צו שנייַדן די פויגל קאַרקאַס אין פּאָרשאַנז, שמיר זיי מיט אַ געמיש פון זענעפט און מייַאָנעז, צו שיקן צו די פּאַן. ויוון וועט טאָן די מנוחה. און אויב איר טאָן, און מאָדערן אַפּלייאַנסיז מיט געבויט-אין טייַמער, דעם שעה איר קענען אָפּגעבן צו אנדערע ענינים. אבער עס איז נייטיק צו באַטראַכטן עטלעכע דעטאַילס: ערשטער, די ויוון מוזן זיין וואָרמד צו 200 ° C, רגע, עס איז דיזייראַבאַל צו וויטסטאַנד די אָף האַלב שעה מאַרינייד אייגן קוקינג. ווי עס איז דער ווייַטערדיק געמיש: 2 לימענע, 3-4 קלאָוועס פון קנאָבל, און קיין געווירץ פֿאַר הינדל. העסקעם מיט די צוויי פּשוט טנאָים וועט געבן איר אַ זאַפטיק הינדל מיט אַ געשמאַק בראַונד סקאָרינקע.

ניצן סליווז

טאָמער די מערסט פּריקרע פֿאַר די באַלעבאָסטע פאַך - רייניקונג די ויוון פֿון נאַגאָרעוושעגאָ פעט. די וואס זענען באַקאַנט מיט דעם קולינאַריש דערפינדונג ווי אַ פּלאַסטיק אַרבל, שוין וויסן וואָס צו קאָכן אין די ויוון פֿאַר פלייש קיילים עס קענען זיין געניצט, חוץ פֿאַר אַ ספּרינגקאַלינג פון פעט. אַלט שעה מעראַנייטיד הינדל אָדער פלייש ריבס פאָלדס ניטלי אין די אַרבל (טאַש געלאזן פּאָטער בעערעך 1/3). דעמאָלט יבעררוק די פּאַן אָדער אויף אַ באַקינג בלאַט און שיקן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר וועגן 40-50 מינוט.

קוקינג אין שטער

אַ באַליבט שיסל פון פילע גורמייז איז נאָך פלייש. עס ס קיין סוד אַז אין די ויוון צו קאָכן רינדערנס אָדער לאַם קענען זיין אַ פאַרשיידנקייַט פון וועגן. איינער פון זיי - קוקינג סירלאָין פלייש אין שטער. ידעאַל רינדערנס אָדער פּאַפּ 10 קם. אויסגעקליבן שטיק סירלאָין ברעקלעך מוזן לאַרד קנאָבל און סמאָוקט בייקאָן (שעפּסנפלייש). די פלייש איז דעריבער אריבערגעגאנגען אויף צו אַ בלאַט פון שטער. קלאָוזינג די אַזוי געגרינדעט אַז די ינער ייבערפלאַך פון דעם קאָנווערט איבער די פלייש רויז צו 8-10 סענטימעטער. באַקינג פלייש שיף אין אַ פּרעהעאַטעד 180 ° C ויוון און באַקן פֿאַר וועגן אַ שעה. באַמערקונג: אין קיין פאַל, טאָן ניט אָווערדאָ די פלייש. אַנדערש די שיסל וועט פאַרלירן סוקקולענסע.

דער אָריגינעל שיסל פון פּאַטייטאָוז

וואָס צו קאָכן אין די ויוון, אָן ניצן ווי אַ יקער די פלייש? איך פֿאָרשלאָגן צו פּרובירן די בייקט פּאַטייטאָוז. פּילד און געוואשן טובערס זענען שנייַדן לאָנגיטודינאַללי אין צוויי פּאַרץ. אַלע סלייסיז געלייגט אויף אַ באַקינג בויגן שנייַדן זייַט אַרויף גריסט. טינלי סלייסט ברעקלעך פון סמאָוקט בייקאָן סטראַנג אויף אַ ציינשטעכער, וואָס זענען סטאַק אין יעדער קאַרטאָפל העלפט. מיר באַקומען די אָריגינעל באָוץ מיט קליין סיילז פון פעט. באַקן פּאַטייטאָוז אין אַ טעמפּעראַטור פון 180 ° סי איר קענען קאָנטראָלירן די גרייטקייַט דורך דורכנעמיק די פּאַטייטאָוז פון דער זעלביקער ציינשטעכער. שטימען, עס איז פאַירלי גרינג וועג פון קוקינג עסנוואַרג אין די ויוון. שנעל, געשמאַק און אַפפאָרדאַבלע.