הייס פֿאַרבייַסן "בוריאַק אין קאָרעיִש"

פֿאַר די צוגרייטונג פון געווירציק-זיס קאָרעיִש סאַלאַדס, רובֿ וועדזשטאַבאַלז-רוץ זענען פּאַסיק. טראַדיטיאָנאַללי, דעם רעצעפּט איז מאַרינאַטעד קעראַץ, סעלדעריי, פּאַסטערנאַק, רעטעך, ברוקווע, און, פון קורס, ביץ. די ווערט פון די שיסל איז אַז די וועדזשטאַבאַלז אין עס באַקומען אין אַ רוי פאָרעם, אַזוי זיי ריטיין די מאַקסימום סומע פון וויטאַמינס און שפּור יסודות. זאל ס פּרובירן צו צוגרייטן אַ פֿאַרבייַסן "בוריאַק אין קאָרעיִש".

וואָס איז "קאָרעיִש"? פּראָדוקטן פֿאַר צוגרייטונג פון מאַרינייד

אין די האַרץ פון די נאציאנאלע קוויזינז פון רובֿ לענדער פון די פאַר מזרח ליגט די קאָמבינאַציע פון וויטיסיזאַם, אַסידאַטי און זיסקייַט. מאַרינאַדע אין קאָרעיִש איז צוגעגרייט אויף די יקער פון דעם געמיש. אַקוויטי איז געגעבן צו פאַרשידענע ווערייאַטיז פון פעפער, קנאָבל, כריין. די זויער מאַרינאַטינג סוויווע גיט פּראָסט אָדער פרוטי עסיק, לימענע אָדער לייַם זאַפט. און זיסקייַט איז אַטשיווד דורך אַדינג צוקער, סירעפּ אָדער האָניק. דער בוריק אין קאָרעיִש רעצעפּט פֿאַר דער צוגרייטונג פון וואָס איז דיזיינד אין דער מסורה פון קלאסישע Far Eastern קוויזין, מאל טאָן ניט לייגן צוקער, ווייַל דעם גרינס איז זיס אין זיך. מאל דער רעצעפּט איז צוגעלייגט פריש גרינז, ינגבער.

פּראָפּאָרציע פון פּראָדוקטן

• בוריאַק - 2 מיטל (וועגן 500 ג.);
• קנאָבל מיט 2-3 קלאָוועס (אָדער טעם);
• אָניאָנס - 1 גרויס גרייס;
• עסיק 2 טבספּ. ל .;
• אָיל - 50 מל;
• זאַלץ - 0.3 צפּ;
• צוקער 0.3 קאַווע ספּונז;
• בשמים.

א ביסל כיטרע, וואָס איז געניצט דורך פילע קולינאַריש ספּעשאַלאַסץ. ווען פּריפּערינג אַ פֿאַרבייַסן "באָעריאַק אין קאָרעיִש", די רעצעפּט קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט נייַ פלייווערז. פֿאַר דעם, עס איז נישט די געוויינטלעך העאַטעד ייל וואָס איז געניצט, אָבער די פלייווערד בוימל. ווען רייזינג עס איז גענוג צו לייגן ציבעלע, ינגבער, רוץ, גרינז, גלאָק פעפער - און דער טעם פון די שיסל וועט זיין פיל מער טיף. שנייַדן וועדזשטאַבאַלז בעסער אין גרויס ברעקלעך, אַזוי זיי זענען באַקוועם צו באַזייַטיקן, ווי באַלד ווי זיי געבן די ייל אַלע די בעסטער. נאָך אַלע, זיי זענען נישט דארף אין די שיסל.

טשאָאָסינג וועדזשטאַבאַלז

דער שליסל צו הצלחה איז אַ ערנסט צוגאַנג צו טשוזינג ינגרידיאַנץ. עס איז בעסטער סוטאַד פֿאַר מעראַנייטינג זאַפטיק ווערייאַטיז פון ביץ, וואָס אַנטהאַלטן אַ גענוג סומע פון צוקער. בוריקאַק זאָל האָבן אַ סאַטשערייטאַד קאָליר, טאָן ניט פויל פריש טאַפּס, אַפֿילו ריין פּילז. עס איז נישט רעקאַמענדיד צו נוצן וועדזשטאַבאַלז וואָס האָבן לאַנג שוין סטאָרד אין אַ פייַכט קעלער, ווייַל דער פּריקרע היץ באַהאַנדלונג קענען זיין צעשטערט דורך פּריקאָנגד היץ באַהאַנדלונג, און דעם רעצעפּט טוט נישט מיינען עס. אויב עס איז אַ ווייַס קאָוטינג אויף די דנאָ און זייטן פון דער וואָרצל גערעטעניש, עס איז בעסער צו נוצן עס פֿאַר אן אנדער שיסל. סנאַקק "באָעריאַק אין קאָרעיִש", די רעצעפּט פון וואָס ינוואַלווז די נוצן פון רוי וועדזשטאַבאַלז, זאָל זיין צוגעגרייט בלויז פון די פרעשאַסט און שמעקנדיק פירות.

