דאָרש דישן - ווייך פאַרגעניגן

אויב איר אַמאָל ווידער באַשלאָסן צו מאַכן אַ פיש טאָג, וואָס איז זייער נוציק פֿאַר די גוף, דעמאָלט קאָכן די דאָרש. דעם פיש האט אַ ווייך קאָנסיסטענסי, און אין קאָמבינאַציע מיט עטלעכע ינגרידיאַנץ עס ווערט פשוט געטלעך. איר קענען צוגרייטן עס אין פילע וועגן. דאָרש דישן איז איינער פון די אָפּציעס, שנעל און פּשוט. אַזאַ אַ רעצעפּט זאָל זיין בייַ יעדער מעטרעסע אין האַנט.

א פּשוט רעצעפּט

צו אָנהייבן מיט, די סימפּלאַסט רעצעפּט מיט אַ מינימאַל גאַנג פון פּראָדוקטן. אבער דאָס טוט נישט מיינען אַז די שיסל וועט קער אויס צו זייַן פּראָסט. די אַראָמאַ און געשמאַק פון דעם קולינאַריש שאַפונג איז נאָר פּרעכטיק. איר וועט דאַרפֿן 500 גראַמז פון דאָרש פיליץ, צוויי מיטל-סייזד אַניאַנז, דרייַ קליין קעראַץ, אַ סכום פון בשמים (בייַ בלאַט, פעפער, זאַלץ), זונרויז ייל, עסיק און אַ ביסל מעל פֿאַר ברעדינג. פיש פיללעץ שנייַדן אין ברעקלעך פון דורכשניטלעך גרייס. דאָרש סטוד אין אויך קליין פּאָרשאַנז וועט נישט קוקן פּראַזענטאַבאַל. דעמאָלט מיר פּאַן יעדער שטיק אין מעל (אָן פערגעטינג זאַלץ און פעפער) און פּרעגלען אין אַ פּאַן מיט די דערצו פון פעט (גרינס ייל). קאַרראָץ און אַניאַנז שנייַדן און דרייַ אויף אַ כאַבאַרניק, שטעלן אין אַ שיסל מיט אַ דיק דנאָ און אַ קליין סומע פון בוימל. שטאָף די וועדזשטאַבאַלז, לייגן ביי בלאַט און פעפער. נאָך 10-15 מינוט, ווען די וועדזשטאַבאַלז זענען כּמעט גרייט, גיסן אַ ספּונפול פון עסיק צו זיי און לייגן אַ ספּונפול פון פּאָמידאָר פּאַפּ. כל מישן. מיר פאַרשפּרייטן די געפּרעגלט פיש אויף שפּיץ פון וועדזשטאַבאַלז און אַלע צוזאַמען פֿאַר וועגן 6-9 מינוט. די שיסל איז גרייט. אין ערשטער, אַ דאָרש דישן איז אויסגעלייגט אויף אַ טעלער, און די וועדזשטאַבאַלז שטעלן אויף שפּיץ. איר קענען נוצן קיין גרינז פֿאַר באַפּוצונג.

דאָרש אין סמעטענע

סמעטענע גיט די פיש אפילו מער צערטלעכקייַט, אַזוי די צוויי ינגרידיאַנץ זענען אָפט קאַמביינד. דאָרש סטיד מיט ציבעלע איז זייער שמעקנדיק און געשמאַק. פֿאַר קוקינג, נעמען אַ קילאָ פון דאָרש, צוויי אַניאַנז, 250 גראַמז פון פאַטי זויער קרעם, מעל פֿאַר ברעאַדינג, אַ ביסל פריש גרינז, גרינס ייל און בשמים. שנייַדן די פיליץ אין קליין פּאָרשאַנז און ונ דורך טרוקן, אַזוי אַז ווען פריינג, אַ שיין סקאָרינקע איז פארקערט אויס. שפּריצן די פיש מיט זאַלץ און פעפער און לאָזן פֿאַר אַ בשעת. אָניאָנס זענען קלינד און שנייַדן אין האַלב רינגס. דעמאָלט פּרעגלען עס אויף גרינס בוימל ביז עס איז שיין, גאָלדען אין קאָלירן. מיר שטעלן עס אויף אַ טעלער און שטעלן עס באַזונדער. איצט לאָזן 'ס אָנהייבן צו פרייען פיש. מיר טאָן דאָס אין די געוויינטלעך וועג, פּאַנינג עס אין מעל. נאָך דעם, מיר שטעלן די פיש אין אַ שיסל מיט אַ דיק דנאָ און דעקן עס מיט אַניאַנז. אַלע מיר פּלאָמבירן מיט זויער קרעם און דישן פֿאַר וועגן 15 מינוט. פייַער זאָל זייַן מינימאַל. בראַזעד דאָרש איז געדינט מיט קיין זייַט שיסל.

דאָרש אין דיל סאָוס

דעם שיסל איז מער אָריגינעל, אָבער נישט שווער צו צוגרייטן. איר וועט דאַרפֿן 600 גראַמז פון דאָרש (פיליץ), 30 גראַמז פון מעל, 40 גראַמז פון פּוטער, 125 מל פון קרעם, 50 מל ווייַס ווייַן, 100 מל פון יויך, אַ בינטל פון פריש קראָפּ, אַ ביסל פּעטרעשקע און בשמים. די פילעט איז דאַר און שנייַדן אין פּאָרשאַנז. מיר טשאָפּ די גרינז זייער פיינלי. פּרעהעאַט אין אַ באַזונדער שיסל פון קרעם און יויך. אין אַ פאַן, צעשמעלצן פּוטער און פּרעגלען מעל אין עס. דעריבער גיסן אין עס אַ וואָרמד יויך און קרעם. מיר טאָן דאָס סלאָולי, קעסיידער סטערינג מיט אַ וויסק. ווייַטער, גיסן אין די ווייַן און קאָכן די סאָוס פֿאַר וועגן 7 מינוט. איצט עס זאָל זיין סיזאַנד און סיזאַנד מיט בשמים. איר קענען לייגן אַ ביסל צוקער. לעסאָף, מיר לייגן געהאַקט גרינז. אין די סאָוס, שטעלן די ברעקלעך פון פיש, דעקן מיט שטער אָדער דעקן און סטו פֿאַר וועגן 5 מינוט ביז האַלב. בראַזעד דאָרש בישליימעס שוועבעלעך מיט פּאַטייטאָוז אָדער רייַז.

קאָדעד אין אַ מולטיוואַריאַט

פֿאַר אַ שנעל קוקינג פון דאָרש, איר קענען נוצן די מולטיוואַרק. נעמען צוויי אַניאַנז, צוויי קעראַץ, 700 גראַמז פון פיש, פּוטער און בשמים. וועגעטאַבלעס שנייַדן און פּרעגלען אין אַ קווענטשינג מאָדע פֿאַר וועגן 5 מינוט. דעמאָלט מיר פאַרשפּרייטן די ברעקלעך פון פאַליי פון אויבן, זאַלץ און גיסן אַ ביסל וואַסער. מיר שטעלן די יקסטינגגווישינג מאָדע פֿאַר 30 מינוט און וואַרטן פֿאַר די גרייט סיגנאַל. אַלץ איז זייער פּשוט און פעסט. דאָרש צימעס מיט קעראַץ און אַניאַנז וועט זיין דיין באַליבט שיסל. איידער געדינט, איר קענען שפּריצן עס מיט הערבס און שפּריצן מיט לימענע זאַפט. Bon appetit.