"טשערעפּאַכע" סאַלאַט מיט הינדל און עפּל: רעצעפּט, פאָטאָ, קאַלאָריק צופרידן

הייַנט, ומגעוויינטלעך סאַלאַדס זענען גאָרנישט נייַ. מיר זענען שוין צוגעוווינט צו די פאַקט אַז אין זייער זאַץ - ניט נאָר אַלע באקאנט וועדזשטאַבאַלז און האַלב סאָסידזשיז, אָבער אויך אַלע סאָרץ פון עקזאָטיש ינגרידיאַנץ. אָבער, ניט אַלעמען לייקס די קאָמבינאַציע פון פּראָדוקטן. און מאל איר ווילן עפּעס וואָס איז פּשוט, אָבער אין דער זעלביקער צייַט נישט גאַנץ נאָרמאַל. דאס איז ווו די סאַלאַט "טאָרטאַס" וועט קומען אין. די ינגרידיאַנץ זענען מער ווי געוויינטלעך פֿאַר אונדזער קיך, אַזוי עס וועט ממש געשמאַק צו אַלעמען, אָבער אַ אַניוזשואַלי שיין ויסווייניקסט פּלאַן וועט לאָזן איר צו דינען דעם שיסל ניט בלויז אויף וואָכעדיק, אָבער אויף אַ פעסטיוו טיש. גלויבן מיר, איך וועל נישט פאַרשעמט פון די מעטרעסע!

סאַלאַט "טשערעפּאַכע" מיט הינדל און עפּל - די שיסל איז גאַנץ היפּש, אַזוי אַז עס קענען זיין געדינט ווי אַ פֿאַרבייַסן, און ווי אַ פרייַ שיסל, סאַפּלאַמענטאַד מיט בלויז באַגועטטע אָדער ברויט. דערצו, זייַן זאַץ קענען זיין געביטן, סופּפּלעאַפּינג מיט עטלעכע אָדער אנדערע ינגרידיאַנץ. דער בלויז זאַך וואָס זאָל זיין דערמאנט איז אַז קיין רעצעפּט פון די "טורטלע" סאַלאַט (מיט הינדל און apples ווי קלאסישע אָדער זייַן ווערייישאַנז) אַסומז דעם בייַזייַן אין די שיסל פון פיר יקערדיק ינגרידיאַנץ. דעם איז הינדל פלייש, קעז, עגגס און apples, די יענער פּרעפעראַבלי גרין. אין אַלע די מנוחה, אַרייַנגערעכנט די ריפיואַלינג, די באַלעבאָסטע קענען עקספּערימענט ווי זי וויל. אבער איידער גערעדט וועגן ווי צו צוגרייטן אַ סאַלאַט "טשערעפּאַכע" מיט הינדל און עפּל, עס איז נייטיק צו פאַרבינדן עטלעכע פּראָסט פראגעס וועגן זייַן פּלאַן.

ווי צו מאַכן אַ טשערעפּאַכע?

דעם סאַלאַט איז קלאַסאַפייד ווי לייערד. נו, צו באַקומען אַ טשערעפּאַכע, יעדער שיכטע איז פארלאנגט צו זיין טכילעס געלייגט אויס אין די פאָרעם פון אַ אָוואַל, אַזוי שאפן, ווי עס איז געווען, איר גוף. פֿאַר די קאָפּ איז ידעאַל בוילד יי, און פֿאַר די אויגן - פּיז פון שוואַרץ פעפער. ווי פֿאַר די שאָל, עס איז געמאכט פון וואָלנאַץ אין קלאַסיש דורכפירונג (איר קענען נעמען גאַנץ כאַלז און קראַשעד קאָרעס), אָבער קיינער פערווז און ריפּלייסט זיי מיט אנדערע ינגרידיאַנץ - פֿאַר בייַשפּיל, הזיתים, ווייַנטרויבן. עטלעכע כאַוסווייווז אַפֿילו דעקן די גוף פון אַ טשערעפּאַכע מיט הויט פון קיווי, וואָס איז ספּעציעל לייקט דורך קינדער.

דורך און גרויס, אַלץ איז גאַנץ פּשוט. מיר זענען מאָווינג פון טעאָריע צו פיר. אזוי, לאָזן אונדז צוגרייטן אַ סאַלאַט "טשערעפּאַכע" מיט הינדל און עפּל.

