מאַרסאַלאַ ווייַן: טרינקען פֿעיִקייטן באריכטן

איטאַליעניש וויינז זענען באַרימט אַלע איבער דער וועלט. כמעט יעדער געגנט פון די פּענינסולאַ באָוס אַ רעגיאָנאַל טרינקען. און אויב מיר רעדן וועגן סיציליע, אַפֿילו דאָ עס איז אַ ווייַן פון "פאַך קאָרט." דעם מאַרסאַלאַ. אויף דעם ווונדערלעך ווייַן, און מיר וועלן דיסקוטירן הייַנט. האָדעווען וויינז אויף די אינזל האָבן סטאַרטעד דורך די אלטע גריכן. סיציליע קלימאַט איז געווען נאָר גאנץ פֿאַר ווינעמאַקינג. די דאָרעמדיק זון פּאָרז אַמייזינג יאַגדע זיס זאַפט. געבוירן דאָ ווייַן מאַלוואַסיאַ איז געווען זייער פאָלקס אין די מיטל עלטער. אבער מאל האָבן געביטן. ווען אין וואָוג טרוקן וויינז, סיציליע איז געבליבן אין די שאַדאָוז. אבער נישט פֿאַר לאַנג. אין די סוף פון די eighteenth יאָרהונדערט עס איז געווען אַ מאַרסאַלאַ. און סיציליע ווידער גענומען אַ באַוווסט אָרט צווישן די ווייַן פּראָדוסערס. מאַרסאַלאַ איז איצט אַזוי פאָלקס אַז עס אַפֿילו האט די זעלבע נאָמען די קאָלירן (שטאָף, האָר פאַרב, ליפּנשטיפט, נאָגל פויליש). דעם מיוטיד אָבער רייַך בורגונדי צו בראַוניש ונדערטאָנע.

דער געבורט פון מאַרסאַלאַ

אַדלי גענוג, אָבער די רעצעפּט פון דעם ווייַן האט דעוועלאָפּעד אַ ענגלישמאַן. אין די מיטן פון די eighteenth יאָרהונדערט אין סיסילי, אנגעקומען אין ליווערפּול סוחר דזשאָן ווודהאַוז. ער באָוגהט לאַנד נעבן די אלטע שטאָט פון מאַרסאַלאַ, אויף די מערב ברעג פון דעם אינזל, אין די פּראָווינץ פון טראַפּאַני. די ענגלישמאַן איז געווען געגאנגען צו שאַפֿן אַזוי פאָלקס אין די וק שערי און מאַדיראַ. אָבער עפּעס זענען פאַלש. איטאַליעניש ווייַן אין סיסילי זענען גיינינג אַ פּלאַץ פון צוקער. דעם מאַרסאַלאַ און לינקס, דער ערשטער פון וואָס אַ גלאז פון טרינקען אין 1773. און ווי ליווערפּול סוחר געמאכט איר אָנקלאַפּן, דעמאָלט דערוואַקסן אַלקאָהאָלס פּלייַעד אַנימאַדזשינאַבאַל פלאַוואָרס און האט אַ מאַטטשלעסס בוקיי. מאַרסאַלאַ געמאכט באַרימט אַלע איבער די וועלט די בריטיש סיילערז, געפֿירט דורך נעלסאָן. אַדמיראַל זיך געזאגט אַז דעם ווייַן וועט זיין ינדזשויד דורך די מערסט יגזאַקטינג האר. נאָך דעם טויט פון זייַן פאַל וואָדעהאָוסע געגאנגען אויף אן אנדער ענגלישמאַן - בענדזשאַמין ינגעם. און דעמאָלט איטאַליעניש ווינסענזאָ פלאָריאָ.

מאַרסאַלאַ וויין: פּראָדוקציע פּראָצעס אין קורץ

די טרינקען איז געבוירן דורך אָפּגעהיט בלענדינג. צי האָט ניט פילע מענטשן וויסן אַז די הויפּט רוי מאַטעריאַל פֿאַר מאַרסאַלאַ איז אַ ווייַס ווייַנטרויב. די הויפּט ווערייאַטיז פון דעם דאַמאַססענע, קאַלאַברעסע, יוחנן סינטיאַ, קאַטאַרפאַטאָ און גריללאָ. אבער די צונויפגיסן איז מוסיף און רויט ווייַנטרויבן נערעללאָ, מאַסקאַלעזע און פּיגנאַטעללי. ניט ווייניקער ווי ווערייאַטיז פון בעריז, און וויכטיק פּראָדוקציע טעכנאָלאָגיע. די וואָרט איז בוילד צו ברוין פֿאַרבן און קעראַמאַל טאַם קוואַליטעט. דאס איז אַ זייער וויכטיק בינע פון פּראָדוקציע, ווייַל אויב איר אָווערדאָ עס, אין די בעוועראַגע אויס ביטער קעראַמאַל. ווייַטער, די בוילד וואָרט איז מוסיף צו קאָניאַק אַלקאָהאָלס אָדער קאָניאַק. מאַרסאַלאַ דעמאָלט ינפוסעד אין ווייַן קאַסקס פון דעמב און קאַרש וואָס ריוואַטיד אָן קליי אָדער ניילז. אין אַזאַ קאַנטיינער די בעוועראַגע ברוד דורך Soler. דעם מיטל אַז געמישט אין די יונג צו די אַלט ווייַן, און אַזוי עס מאַטשורז. מיט דעם אופֿן אויסצוגן די גערעטעניש יאָר איז ניט אַ גרויס האַנדלען.

