דער קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר טיראַמיסו

"דוקאַל זופּ" - איטאַליעניש פאַרבייַסן, געשאַפֿן דורך קוקס אין די הויף פון די דוק פון די מעדיסי אין V וו יאָרהונדערט. "ער האט מיר אַוועק" אָדער טיראַמיסו ווערן Transformed זיין נאָמען. הייַנט עס איז אַ נאַש צווישן די מערסט געשמאַק דיזערץ אין דער וועלט. זייַן פאָרשלאָגן כמעט יעדער קאַפע, אָבער, אַ אמת טעם פון טיראַמיסו קענען זיין ינדזשויד בלויז אין גוט רעסטראַנץ אַז האַלטן די גאנצע פּראָצעס פון זייַן צוגרייטונג, אָן ריפּלייסינג מיט דער אָריגינעל קאַמפּאָונאַנץ.

איטאַליעניש טיראַמיסו רעצעפּט כולל די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:
- מאַסקאַרפּאָנע קעז,
- קאָניאַק אָדער ליקער,
- קאַווע (עספּרעסאָ)
- טרוקן פּאָרעז קיכלעך (אין שטוב - אַ ביסקאַט).
עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז שייַעך-מאַכן די איטאַליעניש מייַסטערווערק מיט 100% קוואַליטעט וועט נישט אַרבעטן, ווייַל עס וועט האָבן צו פאַרענטפערן פֿאַר אַ מאָדיפיקאַטיאָן.

אין דעם פאַל, די ווערסיע פון טיראַמיסו אַ לאַ רוסיש איז געהאלטן גרינגער אָדער פאַרבייַסן רעצעפּט "טיראַמיסו אין רוסיש." רובֿ רעסאַפּיז זענען באזירט אויף די נוצן פון עגגס, אָבער עטלעכע קראַפצמען קענען טאָן אָן זיי.

ערשטער, באַטראַכטן די טיראַמיסו רעצעפּט אַז ניצט עגגס. איר ערשטער דאַרפֿן צו לאַגער אַרויף אויף קיכלעך סאַווויאַרדי אָדער קאָכן עס אין שטוב.

פֿאַר דער צוגרייטונג פון טרוקן פּאָרעז קיכלעך דאַרפֿן צו וויסק צוויי עגגס מיט אַ ¼ גלעזל צוקער, לייגן צו די מישן די וואַניל צוקער און מישן. סעפּאַראַטעלי, אַ געמיש פון מעל, באַקינג פּודער און קראָכמאַל. עס איז צוגעגעבן צו די ערשטער געמיש און וויסק ווידער צו די מיקסער. דער רעזולטאַט איז אַ טייג וואָס דאַרף צו יבעררוק אין אַ געבעקס זעקל, דעמאָלט קוועטשן אויס פון עס אויף אַ באַקינג קליין סטיקס. קיילים ביז אַהער סמירד מיט פּוטער אָדער מאַרגאַרין. מיני-בייקט ביסקאַץ ניט מער ווי 12 מינוט אין די ויוון, און דעמאָלט קולד.

פֿאַר זייַן ימפּלאַמענטיישאַן זאָל אָנהייבן דורך ראַבינג 6 יי יאָוקס מיט צוקער. אַמאָל די מאַסע איז גלאַט, עס צוגעגעבן 0.45 קג פון מאַסקאַרפּאָנע קעז, מאַרסאַלאַ ווייַן און קאָך אַלץ ווידער זייער Carefully. פּאַראַלעל וויפּט 6 פּראָטעין און שטעלן זיי צו די געמיש. אַזוי באַקומען די קרעם.

רעצעפּט פאַרבייַסן טיראַמיסו ינוואַלווז די נוצן פון אַ זייער שטאַרק און זיס קאַווע, עספּרעסאָ דיזייראַבאַל. פרעשלי ברוד קאַווע (טרינקען) איז ערלויבט צו קיל און געמישט מיט די ווייַן. צו דעם געמיש איז געווען געשווינד דיפּט פרעשלי געמאכט ביסקאַץ, ינסטאַלירונג עס אויף די דנאָ פון די שיסל אין וואָס די שטיקל וועט זייַן געדינט.

געלייגט אויס אויף אַ קיכל פאַרשפּרייטן פון די קרעם, אַליינינג עס אַזוי אַז איר קענען שטעלן אויף שפּיץ פון די ווייַטער שיכטע פון סאָוקט ביסקאַץ. דעמאָלט פאַרשפּרייטן אַ קרעם רעזאַדו, ווי זייַן ייבערפלאַך לעוועלינג. נעמען אין חשבון אַז יעדער פיברע מוזן זיין ליבעראַלי דוסטעד מיט שאָקאָלאַד טשיפּס.

רעצעפּט טיראַמיסו אין רוסיש ווערסיע ריקווייערז אַ זעקס-שעה ויסשטעלן באקומען מאַלטילייער קאָנסיסטענסי אין די פרידזשידער. נאָך וואס, די פאַרבייַסן קענען לייכט ברענגען צו די טיש, טאָן ניט פאַרגעסן צו שפּריצן מיט ביטער קאַקאַאָ פּודער.

אַזאַ ינגרידיאַנץ ווי ווייַן מאַרסאַלאַ און מאַסקאַרפּאָנע קעז זאל זיין ריפּלייסט דורך סימפּלער מאַשקע אַמאַרעטטאָ און פעט זויער קרעם, ריספּעקטיוולי. ריפּלייסינג אַפֿילו מער ייליאַנייטיד פון דער אמת רעצעפּט פֿאַר טיראַמיסו, פאַרבייַסן אָבער נאָך טורנס אויס זייער געשמאַק.

טיראַמיסו רעצעפּט אָן עגגס אויך האט אַ רעכט צו עקסיסטירן. אבער, אָן עגגס איז קרעם, און קיכלעך סאַוואָיאַרדי שוין פּריפּערינג פֿאַר די אויבן רעצעפּט.

פֿאַר די קרעם וועט דאַרפֿן קרעם קעז, צוקער. קאַלט קרעם איידער טשערנינג קריגן "פלאַקסיד פּיקס". קעז טשערנינג מיט צוקער און פּאַודערד צוקער בעסער. די רגע געמיש איז געווען צוגעגעבן העלפט פון קרעם און דעמאָלט דזשענטלי סטערד בייַ די לאָואַסט גיכקייַט. ווייַטער, לייגן די רעשטן פון די קרעם און קאָך ווידער.

די סאַבסאַקוואַנט פּראָצעדור איז דער צוגרייטונג פון טיראַמיסו רעצעפּט אָן עגגס איז ענלעך צו אַז שוין דיסקרייבד.

צו שאַפֿן דעם קולינאַריש מייַסטערווערק איר זאָל פּרובירן צו באַקומען ווי נאָענט צו דער אָריגינעל אופֿן פון צוגרייטונג, און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי - ניט פאַרטרעטער ינגרידיאַנץ צו פילן די טאַם גאַמע, וואָס איז טריינג צו קאַנוויי דער איטאַליעניש confectioners גראַנד דוק פון די מעדיסי.