Classic Edition

צו גרייטן אַ סאַלאַט "טשערעפּאַכע" מיט הינדל און עפּל, פאָטאָ פון וואָס מיר פאָרשטעלן אין אונדזער אַרטיקל פֿאַר גרעסער קלעריטי, די באַלעבאָסטע זאָל נעמען קעיר פון דעם בייַזייַן אין איר פרידזשידער פון די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:

• לעגס - 2 פּקס.
• Apples (פּרעפעראַבלי גרין) זענען אויך צוויי ברעקלעך.
• וועלשענער נוס וואָלנאַץ - גענוג 100 גראַמז.
• קעז שווער קיין - וועגן צוויי הונדערט גראַמז.
• עגגס - פינף ברעקלעך.
• מייַאָנעז - 150 גראַמז.
• באַלבז - 1 פּיסי.

איר וועט אויך דאַרפֿן צוויי פּיז פון שוואַרץ, פּלוס, פון קורס, זאַלץ. צו באַצירן דער שיסל, וואָס וועט אַקאַמאַדייט די סאַלאַט "טשערעפּאַכע" מיט הינדל און עפּל, איר קענען קויפן פּעקינג קרויט. זייַן בלעטער וועט דינען ווי אַ ויסגעצייכנט הינטערגרונט פֿאַר אַ שיין צומ עסן טשערעפּאַכע.

ווי צו קאָכן

מיר קאָכן בוילד בייקאָן - שטענדיק! - געזאָלצן וואַסער. סימפּליאַנעאָוסלי מיר קאָכן עגגס. Apples זענען קלינד, נאָך ראַבינג אויף אַ גרויס כאַבאַר, מיר טאָן די זעלבע מיט קעז. געוויינטלעך, פֿאַר יעדער ינגרידיאַנט מיר נוצן אַ באַזונדער קאַנטיינער. מיר באַזייַטיקן די ציבעלע פון די כאַסק, פיינלי צעהאַקן עס. ניסלעך זענען קראַשט. יאָוקס און פּראָטעינס פון פיר עגגס זענען ראַבד - סעפּעראַטלי - אויף אַ פייַן כאַבאַרניק. שנייַדן די פלייש אין קליין ברעקלעך. אַז ס אַלע. די פּריפּעראַטאָרי בינע איז איבער. איר קענען מאַכן אַ "טשערעפּאַכע". ווי שוין דערמאנט, אַ סאַלאַט איז צוגעגרייט שיכטע דורך שיכטע. יעדער פון די לייַערס איז סמירד מיט מייַאָנעז. ערשטער לייגן די סקוועראַלז, דעמאָלט דער פלייש, דעריבער - אַניאַנז, אויף שפּיץ די apples, אויף זיי - קעז, שפּריצן מיט די יאָוק, און דעמאָלט מאַכן אַ שאָל פון קראַשט ניסלעך. דער קאָפּ, ווי שוין דערמאנט, קענען זיין געמאכט פון עגגס, אויגן - פון פּיז. און פּאָז - פון גאַנץ סלייסיז פון אַ וועלשענער נוס. אַז ס אַלע. עס בלייבט בלויז צו געבן די סאַלאַט סאָוקט מיט מייַאָנעז, פֿאַר וואָס עס זאָל זיין שטעלן פֿאַר בייַ מינדסטער אַ ביסל שעה אין די פרידזשידער.

"טורטלע" מיט פּרונז

אַזוי, מיר באַטראַכטן ווי צו צוגרייטן אַ סאַלאַט "טשערעפּאַכע" מיט הינדל און עפּל. פּרונז דעם שיסל טוט נישט צעלאָזן, אַזוי פּרובירן צו עקספּערימענט און אַרייַן דעם ינגרידיאַנט אין דער "טשערעפּאַכע". און מיר פאַרבייַטן די אַניאַנז מיט גרין, און די באַמפּס - פיליץ. נאָר ווייַס פלייש איז בעסער קאַמביינד מיט פּרונז, און גרין אַניאַנז וועט נישט יבעררייַסן, אָבער סאַבסטאַנטשי ונטערשטרייַכן דער טעם פון דעם מעהודערדיק טאַנדאַם. אַזוי, מיר לאַגער אַרויף:

• הינדל פאַליי-גענוג 2 ברעקלעך.
• עגגס אין די נומער פון פיר ברעקלעך.
• קעז - וועגן 100 ג.
• פּרונז זענען 100 ג.
• וואָלנאַץ מיט גריכיש - גראַם 100.
• אָניאָנס זענען גרין - גאַנץ אַ קליין שטראַל.
• א פּאַקאַט פון מייַאָנעז.

קוקינג

אין אַלגעמיין, דער פּראָצעס פון צוגרייטונג איז די זעלבע ווי דיסקרייבד אין די קלאסישע ווערסיע. אַזוי מיר וועלן נישט איבערחזרן, טאָמער. ווי פֿאַר די סיקוואַנס פון לייַערס, עס איז די פאלגענדע: פּראָטעינס, פיליץ, אַניאַנז, apples, יאָוקס, קעז, פּרונז. פון אויבן מיר פאָרעם אַ שאָל פון וואָלנאַץ, וואָס, פֿאַר די צוליב פון אַטראַקטיוונאַס, קענען זיין דעקערייטאַד מיט דין סטריפּס פון פּרונז, מאַכן אַ קאָפּ און לעגס. "טורטלע" סאַלאַט מיט הינדל און apples, עפּעס ענדערונגען רעכט צו גרין אַניאַנז, פּרונז און פיליץ, איז גרייט. באַגריסונג צו די טיש!