מאַרסאַלאַ ווייַן טשאַראַקטעריסטיקס

דעם טרינקען איז אַ קאַנטראָולד אָנהייב נאָמען. צו ווערן אַ מאַרסאַלאַ ווייַן, בעריז זאָל ריפּען נאָר אין אַ קליין געגנט אין די דרום-מערב פון סיציליע - אין די פּראָווינץ פון טראַפּאַני. די צונויפגיסן מוזן דאַווקע אַרייַננעמען גריללאָ פאַרשיידנקייַט, עס האט די פיייקייַט צו נאַטירלעך אַקסאַדיישאַן. די קאָליר פון ווייַן מאַרסאַלאַ ניט זיין געהייסן ליכט, און אַפֿילו גאָלד. כאָטש אַ טרינקען געמאכט פון ווייַס ווייַנטרויבן. בינטל פון ווייַן אין אַ זייער רייַך און טשיקאַווע. עס איז פּעלץ טאָן שיף סמאָלע. אויף די גומען איז דאַמאַנייטאַד דורך שיידז פון וואַניל און קעראַמאַל, כאַרמאַנייזד קליין ביטערניש. מאַרסאַלאַ - כּמעט אייביק ווייַן. עס האלט צו וואַקסן אַרויף אין לאגלען און טוט נישט פאַרערגערן אַפֿילו אין ונקאַפּפּעד קאַנטיינערז. די אַלקאָהאָל אין עס 17-18 דיגריז, און צוקער - און אַ האַלב צו זיבן פּראָצענט.

וואָס זענען מאַרסאַלאַ

ווי אין אנדערע אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז, די שולד סטאַטוס איז אָפענגיק אויף ויסשטעלן מאָל אין באַראַלז. אין די פֿיס פון די פּיראַמיד איז "Fino" (טשויס). דעם מאַרסאַלאַ ווייַן איז אַלט אין באַראַלז פֿאַר וועגן אַ יאָר. העכער ריי איז "העכער", צעבראכן אין ווודאַן קאַנטיינערז פֿאַר לפּחות צוויי יאָרן. אויב די פירמע טוט "רעסערוואַ" ווייַן איז מאַטיורד פֿאַר פיר יאר. "ווערגינאַ" מיטל "געבוירן." דעם טרוקן מאַרסאַלאַ, סיזאַנד פֿאַר לפּחות פינף יאָרן. א "ווערגינאַ סטראַוועקקאָ" איידער ווייל באַטאַלד, עס איז געווען לפּחות צען יאר אַלט. אין איטאליע, די אַרויסגעבן איז ריזאַלווד און טרינקען "מאַרסאַלאַ איז ספּעציעל." אין דעם ווייַן צוגעגעבן פאַרשידענע עראַמאַטיק און פלאַוואָרינג אַדאַטיווז, קאַווע, bananas, סיטרוס Fruits, שאָקאָלאַד, עטק ...

ווי צו טרינקען מאַרסאַלאַ

ווי קיין ווייַס ווייַן, די סיסיליאַן טרינקען וועט דינען ווי דער גאנץ אַקאַמפּנימאַנט קיילים פון פיש און יאַמ-שפּייַז. מאַרסאַלאַ איז ספּעציעל גוט מיט ויסטערז, קראַב, און סמאָוקט לאַקס. דעם ווייַן (ספּעציעל רויט) און קענען זיין דערלאנגט צו די קעז טעלער. מאַרסאַלאַ טרינקען מאַדעראַטלי טשילד. עס איז אַ גוט אַקאַמפּנימאַנט צו פישעריעס זופּ און אַפֿילו פלייש קיילים. איטאַליעניש כאַוסווייווז זענען ניצן עס ניט בלויז ווי אַ געטראַנק. מאַרסאַלאַ ווייַן איז גוט פֿאַר די טיראַמיסו. דעם איטאַליעניש פאַרבייַסן געמאכט פון קיכלעך "סאַווויאַרדי" און מילד סירקאָוווי קרעם "מאַסקאַרפּאָנע". אבער איידער איר שטעלן די ביסקאַץ אין אַ איין שיכטע, עס דיפּט פֿאַר אַ רגע שטאַרק קאַווע, טאַמיק מאַרסאַלאַ. זיס ווייַן טאַם גיט די פאַרטיק פאַרבייַסן טיראַמיסו נייַ געזונט.

מאַרסאַלאַ ווייַן: פּרייַז

די פּרייַז פון דעם פּראָדוקט אויף די רוסישע מאַרק היפּש. אבער עס זאָל זיין דערטראגן אין מיינונג אַז מאַרסאַלאַ - פּראָדוקט, וואָס איז קאַנטראָולד דורך אַ טעריטאָריאַל אָפּשטאַם. בלויז אַ קליין וויטיקולטוראַל געגנט אין די דרום-מערב פון סיציליע געבורט צו דעם ווייַן. ווייַטער, די פּרייַז ינקריסאַז, דיפּענדינג אויף די ויסשטעלן צייַט. "Fino" איז טשיפּער, און קראַונינג די סטאַטוס פּיראַמיד "ווערגינאַ סטראַוועקקאָ" - פילע מאל מער טייַער. ווי אַ מוסטער, מיר געבן אַ בייַשפּיל פון אַ דורכשניטלעך פּרייַז אָפּשניט. ווייַן "מאַרסאַלאַ Superiore אָראָ" (0.75 ליטער) פון די הויז "Cantina פּעללעגרינאָ" זאָל אין ספּעשאַלייזד סטאָרז וועגן איין און אַ האַלב טויזנט רובל.