צוגרייטונג פון ינגרידיאַנץ

צו אָנהייבן מיט, מיר באַזייַטיקן די לאַמפּס פון ערד פון די וואָרצל קראַפּס, שנייַדן אַוועק די טאַפּס און לאַנג עקן. מיר באַזייַטיקן די שאָלעכץ און פּלאָמבירן עס מיט קאַלט וואַסער פֿאַר אַ ביסל מינוט.

אָניאָנס זענען קלינד, שנייַדן אין האַלב רינגס. מיר גרייטן ייל, עסיק, בשמים אַזוי אַז אַלץ איז בייַ האַנט. מיט קנאָבל מיר אויך באַזייַטיקן די כוס.

א אופֿן פון פּריפּערינג אַ קלאַסיש סנאַקק "בוריאַק קאָרעיִש"

מיר גיינ ווייַטער צו דעם פּראָצעס. טראַדיטיאָנאַללי, פֿאַר דער צוגרייטונג פון זויער וועדזשטאַבאַלז געניצט אַ ספּעציעל טיפּ פון קאַטינג, וואָס איז גערופֿן - קאָרעיִש. אין סדר צו באַקומען לאַנג דריינז פון בוריק, נוצן אַ ספּעציעל כאַבאַרניק אָדער אַ פּאַסיק אַטאַטשמאַנט פֿאַר דעם פאַרבינדן. אין דער אַוועק פון די נייטיק עקוויפּמענט, איר קענען ריזיקירן קאַטינג די בוריאַק מיט דין באַרס און ניצן אַ קאַנווענשאַנאַל שאַרף מעסער.

אין די קאַנטיינער מיט ביץ קרוק דורך די ענגשאַפט פון קנאָבל, לייגן זאַלץ, עסיק, און אויב נייטיק צוקער. ונ דורך מישן. פּרעהעאַט די פּוטער מיט אַניאַנז. אויב געוואלט, מיר לייגן עראַמאַטיק וואָרצל, בשמים און וועדזשטאַבאַלז.

הייס, אָבער ניט בוילינג בוימל גיסן ביץ. זייער געשווינד מיר מישן, ניט אַלאַוינג סלייסיז צו זיין ראָוסטיד פון הויך טעמפּעראַטורעס. עס בלייבט צו שפּריצן מיט בשמים, און דער ערשטער בינע פון קוקינג איז גרייט. איצט איר דאַרפֿן צו לאָזן די שיסל פֿאַר אַ ביסל בשעת אַליין, אַזוי אַז די וועדזשטאַבאַלז ווערן סאָוקט און סאָוקט מיט פרייגראַנסיז. פאַרטיק בוריאַק אין קאָרעיִש (מיט אַ פאָטאָ איז גרינגער צו פֿאַרשטיין ווי עס זאָל קוקן) זאָל האָבן אַ שאַרף-זיס געשמאַק און אַ געווירציק טאַם.

ומגעוויינטלעך וועגן פון מאַרינאַטינג ביץ אין קאָרעיִש

און וואָס וועגן די וואס ליבע קולינאַריש יקספּעראַמאַנץ, אָבער פון די קלאַסיש סאַלאַדס אין קאָרעיִש שוין מיד? פון קורס, עקספּערימענט! די זייער ערשטער וועג איז, אָן טשאַנגינג די טראדיציאנעלן אופֿן פון שרעדינג, מישן ביץ מיט אנדערע וועדזשטאַבאַלז: קעראַץ, סעלדעריי, פּאַרסניפּס.

און איר קענען גיין אין אַ גאָר אַנדערש וועג, קאַטינג אַ בוריאַק אין קרייזן, און מיקסינג עס, למשל, מיט רעטעך דאַיקאָן. עס טורנס אויס זייער ומגעוויינטלעך און געשמאַק, ווייַל ביידע פון די וועדזשטאַבאַלז איז אַ גוט קאָרעיִש מאַרינייד.

ווי צו דינען קאָרעיִש סנאַקס

צו די טיש, אַ באָעריאַק אין קאָרעיִש נוסח איז געדינט אין סאַלאַט באָולז. אָבער איר קענען נוצן אַ ברייט פלאַך טעלער, ווייַל די סאַלאַט טוט נישט פאַרשפּרייטן זייער פיל, און די העל ראָזעווע קאָליר פון די בוריק בישליימעס שוועבעלעך די ווייַס קיילים. פֿאַר באַפּוצונג מיר נוצן סלייסיז פון פריש אָדער זויער וועדזשטאַבאַלז, גרינז, כאַלווז פון אָילס אָדער בוילד וואַכטל עגגס.

דעם פֿאַרבייַסן איז קאַמביינד מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון פעסטיוו און גלייַכגילטיק קיילים.