הינדל קיִעוו. פאַרשידן מעטהאָדס פֿאַר פּריפּערינג

אַלע אייער באַליבט פאַרשיידנקייַט פון קיילים פון פלייש איז זייער געשמאַק, זאַפטיק, נערעוודיק און רייַך אין פּראָטעין. א שיסל פון הינדל פלייש, אין אַלגעמיין, האָבן די רעכט צו זיין געהאלטן אַ נאַש דיעטע. איינער פון די מערסט באַרימט הינדל קוטלעץ זענען די הינדל קיִעוו.

אזוי לאָזן 'ס רעדן וועגן זיי אין מער דעטאַל אין דעם אַרטיקל.

הינדל קיִעוו - אַ שיסל, די פּינטלעך געשיכטע פון די ימערדזשאַנס פון אַ רעצעפּט וואָס איז ניט באקאנט צו ווער עס יז. אפֿשר סאַלווינג די מיסטעריע פון אויסזען איז נאָך צו קומען, און אפֿשר דער סוד איז פאַרפאַלן אויף אייביק.

עטלעכע גלויבן אַז דעם ביפסטייק איז געווען ינווענטאַד דורך אַן אומבאַקאַנט מחבר אין די שטאָט פון קיִעוו. אנדערע זאָגן אַז די רעצעפּט פֿאַר דעם ווונדערלעך שיסל קאַמפּאָוזד דורך די קאָכער פון איינער פון די באַן סטיישאַנז, געראַזשיז פון מאָסקווע רעסטראַנץ.

אבער עטלעכע קאַנאַסערז גלויבן אַז דאָס איז אַ פראנצויזיש שיסל, און איצט זייַן נאָמען "דע-וועט." כאָטש אויב עס זענען געווען טאַקע אַזוי, עס איז געווען ניט בייַ אַלע די רעסטראַנץ פון די וועלט וואָלט זיין אויף די מעניו מיט די נאָמען טשאַפּס "אין קיִעוו."

הינדל קיִעוו - אַ שיסל וואָס איז געדינט אין די אוקרייניש רעסטראַנץ און, לעצט אָבער ניט קלענסטער, איז זייער פאָלקס. אין עסאַנס, די בורגערס זענען פּשוט צו צוגרייטן, אַזוי פּרובירן אַ ביסל און הנאה אַ געשמאַק פלייש הינדל אין אַ קריספּי סקאָרינקע.

הינדל קיִעוו הינדל פיללעט

נעמען אַ פונט פון הינדל, 150 גראַמז פון פּוטער, צוויי עגגס, אַ גלעזל פון ברעאַדקרומבס, איין גלעזל פון גרינס בוימל אָדער קוקינג פּוטער, אַ ביסל זאַלץ.

וואַשן די פיללעץ, פּונקט טרוקן און שנייַדן אין זיין ברייט און לאַנג טיילן. יעדער פון די פּאַרץ אין דרייען ייַנוויקלען אין פּלאַסטיק ייַנוויקלען און Carefully שלאָגן אַוועק מיט אַ האַמער. דעמאָלט סעזאָן מיט זאַלץ. פֿאַר יעדער באַטיד שטיק פון פיללעט שטעלן אויף דין סלייסיז פון פּוטער. איצט Carefully פאַרלייגן די פיללעץ אין אַ רער, אָבער אַזוי אַז די בוימל פון אַלע זייטן איז געווען אלנגעוויקלט.

ווייַטער, היץ די ייל אין די פּאַן. קוטלעץ ערשטער טונקען אין די געשלאגן יי און דעמאָלט זעמל אין די ברעאַדקרומבס. פּרעגלען אויף אַלע זייטן אין ייל ביז בראַונד פּאַטיז וועט נישט דעקן זאַזשאַריסטוי סקאָרינקע.

איצט, פּרעהעאַט דיין ויוון און געפּרעגלט קוטלעץ האַלטן מער דאָ וועגן 06:55 מינוט. אַלע. ווייך, זאַפטיק בורגערס מיט גרויס טאַם גרייט.

קיִעוו קוטלעץ. דער רעצעפּט פון מינסט פלייש
איר וועט דאַרפֿן אַ קילאָ פון הינדל, 200 גראַמז פון פעט, צוויי עגגס, האַלב אַ ליטער פון מילך, 100 גראַמז פון פּוטער, אַ בינטל פון פּעטרעשקע און קראָפּ, צוויי לעפל פון לימענע זאַפט, צוויי לעפל פון מעל.

צעהאַקן פיללעט און פעט אין אַ פלייש מילכל. לייג צו פעפער און זאַלץ און מישן. דעמאָלט טיפּ אין די יי, לייגן אַ ביסל מילך און קאָך געזונט.

פילונג: קאָטלעט די געוואשן גרינז, לייגן די פּוטער, די זאַפט פון די לימענע און מישן ביז גלאַט. טיילן אין צען ברעקלעך און שטעלן אין די פרעעזער פֿאַר וועגן פופצן מינוט.

אין דעם צייַט, מאַכן אַ טייג. מילך, פאַרשפּרייטן מיט יי, לייגן אַ ביסל מעל, זאַלץ און מישן ונ דורך.

איצט צעטיילן די סטופפינג אין צען טיילן, און אין דער צענטער פון דעם שטיקל שטעלן די קאַלט סטופפינג, דעמאָלט פאָרעם פּאַטיז. איצט, טונקען אין טייג, דעמאָלט זעמל אין ברויט ברעקלעך און פּרעגלען געזונט אויף די הייס סקאָווראָדע מיט גרינס ייל.

הינדל קיִעוו רעצעפּט פון סטופפינג גרייט. רו אַשורד, דעם שיסל וועט ביטע ביידע איר און אייער געסט.

עצה: טראַדיטיאָנאַללי הינדל קיִעוו געדינט מיט פּאַטייטאָוז און זויער אָדער קאַנד פּיטשאַז אָדער פּלאַמז. סאָס צו דינען די קוטלעץ זענען ניט אנגענומען, ווייַל, דאַנק צו זייַן ריטשנאַס, פילונג אין זיך אקטן ווי אַ סאָוס. אַנשטאָט פון פּעטרעשקע, פילע שטעלן אין די סטופפינג הערבס טאַרראַגאָן (טאַרראַגאָן), עס גיט דער אָריגינעל טעם פון די שיסל. איר קענען אויך לייגן אַ ביסל לימענע זאַפט. פון קורס, איר קענען קומען אַרויף מיט מער און מער פילונג פֿאַר הינדל קיִעוו (קלייַבן פאַרשידן הערבס אָדער מיקסטשערז דערפון). אבער פֿאַר דער קלאַסיש ווערסיע פון הינדל קיִעוו דאַווקע דאַרפֿן פּעטרעשקע.