ווי איז קוקינג מיט וועדזשטאַבאַלז?

מעאַטלאָאַף מיט וועדזשטאַבאַלז - אַ וניווערסאַל שיסל. עס קענען זיין צוגעגרייט פֿאַר לאָנטש אויף וויקדייז אָדער געדינט אויף אַ פעסטיוו טיש ווי אַ פֿאַרבייַסן. מיר פאָרשלאָגן איר עטלעכע אָפּציעס פֿאַר דעם שיסל. קלייַבן קיין פון זיי און אָנהייב שאפן אַ קולינאַריש מייַסטערווערק.

רעצעפּט "פלייש זעמל מיט וועדזשטאַבאַלז און מאַשרומז"

שפּייַזקראָם שטעלן:

• צוויי קעראַץ;
• 700 ג מינסט פלייש (כאַזער + רינדערנס);
• זויער קיוקאַמערז - 2 ברעקלעך;
• 130 ג פון שווער קעז;
• צוויי אַניאַנז;
• 250 ג פון מאַשרומז;
• 3 עגגס;
• גרינס בוימל;
• בשמים.

פּראַקטיש טייל:

1. אין אַ טיף שיסל, שטעלן מינסט פלייש. לייג עס רוי עגגס. סאָלים און פעפער. מישן די ינגרידיאַנץ געזונט.

2. מיר ריין און צעהאַקן אַניאַנז און קעראַץ. פּרעגלען אין אַ פּאַן מיט בוימל.

3. רינס די מאַשרומז און שנייַדן זיי אין קיובז. פּרעגלען אין אַ באַזונדער סקאָווראָדע.

4. שטעלן די סטאַפינג אויף אַ פּלאַסטיק ייַנוויקלען, שפּריצן מיט גרייטיד קעז (50 ג). שפּיץ פאַרשפּרייטן עגגס, מאַשרומז און קיוקאַמערז. די לעצטע שיכטע וועט זיין גרייטיד קעז (50 ג).

5. גענטלי אומקערן אַלע דעם אין אַ זעמל. מיר שיקן עס צו די באַקינג שיסל. די נעט זאָל זיין בייַ די דנאָ. עס בלייבט צו שפּריצן אַ פלייש מיט וועדזשטאַבאַלז און די רעשטן פון גרייטיד קעז און שיקן עס צו די ויוון. די קוקינג צייַט איז 50 מינוט (אין 180 דיגריז).

Classic Recipe

ינגרידיאַנץ:

• 3 טבספּ. L אָוט פלאַקעס;
• צוויי אַניאַנז;
• 500 ג ערד פלייש;
• גרין אַניאַנז;
• צוויי קעראַץ;
• 3 עגגס;
• בשמים.

מעאַטלאָאַף מיט וועדזשטאַבאַלז (רעצעפּט מיט פאָטאָ און ינסטראַקשאַנז):

1. זאל אָנהייבן מיט די פּראַסעסינג פון אַניאַנז. מיר ריין און וואַש עס. דעמאָלט טרוקן און שנייַדן די פלייש. קאַרראָץ מאָלן די כאַבאַרניק. גרין אַניאַנז קענען נאָר צעהאַקן מיט אַ מעסער.

2. שטאָף סטאַפינג אין אַ טעלער. סאָלים און פעפער. מיר לייגן אָוץ פלאַקעס. מיר גיסן איין רוי יי. דעם איז נייטיק צו באַקומען אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַסע.

3. איצט מיר אָנהייבן פּריפּערינג די פילונג: קאָכן צוויי עגגס שווער-בוילד, קיל זיי, ריין און פיינלי צעהאַקן.

4. מיר שיקן שעדיד עגגס און אַניאַנז צו אַ טיף שיסל. אין אן אנדער טעלער מיר שטעלן גרייטיד קעראַץ.

5. מיר גענומען אויס די פּלאַסטיק ייַנוויקלען. מיר לייגן די מינסט פלייש, וואָס זאָל זיין יוואַנלי פונאנדערגעטיילט. מיר זאָל באַקומען אַ קליין גראָדעק. איבער די סטאַפינג מיר לייגן די עגג-צאָן פילונג. די לעצט שיכטע וועט זיין גראַטיד קעראַץ.

