ווי צו קאָכן אַ קלאַסיש "קיסר" סאַלאַט

זינט צעזאַר קאַרדיני - איטאַליעניש שעף, וואס האט געארבעט אין די אמעריקאנער רעסטאָראַן, געשאַפֿן די סאַלאַט, וואָס ער האָט גערופֿן זייַן נאָמען, עס איז געווען אַ פּלאַץ פון מאָדיפיקאַטיאָנס פון דעם שיסל. און וואָס צו זאָגן: דער ערשטער וואס אנגעהויבן צו אויסטראַכטן אַלע סאָרץ פון "רימייקס" צו געלט אין אויף די גראָוינג רום פון אַ נייַ שיסל, איז געווען דער ברודער פון דער מחבר. נו, אין די רעסטראַנץ און קאַפעס אַז אונדזער לאַנד קענען ניט זיין געפֿונען בלויז אונטער די נאָמען פון "קלאַסיש קיסר סאַלאַט." אַפֿילו מאָדנע קוגל מיט כינעזיש קרויט, פּראַסעסט קעז און קאָרן קראָוטאָנס אַרויסגעבן פֿאַר די באַרימט שיסל.

אבער דעם טוט נישט מיינען אַז מיר קענען נישט קאָנקאָקט דעם נאַש אין שטוב אין די קיך - עס איז זייער גרינג צו צוגרייטן. איר נאָר דאַרפֿן צו אַדכיר צו שטרענג כּללים פון סעלעקציע פון ינגרידיאַנץ, ווייַל דער קלאַסיש סאַלאַט "קיסר" טוט נישט ווי די ערסאַטז. דאס איז נישט דער פאַל ווען מאַסלינע ייל איז דער ערשטער יקסטראַקשאַן קענען זיין ריפּלייסט מיט זונרויז און פּאַרמאַזאַן - קעז גרינגער. אַזוי, וואָס מיר דאַרפֿן צו קויפן פֿאַר דעם ראַפינירט קיילים?

אין דערצו צו עקסטרע צעלקע ייל און פּאַרמאַזאַן, מיר דאַרפֿן לפּחות לאַגער אַרויף מיט עקזאָטיש פּראָדוקטן אַזאַ ווי Worcestershire סאָוס און פראנצויזיש באַגועטטע. אָבער, די יענער איז ערלויבט צו פאַרבייַטן די דאַר לאַבן אָן סקאָרינקע. נאָך, מיר דאַרפֿן אַ הינדל ברוסט, אַ בינטל פון Romaine סאַלאַט, זענעפט, קלאָווע אָדער צוויי פון די יונג קנאָבל, לימענע, יי, זאַלץ און פעפער. איר קענען אויך לאַגער אַרויף אויף וואַכטל עגגס אָדער טאַמייטאָוז-קאַרש פֿאַר באַפּוצונג.

כל איר באָוגהט? דיסאַסעמבאַל Carefully צו ויסמייַדן טירינג, סאַלאַט בלעטער, וואַשן זיי, טרוקן אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך און באַהאַלטן אין די פרידגע - זיי געבן אונדז וועט בלויז דאַרפֿן צו צושטעלן עסנוואַרג. נו, מיר אָנהייבן צו מאַכן אונדזער קלאַסיש סאַלאַט "קיסר".

זאל ס אָנהייבן מיט קראָוטאָנס. דאס וואָרט אין פראנצויזיש קוויזין רעפערס צו דאַר ברעקלעך פון באַגועטטע קייַלעכיק פאָרעם. זיי ראַבד מיט קנאָבל, פּאָמידאָר סאָוס, פּעסטאָ און די ווי, און באדינט ווי אַ סנאַקק ווי אַ אַפּעריטיף. סאַלאַט "קיסר" מיט הינדל און קראָוטאָנס required צו קראָוטאָנס אין עס זענען געווען דייסט, ווו יעדער פּנים איז גלייַך צו 1 סענטימעטער. אזוי מיר שנייַדן אַ באַגועטטע אָדער 3-4 סלייסיז פון ברויט אָן סקאָרינקע אויף די קיובז, 10 מינוט, דרייז זיי אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון ביי 180 ° סי צו קראַנטשיז פלושעד פֿון אַלע זייטן, זיי דאַרפֿן צו Flip עטלעכע מאל. דורך אַ דרוק צו קוועטשן אויס די קנאָבל אין אַ שיסל, רייַבן עס מיט אַ ביסל זאַלץ, לייגן אַ ספּאָאָנפול פון מאַסלינע ייל און שטעלן אויף אַ קליין פייַער. ווען די מאַסע וואַרמס אַרויף, צו לייגן קראָוטאָנס. אזוי, סטערינג, האַלטן פֿאַר 2 מינוט.

איצט פֿאַר די הינדל. פּרעגלען פיללעט אויף צוויי זייטן אין אַ פּאַן אין מאַסלינע ייל (בנימצא אונטער די דעקל אַזוי ווי ניט צו אָווערדרי). ווען קיל, שנייַדן אין קובעס, ווי קראָוטאָנס. עס בלייבט נאָר צו מאַכן אַ סאָוס. סאַלאַט "קיסר" מיט הינדל קלאַסיש טוט ניט דערקענען קיין פון מייַאָנעז אָדער זויער קרעם, און דער סאָוס אַז געקומען אַרויף קאַרדיני. אין אַ שיסל ברעכן די יאָוק און קאָך עס מיט אַ לעפל פון זענעפט. ווען די מאַסע איז גלאַט, לייגן די זאַפט פון איין מיטל לימענע, אַ ביסל דראָפּס פון Worcestershire סאָוס (עסיק אָדער פינצטער) און אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון מאַסלינע בוימל. פעפער, זאַלץ און מישן געזונט, איר קענען מיט די מיקסער.

איצט מיר קלייַבן אונדזער קלאַסיש סאַלאַט "קיסר". סאַלאַט שיסל רייַבן אַ שנייַדן קלאָווע פון קנאָבל, פאַרשפּרייטן אויף איר סאַלאַט, וואָס טרער מיט זיינע הענט. שפּריצן זיי מיט ייל און לימענע זאַפט. שפּריצן מיט גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז. שטעלן די הינדל, באַצירן אַ ביסל סוויטאַנד קאַרש כאַווז אָדער בוילד וואַכטל עגגס, שפּריצן (שוין דיק) פּאַרמאַזאַן קעז, גיסן די סאָוס. שפּריצן מיט קראָוטאָנס נאָר איידער געדינט, אַזוי אַז די ברויט איז נישט סאָפטענעד אין דעם סאָוס.