"טורטלע" סאַלאַט מיט סמאָוקט הינדל און עפּל

אַזוי, מיר פאָרזעצן צו עקספּערימענט. זאל ס פּרובירן צו מאַכן אַ סאַלאַט נישט מיט די געוויינטלעך, אָבער מיט סמאָוקט הינדל. עס וואָלט ויסקומען, אַ קלייניקייַט, אָבער דער טעם פון דעם שיסל וועט זיין גאָר אַנדערש, ספּעציעל זינט מיר וועלן לייגן אויך זויער קיוקאַמערז, און אַנשטאָט פון גרין מיר וועלן נעמען ליקס. לאַגער אַרויף:

• סמאָוקט הינדל - מיר נעמען 400 ג.
• עגגס - פינף ברעקלעך.
• שווער (פון קיין סאָרט) קעז - 150 ג.
• מאַרינאַטעד קיוקאַמערז - 4 ברעקלעך.
• צאָן ייל - 1 פּיסי. גענוג.
• וועלשענער נוס מיט וואָלנאַץ - וועגן 150 ג.
• גרינג מייַאָנעז.

אופֿן פון צוגרייטונג

הינדל און קיוקאַמערז שנייַדן ווי קליין ווי מעגלעך, קעז, עגגס, ווי אין פרייַערדיק קאַסעס, ראַבד אויף אַ כאַבאַרניק (פּליטקע). ניסלעך מוזן זיין ערד אין אַ בלענדער. ווי פֿאַר ליק, מיר שנייַדן עס זייער טינלי. די שיסל זיך קענען זיין דעקערייטאַד ערשטער מיט סאַלאַט בלעטער, אויף וואָס שוין מיר וועט פאַרשפּרייטן די סאַלאַט פון אויבן, ווידער, געוויינטלעך, מיט לייַערס, ניט פערגעטינג צו שמיר יעדער מיט מייַאָנעז. ערשטער - די הינדל (העלפט), דעמאָלט דער ציבעלע, נאָך דעם יי, דעמאָלט די קיוקאַמערז און ווידער די הינדל, אין די סוף - קעז און וואָלנאַץ. אויף די קאַראַפּאַסע פֿאַר שיינקייט, איר קענען ציען אַ מעש מיט מייַאָנעז, ווי פֿאַר די קאָפּ, דעמאָלט ווידער עס איז געמאכט פון די יי, די פֿיס זענען געמאכט פון ניסלעך.

און ווי פילע קאַלאָריעס?

פון קורס, די וואס זענען געניצט צו אָנהייבן דיין מאָרגן מיט אַ ווייטינג זאל ניט זיין פּאַסיק סאַלאַט "טורטלע" מיט הינדל און עפּל. קאַלאָריע אים טראָץ, אין אַלגעמיין, דייאַטערי קאַמפּאָונאַנץ, איז גאַנץ הויך. אין הונדערט גראַמז פון עס (אין די קלאסישע ווערסיע) כּולל וועגן 250 קייקאַל. דורך און גרויס, נישט אַזוי פיל. ספּעציעל אויב איר טאָן ניט באַקומען אַוועק מיט די אַבזאָרפּשאַן פון דעם מייַסטערווערק פון קוקינג. אין דערצו, די סאַלאַט קענען אויך זיין ווייניקער נערעוודיק, ריפּלייסינג די מערסט הויך-קאַלאָריע חלק פון עס - מייַאָנעז - מיט נידעריק-פעט יאָגורט. יא, דער טעם פון דעם וועט טוישן אַ ביסל, אָבער די טאַליע גרייס וועט נישט לייַדן. און, פון קורס, יענע וואס זענען צוגעוווינט צו קאַונטינג יעדער צוגעגעבן גראַם צו וואָג, עס איז בעסטער צו מאַכן אַ סאַלאַט אין די סימפּלאַסט ווערסיע, ניצן נאָר הינדל פאַליי, גרין apples, עגגס און קעז. מאל איר קענען מאַכן אַ סאַלאַט און פּרונז, דעם בייַזייַן פון וואָס, אין מאַדעריישאַן, פון קורס, טוט נישט ווירקן די פּאַראַמעטערס פון די פיגור. ווי פֿאַר סמאָוקט פלייש, עס איז בעסער צו אָפּזאָגן עס.