6. דרייַ די ריזאַלטינג גראָדעק אין אַ גלאַט און שיין זעמל. מיר לייגן עס אויף אַ באַקינג בויגן און שיקן עס צו די ויוון. די ראָוסטינג צייַט איז 30 מינוט (אין 80 דיגריז). מיר ווינטשן איר אַ אָנגענעם אַפּעטיט!

מעאַטלאָאַף מיט סטימד וועדזשטאַבאַלז

רשימה פון פּראָדוקטן (באזירט אויף 10 סערווינגז):

• 50 ג וואָלנאַץ;
• א פּעקל פון סילאַנטראָו;
• One carrot;
• 500 ג פון טערקיי ערד פלייש;
• פּראָוואָנקאַל הערבס;
• One onion;
• 50 ג פון פּאַרמעסאַן קעז;
• דורכשניטלעך עפּל;
• בשמים.

קוקינג פּראָצעס:

שריט # 1. מיר ריין די עפּל און די ציבעלע. מיר שנייַדן זיי אין קובעס. איר קענען מאָלן עס אין אַ בלענדער צו אַ פּיוריי שטאַט.

שריט נומער 2. שטעלן די סטאַפינג אין די גלעזל. לייג די קראַשט עפּל און ציבעלע. סאָלים און פעפער. בעעמעס מישן די ינגרידיאַנץ.

שריט # 3: מיר פאָרן די קעז דורך אַ גרויס כאַבאַר. מיר טאָן די זעלבע מיט קעראַץ.

שריט # 4. מיר ריין די ניסלעך און פּרעגלען אין אַ פּאַן, באַשטעטיקן אַ מינימום פייַער. מיר נעמען זיי און רייַבן מיט אַ לתונט סערוועטקע. דאס איז געטאן אין סדר צו גיין צו די כוס. דעריבער צעהאַקן די ניסלעך אין אַ מאָרטער.

שריט נומער 5. ספּרעדז אויף די טיש אַרבל פֿאַר באַקינג. מיר לייגן די מינסט פלייש אין די פאָרעם פון אַ גראָדעק. די גרעב פון די שיכטע זאָל זייַן 1.5 סענטימעטער.

טרעטן נומ 6. שפּריצן די ערד מיט גרייטיד קעז. דעמאָלט עס זענען די לייַערס: קעראַץ, געהאַקט גרינז און געהאַקט ניסלעך.

שריט נומער 7. ניצן אַ פילם, קערפאַלי פאַרלייגן די זעמל. מיר פּאַקן עס, קאַנעקטינג די אַרבל פֿאַר באַקינג אויף די זייטן.

שריט נומער 8. מינס מיט וועדזשטאַבאַלז שטעלן אין די דאַמפער דאַמפער. מיר קאָכן פֿאַר 40 מינוט.

שריט נומער 9. באַקומען אונדזער שיסל. מיר שנייַדן איין טייל פון דעם פּעקל און לאָזן די זאַפט פליסן. מיר יבעררוק די זעמל אין אַ ריין אַרבל פֿאַר באַקינג. שפּריצן מיט פּראָווענסע הערבס און דיין באַליבט בשמים.

שריט נומער 10. וואַרעם זעמל זעמל אין עסנוואַרג פילם. ווי עס קילז, איר דאַרפֿן צו ריין עס אין די פרידזשידער פֿאַר 3 שעה. בעסער צו לאָזן פֿאַר די גאנצע נאַכט.

שריט נומ 11. איידער געדינט, איר דאַרפֿן צו באַזייַטיקן דעם פילם פון די פאַרטיק טשילד זעמל און שנייַדן עס אין אַ גרויס פּאָרשאַנז.

מסקנא

איצט איר וויסן ווי צו מאַכן אַ פרישטיק מיט וועדזשטאַבאַלז. עס קענען זיין געווירציק, געווירציק און שמעקנדיק. עס אַלע דעפּענדס אויף די אויסגעקליבן רעצעפּט און נאָך ינגרידיאַנץ. די ראָלל איז געדינט אין אַ וואַרעם און קולד פאָרעם.